بزرگنمايي:

آریا بانو - کتاب کاله/ عطر خوراک گوشت و سبزیجات ، آنقدر جذاب است که هر کسی را جذب خود می‌کند. تکه‌های گوشتی که در کنار هویچ و سیب زمینی و سس خوش مزه پخته می‌شوند، تصویری رویایی به خصوص برای عاشقان گوشت می‌سازد. خوراک گوشت قرمز سرشار از پروتئین و آهن، در کنار سبزیجات مملو از ویتامین و فیبر، از نظر مواد مغذی هیچ کم و کاستی نخواهد داشت. تجربه پخت این خوراک را با ما شریک شوید.
مواد لازم برای تهیه خوراک گوشت و سبزیجات
پیاز سفید متوسطیک عدد
سیردو حبه
گوشت بدون استخوان گوساله یک کیلو و 200 گرم
هویچ متوسطسه عدد (حدود 340 گرم)
سیب زمینی متوسط سه عدد ( حدود 340 گرم)
آب گوشت نصف پیمانه
نمک یک و نیم قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه نصف قاشق چای‌خوری
روغن مایع گیاهی دو قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
پودر آویشن یک قاشق چای‌خوری
سس ورشستیر (سس استیک)دو قاشق غذاخوری
ذرت یک قاشق غذاخوری
نخودفرنگی سه چهارم پیمانه
جعفری تازه (خرد شده برای سرو)به مقدار لازم
مراحل پخت خوراک گوشت و سبزیجات
مرحله اول
گوشت را به تکه‌های مکعبی متوسط (چهار سانتی‌متر) خرد کنید. سپس آنها را با نصف قاشق چای‌خوری نمک و نصف قاشق چای‌خوری فلفل سیاه ترکیب کنید و با یک قاشق غذاخوری روغن نباتی در یک قابلمه بریزید و حدود هفت تا 10 دقیقه تفت دهید تا سطح روی آنها قهوه‌ای شود.
مرحله دوم
پیاز و سیر را خرد کنید. آنها را در قابلمه‌ای دیگر بریزید و با نمک و فلفل و یک قاشق روغن در حدود سه تا چهار دقیقه تفت دهید تا سبک شوند. رب گوجه فرنگی و آویشن را به پیاز و سیر اضافه کنید و حدود یک دقیقه سرخ کنید.
بعد آب گوشت و سس ورشستیر (سس استیک) را اضافه کنید. هم بزنید. این سس گوشت تقریبا رنگ قهوه‌ای به خود می‌گیرید.
مرحله سوم
سیب زمینی‌ها پوست بکنید و به صورت مکعب‌های متوسط خرد کنید. هویچ‌ها را هم پوست بکنید و به صورت مورب خرد کنید.
سبزیجات خرد شده را همراه با گوشت و سسی گوشتی که درست کردید، داخل زودپز بریزید حدود 35 دقیقه فرصت بدهید تا گوشت آن کاملا بپزد.
مرحله چهارم
ذرت‌ها را با آب، کمی بپزید. در زودپز را باز کنید. ذرت و نخودفرنگی را به آن اضافه کنید و حدود یک تا دو دقیقه بگذارید تا خوراک با ذرت و نخودفرنگی بپزد و سس غلیظ شود. خوراک گوشت و سبزیجات خوشمزه با دست پخت عالی شما آماده است.
برای سرو می‌توانید با کمی جعفری خرد شده تزیین کنید تا ترکیب رنگ زیبایی داشته باشید.
مرحله پنجم
سس ورشستیر نوعی سس استیک است که می‌توانید آن را آماده از فروشگاه‌ها تهیه کنید. اگر دوست داشته باشید می‌توانید خودتان هم سس ورشستیر را درست کنید.
سعی کنید اندازه تکه‌های گوشت متوسط باشد تا خوب بپزد.
برش‌های سبزیجات را متوسط رو بزرگ در نظر بگیرید چون قرار است در زودپز، پخته شوند. اگر تکه‌ها ریز باشند، ممکن است له شوند.
می‌توانید خوراک گوشت و سبزیجات را روی گاز بدون قابلمه زودپز هم بپزید، ولی زمان خیلی بیشتری باید در نظر بگیرید تا گوشت کامل بپزد. و حتما سبزیجات را دیرتر به خوراک اضافه کنید تا له نشوند.
نخودفرنگی در مرحله آخر پخت به خوراک اضافه می‌شود تا تغییر رنگ ندهد. اگر دوست دارید بیشتر پخته شود، کمی زودتر به خوراک اضافه کنید.
خوراک گوشت و سبزیجات را می‌توانید حدود سه تا چهار روز در یخچال نگهدارید.
منبع: thekitch