آریا بانو

آخرين مطالب

چرا هضم ذرت برای انسان دشوار است؟ گوناگون

چرا هضم ذرت برای انسان دشوار است؟
  بزرگنمايي:

آریا بانو - مجله ایلیاد / ذرت یکی از خوراکی‌های خوشمزه‌ی تابستانی است. شاید تا کنون دقت کرده باشید که این خوراکی، می‌تواند دست نخورده از سیستم گوارش انسان خارج شود. به راستی چرا ذرت می‌تواند هضم نشده از بدن انسان خارج شود؟ پرسش مهم‌تر اینکه آیا خوردن غذایی که هضم مشکلی دارد، ضرری برای بدن ندارد؟
اکنون با بررسی‌هایی که متخصصین تغذیه‌ی دانشگاه نبراسکا انجام داده‌اند، مشخص شده است که سیستم گوارش انسان توانمندتر از چیزی است که به‌نظر می‌رسد و ذرتی که در مدفوع مشاهده می‌شود در واقع فقط پوست زرد بیرونی ذرت است.
پوست ذرت حاوی دانه‌هایی است که مواد ژنتیکی خاصی را در خود دارد. این پوست در واقع پوششی است که از مواد ژنتیکی در مقابل شرایط محیطی و آفات و آسیب‌های حین جابه‌جایی محافظت می‌کند. اینکه این پوست قوی است و حتی هضم آن برای سیستم گوارش مشکل است، ویژگی خوبی برای طبیعت و حتی سیاره‌ی زمین است. سختی پوست ذرت به‌خاطر فیبر سختی به‌نام «سلولز» است که بدن انسان آنزیم مناسب برای هضم آن‌را ندارد. حتی حیوانات نشخوار کننده‌ای مانند گاو که سیستم گوارش قدرتمندی دارند نیز از پس هضم پوست ذرت برنمی‌آیند.
سلولز تنها 10 درصد از ذرت را تشکیل داده است و 90 درصد بقیه‌ی محتویات آن برای انسان مفید و قابل استفاده است. ذرت منبع خوبی از فیبرهای مفید و آنتی‌اکسیدان‌ها است.
راهی که برای آسان کردن هضم ذرت وجود دارد، این است که آن‌را فرآوری کنیم. هر چقدر فرآوری بیشتری روی ذرت انجام شود، هضم آن راحت‌تر می‌شود. آسیاب کردن، خرد کردن مرطوب و پختن از انواع فرآوری‌هایی است که روی ذرت انجام می‌شود. این روش‌ها باعث شکسته شدن مولکول‌های غیرقابل هضم می‌شوند. در واقع اغلب ذرت‌هایی که انسان‌ها استفاده می‌کنند، فرآوری شده است. به‌طور متوسط هر آمریکایی در سال 70 کیلوگرم ذرت مصرف می‌کند که بیشتر آن دارای پوست غیرقابل هضم ذرت نیستند و پس از جدا کردن پوست تبدیل به چیپس و دیگر خوراکی‌های خوشمزه شده‌اند.
البته باید اذعان داشت که آسان‌تر شدن هضم ذرت در فرآیندهای فرآوری به معنی سالم‌تر شدن ذرت نیست. بررسی‌های متخصصین تغیه نشان داده است که محصولات فرآوری شده‌ای مانند روغن ذرت و شربت ذرت تقریباً عاری از فیبرهای مفید و دیگر مواد مغذی ذرت هستند.
دیده شدن پوست ذرت درون مدفوع شاید ناخوشایند باشد، ولی برای سلامتی ضرر ندارد. برای اینکه بیشترین استفاده از مواد مغذی ذرت برده شود، باید به خوبی جویده شود.


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

کریمی بین دو راهی استقلال و پیشنهاد مالی بالاتر سپاهان

قرارداد خلیل‌زاده با الریان قطر رسمی شد

پشت‌پرده جدایی چشمی از استقلال و کنایه مدیران به سعادتمند

افشاگری‌های سعادتمند/ از ماجرای فروش قائدی تا تهدید به قتل!

