بزرگنمايي:

آریا بانو - کتاب کاله / همیشه فکر می‌کنیم که رژیم بودن یعنی خوردن غذاهای بدمزه و خسته کننده. خصوصا اگر پای رژیم کتو در میان باشد که با سخت‌گیری‌های خیلی زیاد در برنامه غذایی افراد همراه است. اما ما امروز می‌خواهیم طرز تهیه یک سوپ مرغ خوشمزه کتویی را به شما آموزش دهیم که با خیال آسوده و به‌دور از شکستن رژیم، آن را آماده و نوش‌جان کنید. در این دستور سعی شده تا با حذف آیتم‌هایی مانند رشته فرنگی و… علاوه بر حفظ طعم، یک غذای کاملا سالم و منطبق با رژیم‌تان داشته باشید.
مواد لازم برای تهیه سوپ مرغ کتو
روغن گیاهی دو قاشق غذاخوری پیاز متوسط یک عدد
سیر خرد شده پنج حبه
رنجبیل تازه و خرده شده دو تکه کوچک (در کل به اندازه 5 سانتیمتر)
گل کلم کوچک خرد شده یک عدد 
فلفل قرمز خشک خرد شده سه چهارم قاشق غذاخوری
هویج متوسط خرد شده یک عدد 
آب مرغ بدون نمک شش فنجان
ساقه کرفس خرد شده یک عدد
سینه مرغ بدون پوست دو عدد
جعغری تازه برای تزئین و سرو نهایی سوپ به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ مرغ کتو
مرحله اول
یک قابلمه بزرگ را برای پختن سوپ انتخاب کنید، آن‌را روی گاز قرار دهید و روغن گیاهی را داخل قابلمه بریزید، کمی پس از آن‌که روغن گرم شد، سیر، زنجبیل و پیاز را به آن اضافه کنید. مواد را تا زمانی‌که تغییر رنگ دهند، تفت دهید.
مرحله دوم
در همین حین، تکه‌های گل کلم را داخل مخلوط‌کن بریزید و تا زمانی‌که به اندازه دانه‌های برنج خرد شدند، دستگاه را روشن نگه‌دارید. پس از آن، گل کلم را به سایر مواد قابلمه اضافه کنید و بگذارید به‌خوبی سرخ شود. برای این‌کار حدودا هشت دقیقه زمان نیاز دارید، یعنی تا قهوه‌ای شدن رنگ گل کلم.
مرحله سوم
فلفل خشک، هویج (آن‌ها را به‌صورت اریب خرد کنید)، آب مرغ و کرفس را داخل قابلمه بریزید و کمی که گذشت، سینه‌های مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید که مواد به آرامی بپزند. زمانی‌که دمای آب به 165 درجه رسید، با گذشت 15 دقیقه، مرغ‌ها را از آب جدا کنید و آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
هر زمانی‌که سبزیجات داخل قابلمه نرم نشده‌اند، شعله را خاموش یا کم نکنید تا آب از جوشش نیفتد.
مرحله چهارم
تکه‌های زنجبیل را از قابلمه خارج کنید و مرغ‌های خرد شده را به آن بیفزایید. با مقداری نمک و فلفل، به سوپ طعم دهید و در آخر هم، جعفری خرد شده اضافه کنید. سوپ مرغ کتو شما آماده است.
نکات
اگر به زنجبیل حساسیت دارید، می‌توانید آن را حذف کنید. در غیر صورت، حتما از زنجبیل تازه استفاده کنید تا طعم سوپ بهتر شود.
اگر تندی زنجبیل شما را اذیت می‌کند، می‌توانید با اضافه کردن چند قطره آب لیمو تازه، این مشکل را حل کنید.
اگر از رژیم کتو پیروی می‌کنید، حتما طرز تهیه سالاد بروکلی و کوفته قلقلی با سس مخصوص کتوژنیک را هم بخوانید