بزرگنمايي:

آریا بانو - کتاب کاله/ در دنیای فینگرفودها وقتی حرف از پنیر و یک سس جذاب به میان می‌آید، دیگر فرقی نمی‌کند که آن فینگرفود چی باشد و به احتمال زیاد آن فینگرفود خوشمزه نصف راه را از همین الان به دلتان باز کرده است. رول بادمجان پنیری ما هم از این قاعده مستثنی نیست؛ چون برای تهیه آن، هم از دو مدل پنیر استفاده شده و هم سس معروف و محبوبی به اسم مارینارا، که در ادامه طرز تهیه آن را هم در اختیارتان قرار دادیم. با طرز تهیه رول بادمجان پنیری همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه رول بادمجان پنیری
بادمجان متوسط دو عدد
پنیر ریکوتا یک پیمانه
پنیر رنده شده رومانو نصف فنجان
یک عدد تخم مرغ بزرگ به مقدار لازم
سیر خرد شده یک حبه
فلفل قرمز نصف قاشق چای‌خوری
اسفناج 220 گرم
سس مارینارا یک‌ونیم پیمانه
پنیر موزارلا خرد شده خرید آنلاینیک پیمانه
برگ ریحان یا جعفری تازه (ریز خرد شده)دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه یک فینگرفود خوشمزه ؛ رول بادمجان پنیری
مرحله اول
فر را روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. روی سینی فر کاغذ روغنی بکشید و آن را در طبقه وسط فر قرار دهید. در همین فاصله ساقه های بادمجان‌ها را کوتاه کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز، بادمجان‌ها را به صورت نازک از طول برش دهید. باید حدود 12 برش داشته باشید.
برش‌های بادمجان را روی کاغذ نسوز بچینید و حدود هشت تا 10 دقیقه آن‌ها را بپزید تا نرم شوند.
مرحله دوم
حالا نوبت آماده کردن مواد داخل رول‌ها است. داخل یک کاسه پنیر ریکوتا ، رومانو، تخم مرغ، سیر و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. اسفناج را هم اضافه کنید.
مرحله سوم
نصف فنجان سس مارینارا را داخل یک ظرف پیرکس بزرگ بریزید و خوب پخش کنید.
چهار برش از بادمجان‌ها را روی سطح کار بگذارید و دو قاشق غذاخوری از مایه آماده شده روی هر کدام بریزید. دقت کنید مواد را طوری بریزید که حدود یک سانتی‌متر از لبه بادمجان بدون مواد باشد تا هنگام رول کردن نریزد. هر برش را رول کنید و داخل ظرف پیرکس روی سس بچینید. این کار را برای تمام بادمجان‌ها تکرار کنید.
مرحله چهارم
دوباره کمی سس روی مواد بریزید. مقداری پنیر روی سس بپاشید و برگ ریحان یا جعفری خرد شده را روی سس بریزید و ظرف را حدود 35 تا 45 دقیقه داخل فر قرار دهید. رول بادمجان پنیری آماده است.
چند نکته
حتما فر را از قبل گرم کنید.
اضافه کردن تخم مرغ اختیاری است اگر مایل بودید می‌توانید آن را به کل حذف کنید.
اگر پنیر رومانو یا ریکوتا در دسترس ندارید، می‌توانید فقط از پنیر پیتزا استفاده کنید.
اگر طعم سس مارینارا را دوست دارید، می‌توانید این پیتزا را هم امتحان کنید.
سس مارینارا را می‌توانید همراه پاستا و در کنار غذاهای دیگر هم سرو کنید.
منبع: thekitchn