بزرگنمايي:

آریا بانو - نمناک / کیک خیس به خاطر بافت نرمی که دارد مورد استقبال اکثر کدبانوها می باشد ولی گاهی ممکن است که به فر دسترسی نداشته باشید ما در این بخش از نمناک تلاش کردیم بهترین دستور تهیه کیک خیس بدون فر را به شما آموزش دهیم.
چی لازم دارم:
آرد سفید :256 گرم یا2 فنجان
شکر :450 گرم یا 2 فنجان
پودر کاکائوی تلخ :75 گرم یا 3/4 فنجان
بکینگ پودر :8 گرم یا 2 قاشق چایخوری
جوش شیرین :7 گرم یا یک و نیم قاشق چایخوری
نمک :5 گرم یا 1 قاشق چایخوری
شیر :250 گرم یا 1 فنجان
روغن :118 میلی لیتر یا نصف فنجان
تخم مرغ بزرگ:2 عدد
عصاره وانیل :(10 میلی لیتر) یا 2 قاشق چایخوری
آب خیلی داغ :236 میلی لیتر یا 1 فنجان
چطور بپزم:
کاسه گودی را انتخاب کنید و آرد را به همراه شکر ، پودر کاکائو ، بکینگ پودر،جوش شیرین و نمک با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
بعد به ترتیب شیر ،روغن، تخم مرغ ها و عصاره وانیل را به مخلوط خشک یکنواخت شده اضافه کنید و با همزن و یا یک قاشق چوبی آن ها را مخلوط کنید تا مایه سفتی بدست بیاید.
سپس آب داغ را کم کم داخل مایه سفت شده بریزید و با همزن هم بزنید تا مایه ی روان و یکنواختی به دست بیاید.
مواد چسبیده به کناره های ظرف را با قاشق تمیز کنید و مایه کیک را داخل قالب مورد نظرتان بریزید که کل این مایه برای دو قالب گرد به قطر 20 سانتی متری مناسب است. کف و دیواره های قالب ها را با روغن چرب کنید و مقداری آرد داخل آن بپاشید تا بعد قالب را تکان دهید و اضافه های آرد را از قالب خارج کنید.
مایه کیک را در داخل قالب های مورد نظرتان بریزید.
داخل قابلمه ای به اندازه یک بند انگشت آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب درون قابلمه ها به جوش بیاید.
زیر قابلمه شعله پخش کن قرار دهید و قالب کیک را درون قابلمه ها بگذارید.
روی در قابلمه ها دم کنی قرار دهید و شعله را ملایم کنید تا کیک پخته شود. در حین پخت در قابلمه را به هیچ وجه برندارید.
بعد از نیم ساعت در قابلمه را بردارید و با یک خلال دندان کیک را تست کنید. اگر از مواد کیک چیزی به خلال دندان نچسبیده بود، کیک پخته شده و میتوانید از داخل قابلمه آب آن را خارج کنید و با قالب بگذارید تا کمی خنک شوند.
بعد از10 دقیقه با یک چاقو کناره های کیک را از قالب جدا کنید و کیک را روی توری برگردانید و 20 الی 30 دقیقه دیگر صبر کنید تا کیک ها کاملا خنک شوند.