آریا بانو

آخرين مطالب

تامین آهن بدن با غلات پزشکي

تامین آهن بدن با غلات
  بزرگنمايي:

آریا بانو - سلامت نیوز / اگر قدرت خرید گوشت قرمز را نداریم می‌توانیم برای تامین آهن بدن، غلات را جایگزین کنیم.
 درمان و آموزش پزشکی، بیش از یک قرن است که آهن به عنوان یک ماده مغذی ضروری شناخته شده با وجود دسترسی وسیع به مواد غذایی غنی از آهن در قرن 21، هنوز کمبود تغذیه ­ای آهن و کم خونی فقر آهن شایع ترین بیماری کمبود تغذیه­ ای در دنیا است.
آهن یک عنصر معدنی است که در مقادیر جزئی در همه سلول ها یافت می شود. این عنصر به خوبی توسط بدن نگهداری شده و هر روز 90 درصد آهن بازیافت شده و مجدداً استفاده می شود و بقیه آهن به طور عمده از صفرا دفع می شود.
برای حفظ تعادل آهن و تأمین 10 درصد اتلاف آن، آهن باید از طریق مواد غذایی در دسترس بدن قرار گیرد که در غیر این صورت کمبود آهن ایجاد می شود و فرد مبتلا به کم خونی فقر آهن می شود.
فقر آهن در کودکان، دختران نوجوان و زنان در سنین باروری شایع بوده و درمان کم خونی فقر آهن شامل تشخیص علت ایجاد ین نوع کم خونی، مکمل یاری آهن و رژیم غذایی حاوی آهن است.
در حال حاضر به دلیل شرایط اقتصادی جامعه ترکیبات سبد غذایی بسیاری از خانوارها تغییر کرده و برخی مواد غذایی از مصرف روزانه به مصرف هفتگی و برخی از مصرف هفتگی به مصرف ماهانه تبدیل شده اند و همین امر امنیت غذایی را در بسیاری از خانوار ها به خصوص مناطق حاشیه شهر و استانهای محروم به خطر انداخته است.
افزایش قیمت همه اقلام مواد غذایی به خصوص گوشت قرمز، لبنیات و میوه طی یک سال گذشته باعث شده که سهم گوشت قرمز در سبد خرید خانوار محدود شود.
گوشت قرمز منبع اصلی و خوب دریافت آهن در سفره خانوارهای ایرانی محسوب می شود که آهن آن از نوع آهن هم است که جذب آن حدود 15 تا 35 درصد و زیست دسترسی بیشتری نسبت به آهن غیر هم دارد، آهن غیر هم در منابع گیاهی وجود دارد و جذب آن 2 تا 20 درصد است
منبع غنی آهن هم، جگر گاو است و به غیر از این ماده غذایی گوشت قرمز، زرده تخم مرغ و گوشت مرغ هم دارای آهن هم هستند اما مقدار آهن آن از جگر گاو کمتر است.
در حال حاضر با توجه به شرایط اقتصادی جامعه برخی خانوارها که قدرت خرید گوشت قرمز را ندارد یا به دلایلی مثل گیاه خواری نمی توانند گوشت قرمز یا جگر گاو یا تخم مرغ مصرف کنند می توانند از منابع گیاهی حاوی آهن تا حد زیادی از نیاز خود به این عنصررا تامین کنند.
به عنوان مثال حبوبات مثل عدس، لوبیا چشم بلبلی، لوبیا سفید و سبزی هایی مثل شوید، جعفری، ترخون و جعفری منابع خوب آهن گیاهی هستند. همچنین در 100 گرم تخم ریحان 9/8 میلی گرم، پسته 14 میلی گرم، توت خشک 9/5 میلی گرم، بادام خشک 4/7 میلی گرم آهن وجود دارد که از منابع بسیار خوب آهن گیاهی هستند.
گندم یا عدس به صورت جوانه زده نیز از منابع بسیار خوب اهن محسوب می شوند که می توانید آنها را همراه سالاد با آبلیمو میل کنید و حتی از این جوانه ها به صورت تازه یا خشک شده در غذاهای کودکان استفاده کنید. باید توجه داشت چون آهن منابع گیاهی از نوع فریک است برای افزایش جذب این نوع آهن، منابع گیاهی ذکر شده را با منابع ویتامین C مثل لیمو ترش یا نارنج باید مصرف کرد.


