آریا بانو

آخرين مطالب

میز اردور/ ترشی انبه معروف پاکستانی با پوست خانه داري

میز اردور/ ترشی انبه معروف پاکستانی با پوست
  بزرگنمايي:

آریا بانو - هفت گنج/ زمان تهیه 40 دقیقه
زمان پخت 20دقیقه
چی لازم دارم:
انبه سبز نرسیده 5 کیلوگرم
نمک به مقدار لازم
روغن مایع مخصوص پخت و پز یا زیتون 1/2 لیتر
گلرنگ یا هچک یا زردی غذا به مقدار لازم
ادویه مخصوص ترشی انبه روغنی 1/2 پیمانه
سیر خردشده 500 گرم
فلفل قرمز خشک نیم کوب شده به مقدار لازم
سرکه سفید 1 فنجان
چه جوری درست میشه:
1-ابتدا انبه ها را شسته و با یک چاقوی تیز چهار قاچ کنید بهتر است برای این کار از آقایون کمک بگیرید.
2-به انبه ها به میزان کافی نمک و گلرنگ بزنید تا رنگ آنها کاملا زرد شود
3-انبه ها را داخل صافی که ریخته و روی آن سر بگذارید و بگذارید یک شب در محیط آشپزخانه بماند
4-انبه بعد از این مدت آب پس میدهد که آن آب را باید دور بریزید
5-داخل قابلمه بزرگی روغن بریزید انبه رو اضافه کنید و کمی تفت بدید با حرارت ملایم تا کمی نرم بشه.
6-سیر را اضافه کنید و هم بزنید
7-ادویه و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. میزان فلفل بستگی به ذائقه خودتان دارد
8-اگر دوست داشتید می توانید سرکه هم اضافه کنید و تفت دهید خوشمزه تر میشود. در این صورت انبه را با سرکه هم کمی تفت دهید
9-مجدداً مقداری نمک اضافه کنید و بچشید ترشی باید نمک داشته باشد که کپک نزند و کمی شور باشد چون بعد نمک به خورد مواد می‌رود و نمک ترشی اندازه میشود.
10-حرارت را خاموش و بگذارید ترشی سرد شود سپس به ظرف منتقل کنید
11-ترشی باید سه روز در دمای محیط باشد بعد داخل یخچال بگذارید. نتیجه کار عالیست!
سایر نکات
منظور از گلرنگ یا هچک ادویه ای به شکل زعفران است که رنگ زرد خوشرنگ به ترشی میدهد عطاری ها دارند. میتوانید زردچوبه را جایگزین کنید البته زردچوبه طبیعی دست ساز. میزان روغن را زیاد نکنید ترشی که برسد و نرم شود روغن اندازه می شود.


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

خورشید فردا در نقطه اعتدال پاییزی قرار می‌گیرد

آناناس سلاح جدید ضد کرونا

اولین فضانوردان "آرتمیس" قطب جنوب ماه را نمی‌بینند

2 دارو برای درمان کووید-19 در روسیه مجوز گرفتند

چین از ماه نمونه جمع آوری می‌کند!

ارسال پیشنهادات فدراسیون والیبال برای 5 گزینه سرمربیگری تیم ملی

حمله حسن روشن به فرهاد مجیدی؛ حق نداشتی استعفا بدهی!

کریمی: خدا را خوش نمی‌آید که من برنگردم!

اگر رایکوف نبود استقلال قهرمان آسیا نمی‌شد

رونمایی از داریوش شجاعیان پس از 11 ماه و یک روز

حمایت وزیر ورزش عراق از تیم الشرطه پیش از بازی با استقلال

برنامه دور رفت لیگ کشتی آزاد و فرنگی اعلام شد

مرگ 8 فوتبالیست جوان در حادثه سقوط اتوبوس به رودخانه

ترکیب احتمالی استقلال مقابل الشرطه

احتمال خروج الهلال از لیگ قهرمانان آسیا با وجود واکنش اولیه AFC

استقلال – الشرطه، به یاد دیدار 50 سال پیش!

احتمال جدایی یک بازیکن از تراکتور

رفتار باشگاه پرسپولیس با بیرانوند غیراخلاقی است

تست کرونای ذوب آهنی‌ها منفی شد

اعلام آخرین وضعیت مربی تیم ملی کشتی آزاد در بیمارستان

قرارداد ویلموتس در کمیسیون اصل 90 مجلس

کامیابی‌نیا اعتماد یحیی را جلب کرد

واکنش خطیبی به پیشنهاد سرمربیگری استقلال

با پاداش آسیایی می‌توانستند با برانکو تسویه کنند

استرا و استقلال؛ چرا این همه اصرار؟

توصیه‌هایی به دروازه‌بان جدید پرسپولیس

پول برانکو را بدهید و شان و شخصیت باشگاه را حفظ کنید

شوخی بزرگی به نام میزبانی جام ملت‌ها

گزارشگر بازی استقلال - الشرطه مشخص شد

AFC از کارکنان ورزشگاه‌های قطر هم تست می‌گیرد

رفتن سوارس به یوونتوس منتفی شد

سرمربی الدحیل: مقابل پرسپولیس دنبال بهانه نیستیم

طارمی حتی در فوتبالدستی هم پنالتی می گیرد!

پیوس: سیاست من احترام به تصمیم باشگاه است

سرمربی تراکتور سرانجام به آرزوی خود رسید!

گزینه جانشینی رحمتی مقابل الهلال کیست؟

پازل دفاعی شهر خودرو تکمیل شد

رونالدینیو: این سه نفر از مسی بهترند

تهدید فریدون مشیری برای خواندن «بی تو مهتاب شبی...»!

خاطراتی از سفر شمال آخر شهریور

یک کتاب خوب/ دستورالعمل ساده برای خانه‌دارشدن

زندگی‌ پرفراز و نشیب رئیس پلیس ایرانی لندن

اولین رمان مهم‌ترین نویسنده موزامبیک در ایران

صوت/ مثنوی خوانی- قسمت سی و چهارم- تفسیر قرآن براساس هوای نفس

پاتوق غول‌های ادبیات جهان

فشار خون پایین؛ چرا هست؟ چگونه می‌رود؟

برنامه مدیریت جامع تالاب گندمان تصویب شد

دعوت از سازمانها و تشکلهای زیست محیطی استان قزوین در نهادهای تصمیم ساز و تصمیم گیر استان

اولین همایش ملی تنوع زیستی در گام آخر، نتایج داوری اعلام شد

بودجه 40 میلیون دلاری برای پیشگیری از تولید پسماند