چاپ

آریا بانو - سوپ هویج و شلغم مقوی برای خانم های باردار
٢٥٦
٠
غذالند / سوپ هویج و شلغم یکی از سوپ های خوشمزه و مقوی ایست که به خانم های باردار توصیه می شود در دروان بارداری از آن استفاده کنند زیرا این غذا در عین سبکی به دلیل مواد مقوی و سبزیجاتی که داخل آن است گزینه خوبی به شمار می رود.البته که این غذا به دلیل آنکه در آن شلغم وجود دارد معمولا در پاییز و زمستان مورد استفاده قرار میگیرد و علاوه بر خانم های باردار برای کسانی که سرما خورده اند و یا رژیم غذایی دارند نیز مناسب می باشد.رنگ این غذا به دلیل وجود شیر معمولا سفید و یا نارنجی کمرگ است اما اگر احساس می کنید که وجود شیر در غذا آزارتان میدهد می توانید برای رنگ دهی به آن از رب گوجه فرنگی استفاده کنید.شلغم یک سبزی بسیار مقوی است که نمی توان گفت همه ولی افراد زیادی به آن علاقه دارند و می توان به روش های مختلف و با طرز پخت های متفاوت دیگران را نیز علاقه مند کرد.شلغم در خانواده سبزیجاتی نظیر کلم بروکلی، کلم بروکسل، کلم برگ و خردل قرار می‌گیرد. شلغم گیاهی بومی اروپا و آسیای مرکزی است که هنوز هم در زمین‌های وسیع یا در کنار جویبارها به صورت وحشی می‌روید. رومی‌های باستان و مردم اروپا در سده‌های میانه شلغم مصرف می‌کردند. این انگلیسی‌ها و فرانسوی‌ها بودند که آن را وارد قاره آمریکا کردند.شلغم در تقویت تخمدان ها نقش اساسی دارد و رحم را برای پرورش نوزادی سالم و قوی، تقویت می کند. آرام بخش و ترمیم کننده سریع زخم ها بوده و برای تقویت کبد مفید است.به علت داشتن فیبر، پاک کننده قوی روده هاست و خواص تسکین دهنده شلغم، آن را به داروی طبیعی خواب آور تبدیل کرده است. شلغم نقش آنتی اکسیدان دارد و دارای مقادیر زیادی ویتاین c بوده و از تشکیل رادیکال های آزاد در بدن جلوگیری می کند.مقادیر فراوان فسفر موجود در شلغم به تقویت حافظه و سیستم عصبی کمک می کند.
مواد لازم
استاک مرغ: 4-٣ لیوان
جو پرک: نصف بسته
هویج رنده شده: دو عدد
شلغم متوسط رنده شده : ٢عدد
سیب زمینی رنده شده: ٢-١ عدد
قارچ اسلایس شده: ١٠عدد
شیر: یک لیوان
نمک : به مقدار لازم
فلفل سفید : به مقدار لازم
آویشن : به مقدار لازم
سیر : دو حبه
خامه (اختیاری) : 2 قاشق غذاخوری
مراحل پخت
مرحله 1
ابتدا استاک را توی قابلمه می ریزیم و جوی پرک شده و دو حبه سیر را به آن اضافه می کنیم .
مرحله 2
اجازه می دهیم نزدیک یک ساعت آرام جوش بزند تا جو باز و نرم شود.
مرحله 3
سپس هویج و شلغم و سیب زمینی را رنده کرده و به جو در حال پخت اضافه می کنیم.
مرحله 4
نیم ساعت بعد قارچ را به همراه ادویه ها اضافه می کنیم.
مرحله 5
پس از یک ربع شیر را اضافه می کنیم و شعله را زیاد می کنیم که جوش بیاد .
مرحله 6
در این مرحله حرارت را کم می کنیم و یک ربع تا نیم ساعت اجازه می دهیم مواد کامل پخته شود.
مرحله 7
بعد از این مدت خامه را اضافه می کنیم و پس از چند جوش شعله را خاموش می کنیم و غذا را سرو می کنیم.