میز اردور/ با موس شکلاتی لذت در آشپزی را تجربه کنید
خانه داري
بزرگنمايي:
آریا بانو - نمناک / برای سرو این موس شکلاتی می توانید موس آماده شده را داخل گیلاس های زیبا ریخته و روی آنها را با خامه زده شده و رنده شکلات و توت فرنگی یا شاتوت و برگ نعناع تزئین کنید.
چی لازم دارم:
شکلات کم شیرین 120 گرم
قهوه سیاه بسیار قوی ⅔ پیمانه
تخم مرغ بزرگ 4 عدد
شکر ½ 1 پیمانه
خامه غلیظ 2 پیمانه
خامه زده شده برای تزئین
شکلات رنده شده برای تزئین
توت فرنگی و یا شاتوت و برگ نعناع برای تزئین
چه جوری درست میشه:
شکلات را داخل یک ظرف استیل خرد می کنیم و آن را به روش بن ماری روی حرارت می گذاریم و زمانی که شکلات شروع به ذوب شدن نمود، قهوه را داخل آن می ریزیم و آنها را با هم مخلوط می کنیم تا شکلات کاملاً ذوب گردد.
در یک کاسه دیگر، سه عدد زرده تخم مرغ و یک پیمانه شکر می ریزیم و آنها را کاملاً مخلوط می کنیم. سپس این مخلوط را داخل شکلات در حال ذوب شدن می ریزیم و آنها را روی همان حرارت غیر مستقیم، کمی مخلوط می کنیم. پس از اینکه شکر کاملاً حل شده و شکلات کاملاً ذوب گشت، آن را از روی حرارت بر می داریم تا خنک شود.
4 عدد سفیده تخم مرغ را داخل یک کاسه می ریزیم و آنها را با همزن می زنیم تا فرم گرفته و سفید شود. سپس آن را داخل مخلوط شکلات می ریزیم و آنها را با هم مخلوط می کنیم.سعی کنید مخلوط سبک و پف دار باقی بماند.
مخلوط را در گیلاس ها کشیده و سپس به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود. 15 دقیقه قبل از سرو موس گیلاس ها را از یخچال بیرون آورده و با خامه زده شده، میوه و رنده شکلات تزیین نمایید.
-
سه شنبه ۲۴ تير ۱۳۹۹ - ۱۸:۴۰:۲۱
-
۲۹ بازديد
-
-
آریا بانو
لینک کوتاه:
https://www.aryabanoo.ir/Fa/News/354901/