آریا بانو - ایران کوک / چی لازم دارم:
گوشت چرخ شده 500 گرم
سیب زمینب بزرگ 4 عدد
پیاز متوسط رنده شده 1 عدد
سیر رنده شده 1 حبه
تخم مرغ 2 عدد
جعفری تازه و خرد شده 1 پیمانه
رب گوجه 1 قاشق غذاخوری
آرد گندم 1 پیمانه
پودر سوخاری 1/2 پیمانه
آویشنن 1 قاشق چایخوری
زنجبیل 1/2 قاشق چایخوری
دارچین 1/2 قاشق جایخوری
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار نیاز
پیازچه خرد شده 2 قاشق غذاخوری(در صورت تمایل)

چطور بپزم:
غذاهای شکم پر از آن دست غذاهایی هستند که افراد بسیاری تمایل بسیار به خوردنش دارند. با مواد بسیاری می توان غذای شکم پر تهیه کرد که شناخته شده ترینشان برای ما همان ماهی شکم پر، مرغ شکم پر و انواع دلمه است که اتفاقا طرفداران بسیار دارد. سیب زمینی شکم پر یکی دیگر از انواع این دست غذاها است که برای عاشقان سیب زمینی بسیار لذیذ و دوست داشتنی است. سیب زمینی شکم پر را به شیوه های متعدد می توان تهیه کرد یعنی هم به صورت بخار بپز و آبپز و هم در فر به حالت تنوری و گریل شده. یک نوع از شیوه طبخ آن به صورت سوخاری است که با مواد میانی مختلف قابل تهیه است. گوشت و سیب زمینی سوخاری نوعی از غذا است که بسیار خوشمزه است و البته سرشار از مواد مغذی که به راحتی می توان آن را در خانه تهیه کرد.
گوشت و سیب زمینی سوخاری سرشار از پروتیین است و در صورتی که آن را با روغن کم تهیه کنیم می تواند تبدیل به غذایی رژیمی شود که برای افرادی که قصد دارند رژیم لاغری بگیرند بسیار مناسب است چرا که خوب می دانیم مصرف پروتیین برای داشتن تناسب اندام و عضله سازی بسیار مفید و ضروری است.
می خواهیم در این نوشته شما عزیزان را با روش تهیه گوشت و سیب زمینی سوخاری خوشمزه آشنا کنیم که حتی می تواند به عنوان نوعی فینگرفود در میهمانی ها سرو شود.
مرحله اول:
سیب زمینی ها را به مدت 30 دقیقه در ظرف آبی قرار دهید. این کار باعث می شود پوست کندن سیب زمینی راحت تر انجام شود.
مرحله دوم:
گوشت را با تمام سبزیجات و ادویه ها مخلوط کنید و مقداری ورز دهید تا مواد همگیر شوند.
مرحله سوم:
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و برش ضخیم بزنید.

مرحله چهارم:
هر قاچ از سیب زمینی ها را به وسیله چاقویی تیز از وسط برش بزنید تا بتوان داخل آن را با مواد میانی پر کرد(سیب زمینی نباید کاملا دو نیم و جدا شود، چاقو را تا میانه سیب زمینی فرو ببرید به صورتی که قسمت انتهایی آن کاملا بسته باشد)
مرحله پنجم:
با یک قاشق کوچک مقداری از مایه گوشتی گوشت و سیب زمینی سوخاری بردارید و میان سیب زمینی ها قرار دهید.

مرحله ششم:
تخم مرغ را با چنگال بزنید تا حالت لختگی آن از بین برود. آرد و پودر سوخاری را در ظرف گودی بریزید.
سیب زمینی های پر شده با مایه گوشتی را ابتدا در تخم مرغ بزنید تا کاملا آغشته به تخم مرغ شود سپس آن را در آرد بغلتانید.
(این کار را دو بار انجام دهید تا مطمین شوید سیب زمینی به خوبی به مواد آغشته شده است.)

مرحله هفتم:
روغن را در ظرف گود بریزید. زمانی که روغن به خوبی داغ شد سیب زمینی را در روغن بیادازید تا زمانی که دو طرف آن سرخ و برشته شود.(بهتر است از قابلمه کوچک تستفاده کنید تا سیب زمینی ها کاملا در روغن غوطه ور شود)

گوشت و سیب زمینی خوشمزه را با انواع سس می توان سرو کرد و از خوردنش لذت برد.
نکات کلیدی تهیه گوشت و سیب زمینی سوخاری
-گوشت و سیب زمینی سوخاری در فر هم می تواند تهیه شود. برای این کار به جای سرخ کردن، سیب زمینی ها را در سینی فر چرب شده بچینید و روی آن کمی روغن بریزید و به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد قرار دهید و در انتهای کار گریل را روشن کنید تا سطح آن کاملا برشته شود.
-مایه گوشتی این غذا را می توانید مانند مایه ماکارونی آماده کنید و بعد گوشت پخته را در سیب زمینی قرار دهید(این مایه نباید آبدار باشد)