چاپ

آریا بانو - غذای اصلی/ چگونه در خانه محبوب ترین شیرینی خاورمیانه را آماده کنیم؟
٢٢٢
٠
/ باقلوا دارای طبع بسیار گرم است و بسیار نیز مقوی و کامل است اما کسانی که دیابت دارند نباید مصرف کنند و این شیرینی می تواند یک میان وعده مغذی برای کودکانمان باشد.
چی لازم دارم:
خمیرفیلو 1 بسته
کره 200 گرم
پودر بادام به میزان دلخواه
پودر گردو به میزان دلخواه
پودر نارگیل برای تزئین
مواد لازم برای شیره باقلوا
شکر به میزان لازم
هل 2 عدد
زعفران مقداری
لیمو 1 عدد
چه جوری درست میشه: اول از همه کره را روی گاز با حرارت ملایم آب میکنیم.
ظرف مورد نظرمان (میتونید از سینی فر هم استفاده کنید) را آماده میکنیم و خمیر را اندازه ظرف برش میزنیم.
خمیر ما 14 لایه بود 7 لایه آن را جدا کردیم و اضافه های خمیر را روی آن گذاشتیم ،کره آب شده را با برس کامل روی خمیر میکشیم کره باید زیاد باشه
پس حتما همه جای خمیر را کره بکشید،
پودر بادام،و پودر گردو من از هرکدام حدود 250 گرم اضافه کردم شما بستگی به خودتون میتونید کم یا زیاد استفاده کنید
اما هر چی بیشتر خوشمزه تر.
وقتی همه مواد را روی خمیر ریختیم 7 لایه بعدی را روی مواد میزاریم
.به اندازه مورد نظرتون برش بزنید
و دوباره با برس روی سطح خمیر را کره میکشیم،
،و درون فر با درجه حرارت 200 سانتیگراد به مدت 15 تا 20 البته درجه حرارت فر ها متفاوته بعد از 15 دقیقه چک کنید اگه طلایی شده باشه کافی.
تا این باقلوا های خوشمزه ما تو فر میپزن ما باید شیره را آماده کنیم.
در مواد لازم نوشتم شکر به میزان لازم چون بعضی ها دوست داران شیره بیشتری استفاده کنم بعضی ها کم شیرین تر دوست داران من بیس اصلی رو میگم شما بستگی به سلیقه خودتون میتونید تغییر بدید.
ما از 2 استکان شکر و 2استکان آب استفاده کردیم یعنی هر میزان شکر میریزید به همان میزان هم آب اضافه کنید.
روی گاز میزاریم و مرتب هم میزنیم حرارتش اولش زیاد باشه بعد حرارت رو کم کنید.وقتی که شروع به جوشیدن کرد لیمو را آب گرفته و اضافه میکنیم،اگر شیره شیرین دوست دارید لیمو اضافه نکنید اما لیمو طعم شیرنی رو متعادل میکنه و در نهایت هل و زعفران را اضافه میکنیم تا موقعی که به اون غلظتی که مناسب هست نه زیاد رقیق نا زیاد غلیظ برسه.
وقتی باقلوا آماده شد در جای خنک قرار میدهیم که کاملا خنک شود .