بزرگنمايي:

آریا بانو - کتاب کاله/ فلفل دلمه‌ای از خانواده فلفل‌هاست و در رنگ‌های مختلف نظیر سبز، قرمز، نارنجی و زرد وجود دارد. فلفل دلمه‌ای نه تنها خوشمزه است، بلکه خواص بسیار زیادی برای سلامتی دارد. حفظ سلامت چشم، تقویت سیستم ایمنی بدن، مبارزه با سرطان، کمک به سیستم عصبی، کاهش سرعت فرایند پیری و کمک به سلامت دستگاه گوارش تنها بخشی از خواص فلفل دلمه‌ای است. حدود 92 درصد فلفل دلمه‌ای تازه و خام را آب تشکیل داده است. این فلفل حاوی پروتئین، مس، فیبر، فولات، منگنز، منیزیم، ویتامین C و ویتامین B6 است. فلفل دلمه‌ای شکم پر از آن دسته از غذاهای خوشمزه است که طرفداران زیادی دارد. اگر این غذای مهیج را به سبک ایتالیایی و با پنیر درست کنید، از طعم بسیار عالی آن شگفت زده خواهید شد. این غذای لذید را می‌توانید در خانه درست کنید و از خوردن آن در کنار خانواده لذت ببرید. در ادامه همراه ما باشید تا طرز تهیه فلفل شکم پر ایتالیایی با انواع پنیر رومانو و موزارلا را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه سس فلفل دلمه‌ای شکم پر با انواع پنیر
فلفل دلمه‌ای سبز چهار عدد
برنج پخته یک فنجان
پنیر رومانو نصف فنجان
پنیر موزارلا نصف فنجان
سیر سه حبه
گوشت چرخ کرده450 گرم
450 گرم280 گرم
جعفرییک چهارم فنجان
سس تند ایتالیایی100 گرم
نمک، فلفل، زردچوبهبه مقدار لازم
طرز تهیه فلفل شکم پر با انواع پنیر
مرحله اول
فر را روی 175 درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود. نیمی از پیاز خردشده و روغن زیتون را در یک ماهیتابه ریخته و به مدت پنج دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید. سپس عصاره گوشت، سرکه بالزامیک و فلفل دلمه‌ای قرمز خردشده را به آن اضافه کرده و به مدت یک دقیقه تفت دهید. مخلوط سس به دست آمده را کنار بگذارید.
مرحله دوم
مابقی پیاز خرد شده را درون یک ماهیتابه ریخته و به همراه گوشت چرخ کرده، گوجه فرنگی خرد شده، سیر له شده، جعفری خرد شده، نمک و فلفل خوب تفت دهید. برنج پخته و پنیر موزارلا و پنیر رومانو رنده شده را هم اضافه کرده و خوب هم بزنید.
مرحله سوم
سر فلفل دلمه‌ای را برش زده و کنار بگذارید. دانه‌های داخل فلفل دلمه‌ای را هم خارج کنید. سپس مخلوط سس و گوشت را با هم ترکیب کرده و درون فلفل دلمه‌ای بریزید. در نهایت سر فلفل را روی آن بگذارید.
مرحله چهارم
فلفل دلمه‌ای‌های شکم پر را روی سینی فر قرار دهید. سینی را به مدت 40 دقیقه در فر بگذارید تا پنیر آب شده و فلفل دلمه‌ای نرم شود. سپس سینی را از فر درآورده، فلفل‌های شکم پر را در ظرف دلخواه قرار داده و نوش جان کنید.
نکات
• در تهیه فلفل شکم پر با پنیر می‌توانید از انواع مختلف پنیر نظیر پنیر پارمسان، پنیر موزارلا و … استفاده کنید. مقدار پنیر را به دلخواه می‌توانید کم یا زیاد کنید.
• این غذای خوشمزه را می‌توانید در وعده ناهار، شام و حتی پیش غذا میل کنید.
• فلفل شکم پر را نه تنها با فلفل دلمه‌ای سبز، بلکه با فلفل‌ دلمه‌ای‌های رنگی دیگر هم می‌توانید درست کنید.
• در صورت نداشتن سس ایتالیایی تند، می‌توانید به دلخواه مقدار فلفل سیاه را بیشتر کنید تا طعم فلفل شکم پر تندتر شود.
منبع: yummly