بزرگنمايي:
آریا بانو - اگر شما هم ترجیح می دهید که یک پنیر خوشمزه خانگی را در منزل درست کنید ما در این مطلب برای شما عزیزان طرز تهیه پنیر بدون قرص را آماده کرده ایم با ما همراه باشید
خیلی از افراد دوست دارند و ترجیح می دهند که پنیر را در منزل درست کنند که به آن پنیر خانگی
می گویند پنیر های خانگی معمولا از طعم و مزه بسیار مطلوبی برخوردار است شما به راحتی می توانید
در منزل پنیر بدون قرص و همچنین با مایه پنیر را درست کنید در ادامه مطلب از پرشین وی با ما همراه
باشید تا با هم طرز تهیه پنیر بدون قرص را آموزش دهیم
طرز تهیه پنیر بدون قرص
سلام و خسته نباشید اگه ممکه نحوه تهیه پنیر بدون استفده از قرص رو بنویسید.و یک شیرشنی کرمانشاهی به نام
بژی اگه اطلاع دارید نحوه پختش رو میخواستم ممنونپاسخ : طرز تهیه پنیر با ماست : مواد لازم : یک
کیلو شیر چهار قاشق غذاخوری ماست ابتدا شیر را بجوشانید .
سپس شعله اجاق را کم کنید و چهار قاشق ماست به آن بیفزایید .
مدت هفت دقیقه به هم بزنید تا شیر بریده شود .
بعد آن را از پارچه نازکی که داخل آبکش قرار داده اید رد کنید و پارچه را روی پنیر برگردانید
و به مدت چهار الی پنج ساعت روی آن جسمی سنگین قرار دهید تا آب آن خارج شود.
بعد پنیر را قطعه قطعه کرده ، در آب نمک نگهـــداری کنید .
طرز تهیه پنیر با سرکه : مواد لازم : یک کیلو شیر سه قاشق غذاخوری سرکه ابتدا شیر را حرارت
دهید .
طرز تهیه پنیر بدون قرص
وقتی
شیر به جوش آمد ، شعله اجاق را خاموش کنید.
سپس سه قاشق سرکه به آن اضافه کنید و بهم بزنید تا
شیر بریده شود.
سپس آن را از پارچه نازکی که داخل آبکش قرار داده اید رد کنید .
پارچه را روی پنیر برگردانید و به مدت چهار الی پنج
ساعت جسمی سنگین روی آن قرار دهید تا آب
آن خارج شود .
سپس پنیر را قطعه قطعه کرده ، داخل آب نمک نگهداری کنید .
طرز تهیه پنیر با مایه پنیر :
مواد لازم :
یک کیلو شیر
یک دوم قاشق چایخوری مایه پنیر
شیر را پس از جوشاندن از روی حرارت بردارید و بگذارید قدری خنک شود .
به حدی که دمای آن کمی بیشتر از دمای بدن باشد .
سپس مایه پنیر را در آن بریزید و بگذارید تا
شیر به پنیر تبدیل شود ( زمان لازم جهت تهیه
این پنیر 15 دقیقه است ).
بیشتر بدانید از درست کردن پنیر با مایع مخصوص پنیر
مواد لازم:
1- شیر: 1 کیلو گرم
2 – مایع پنیر: نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه پنیر خانگی:
1- ابتدا
شیر را بجوشانید.
2- پس از جوشیدن شیر، اجاق گاز را خاموش کنید و اجازه دهید
شیر کمی خنک شود
(باید تا حدی خنک شود که دمای
شیر از دمای بدن کمی بیشتر باشد).
طرز تهیه پنیر بدون قرص
3- در این مرحله مایه پنیر را به
شیر اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه صبر کنید تا
شیر به پنیر تبدیل شود.
نکاتی جهت خوشمزه‌تر شدن پنیر خانگی
روش سوم طرز تهیه پنیر، از دو روش دیگر سریع‌تر و مطمئن‌تر است. دو روش دیگر نیاز به تجربه بیشتری دارد.
اگر می‌خواهید پنیر پرچربی داشته باشید، بهتر است از
شیر محلی استفاده کنید که چربی بیشتری دارد.
همچنین برای خوشمزه‌تر شدن پنیر، می‌توانید پنیر تازه را چند ساعتی در ماست تازه بخوابانید.
اگر پنیرتان بعد از مدتی خشک شد، می‌توانید آن را در دوغ غلیظ بخوابانید، دوباره به حالت اول بازمی گردد.
حتما از سرکه سفید جهت تهیه پنیر با سرکه استفاده کنید.
کاله / آرگا