مرتب کردن خانه شلوغ و کثیف پیرمرد بیوه با تصاویر قبل و بعد

سلفی جالب مهرآوه شریفی نیا همراه بازیگران زن سریال دل

موزیک ویدیو سختگیر علیرضا طلیسچی با نقش آفرینی هاینه غلامی

چالش آموزشگاههای زبان در دوران کرونا/ریزش آمار در شهرهای کوچک

واکنش رسول‌پناه به انتشار فیلم اظهارات توهین‌آمیزش به شجاع خلیل‌زاده

واکنش میکل آرتتا به پیش بینی توئیتری اوزیل

پرخرج ترین و کم‌خرج ترین تیم‌‌ در چمپیونزلیگ کدام است؟

درخواست استقلال از فیفا برای پرداخت طلب جپاروف

دو بازیکن بارسلونا در راه تمرینات باهم تصادف کردند!

درخواست گل‌محمدی از بازیکنان پرسپولیس پس از حواشی اخیر

بالای سر مدیران پرسپولیس کسی نیست که به آنها «تشر» بزند؟

پیروزی میلان و شکست آاک آتن در حضور انصاری‌فرد

120 میلیاردِ کادر درمان برای ساخت یک دانشکده خاص! / دیوان محاسبات ادعای هزینه بودجه کرونا برای دانشگاه دختر رئیس‌جمهور را تایید کرد

خبر خوب وزیر آموزش و پرورش برای فرهنگیان

قضاوت های جاهلانه و عجولانه

در جنگ روانی باختیم!

مغالطه های عجیب معاویه در دین

افراد مشهوری که لکنت زبان داشتند/ ویدئو

خاموش کردن ژن در مغز استخوان با نانوذرات

اسفناج؛ کلید تولید کاتالیزور سلول سوختی تجدیدپذیر

ساخت تب‌سنج غیرتماسی در دانشگاه خواجه‌نصیرالدین طوسی

قضیه اوزیل و آرسنال یک حماقت واقعی دوطرفه است

پیکفورد عمدا فن دایک را مصدوم نکرد

حمایت از آرسنال در لندن و پای تلویزیون

هر اندازه در فوتبال سرمایه‌گذاری شده در کشتی هم بشود

برترین سیوهای هفته 11 لیگ روسیه

زلاتان به خاطر مهار پنالتی‌اش‌ و گلزنی روی ریباند عصبانی بود!

خاطره جالب و خنده‌دار وریا از مراسم خواستگاری و ازدواجش

جدایی‌ام از رئال سخت بود اما در زمان مناسب رخ داد

انصاری‌فرد در لیگ اروپا بازی می‌کند

اعتراض شدید سرمربی سایپا به تعویق لیگ

بیرانوند روی نیمکت مسابقه اروپایی آنتورپ

گاف‌های حقوقی علیه خلیل‌زاده و الریان

زلاتان- میلان؛ این داستان ادامه دارد

نایب رییس باشگاه الریان قطر، خرید شجاع خلیل زاده را تایید کرد

آرسنال و رم بازی‌های باخته را بردند/ ناپولی در خانه مغلوب آلکمار شد

برگزاری دیدار دوستانه تیم ملی ایران با بوسنی قطعی شد

راموس در اوقات فراغت چه کتابی می‌خواند؟

کرونا مدیرعامل گل‌گهر را راهی بیمارستان کرد

لیگ برتر هندبال/ یک پیروزی و یک تساوی در روز چهارم

محرمی دور از ترکیب دیدار با فاینورد

مسی و مصاحبه‌ای جدید با طعم دلتنگی برای رونالدو

نمی‌خواهم خودم را با پتر چک مقایسه کنم

تصاویر کمتر دیده شده از ستاره آبی‌ها

لیونل مسی بهترین هافبک راست تاریخ فوتبال شد

رقابت یوونتوس و پاری سن ژرمن برای جذب راموس