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

160 ژن با کوچک شدن مغز ارتباط دارند

طول اولین پرواز مرتفع "استارشیپ" 3 کیلومتر کم شد!

کلوپ: موفقیت لیورپول در خانه دستورالعمل خاصی ندارد

سیو حامد لک روی شوت سانتی کازورلا

2 موقعیت حساس پرسپولیس روی دروازه السد در دقیقه 16

ماجرای دعوای مورینیو و سولسشر چیست؟

پیروزی بیلبائو با دبل لوپز

در انتظار جلسه سرنوشت‌ساز هیات مدیره استقلال

روز خاص آقا کریم در مقابل تیم سابق

نگرانی یحیی از مصدومیت بشار رسن

پیروزی دیرهنگام لیدز مقابل شفیلد یونایتد

رسول پناه در ورزشگاه حاضر شد

وینگر شهرخودرو خرید جدید قلعه‌نویی

موفقیت لک در ماموریت نیمه اول

نوراللهی و نقش رهبری برای صعود پرسپولیس

فرصت مهمی که امیری از دست داد

ویدئوی ضربه آل کثیر که به تیر دروازه السد خورد

موقعیت گلزنی برای پرسپولیس که از دست رفت

برخورد مشکوک در محوطه جریمه پرسپولیس

دبل ال کثیر در تیر دروازه!

تساوی تاتنهام و نیوکاسل در لحظات پایانی

برتری موناکو در روز اخراج 2 بازیکن کواچ

بهانه عجیب برای عملکرد ضعیف حسینی!

برگزاری دومین جلسه تمرینی تراکتور با منصوریان

آل کثیر در نقش فیلیپو اینزاگی

گل اول پرسپولیس توسط آل کثیر در دقیقه 88

باخت سنگین بایرن مونیخ مقابل هوفن‌هایم

کنعانی‌زادگان بهترین بازیکن دیدار پرسپولیس و السد شد

کارشناسی داوری دیدار پرسپولیس و السد

اخراج عجیب سیامک نعمتی در دقیقه 90

شادی گل آل کثیر پس از گلزنی که سانسور شد

گل آل کثیر را با گزارش هیجان انگیز ببینید

سوت‌زنی یحیی به جای داور

رفعتی: قضاوت داور کره‌ای در بازی پرسپولیس و السد بی‌نقص بود

دیدار پرسپولیس و السد به روایت آمار

پرسپولیس فردا حریفش را می‌شناسد

پیام آل‌کثیر پس از برد مقابل السد

آل کثیر: از مادرم بابت دعای خیرش متشکرم

نمرات بازیکنان پرسپولیس مقابل السد

ژاوی: با اشتباهات کوچک تاوان سنگینی دادیم

باشگاه پرسپولیس خواهان بخشش کارت قرمز نعمتی شد

پیام نبی پس از صعود دلچسب پرسپولیس

یحیی گل محمدی: لیاقت برد مقابل السد قطر را داشتیم

لالیگا/ شروع توفانی اتلتیکومادرید و سوارس

واکنش کنعانی‌زادگان به صعود آسیایی پرسپولیس

پنالتی السد سوخت؟

عیسی دهان خیلی‌ها را بست!

پرسپولیس تا ابد در ذهن ژاوی حک شد!

به دروازه پرسپولیس لک نیفتاد!

صعود پرسپولیس با پرواز آل‌کثیر/ شلیک سرخ به قلب ژاوی