آریا بانو - مجله دلتا / پیش از آنکه به خواص تربچه قرمز بپردازیم، بهتر است کمی با این گیاه خوش‌خوراک آشنا شویم. تربچه یکی از انواع سبزیجات ریشه‌ای است که در شکل‌های مختلف و به رنگ‌های قرمز، سفید، بنفش و سیاه وجود دارد.
تربچه طعمی تند و تیز و کمی شیرین دارد، تربچه قرمز هر چه کوچک‌تر باشد طعم شیرین و بافت بهتری خواهد داشت.
در ادامه همراه ما باشید تا با برخی خواص تربچه قرمز برای سلامتی بدن و نحوه مصرف آن بیشتر آشنا شوید.
فواید تربچه برای بدن
منبع غنی آنتی‌اکسیدان‌ها
تربچه حاوی مقدار زیادی از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین C است که به کاهش رادیکال‌های آزاد در بدن کمک کرده و باعث جلوگیری از آسیب‌های سلولی می‌شود.
جلوگیری از پیشرفت تومور سرطانی
تربچه قرمز به دلیل داشتن مقدار فراونی از آنتی‌اکسیدان‌ها و همچنین ترکیباتی که در آب به ایزوتیوسیانات‌ها تجزیه می‌شوند به پاکسازی بدن از مواد سرطان‌زا و جلوگیری از پیشرفت تومور کمک می‌کند.

سلامت دستگاه گوارش
میزان بالای فیبر موجود در تربچه با بهبود حرکات روده به سم‌زدایی بدن و پیشگیری و درمان یبوست کمک می‌کند.
برگ‌ تربچه هم فواید زیادی برای سلامتی دستگاه گوارش دارد، مقدار بالای فیبر موجود در آن برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش مفید است.
آب تربچه با محافظت از بافت معده و تقویت سد مخاطی، می‌تواند به جلوگیری از زخم معده کمک کند.
ضد قارچ طبیعی
یکی از خواص تربچه قرمز ضدقارچ بودن آن است. این گیاه باعث مرگ سلولی کاندیدا آلبیکنز می‌شود. این سلول‌ها ممکن است باعث عفونت واژن و برفک دهان شود.
خواص تربچه قرمز برای سلامت قلب
این گیاه، روی تولید اکسیدنیتریک تاثیر می‌گذارد؛ این امر باعث می‌شود که رگ‌های خونی شل شده و در نهایت فشار خون بالا کاهش یابد.
اکسیدنیتریک در آرامش بافت عضله‌ای صاف و افزایش جریان خون منطقه‌ای نقش دارد، همچنین چسبندگی پلاک به دیواره رگ‌های خونی را مهار کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی‌عروقی را کاهش می‌دهد.

قند خون و دیابت
تربچه قرمز به دلیل داشتن مقدار زیاد آنتی‌اکسیدان به کاهش رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند، متابولیسم را تقویت کرده و جذب گلوکز در روده را کاهش می‌دهد و به این ترتیب باعث کاهش قند خون در افراد دیابتی می‌شود.
لاغری و کاهش وزن
به نظر می‌رسد که مقدار بالای فیبر موجود در این گیاه به کاهش اشتها کمک کرده و از پرخوری جلوگیری می‌کند. تربچه کالری کمی دارد؛ به همین دلیل می‌تواند یک سبزی خوب برای رژیم‌های کاهش وزن باشد.
سنگ کلیه
تربچه قرمز حاوی موادی است که باعث افزایش دفع اگزالات‌کلسیم از طریق ادرار شده و به این ترتیب احتمال تجمع مواد معدنی در مجاری ادراری و تشکیل سنگ کلیه را کاهش می‌دهد.

خواص تربچه قرمز برای آرتروز
سولفورافان موجود در این گیاه می‌تواند با جلوگیری از تخریب غضروف‌ها برای پیشگیری و درمان آرتروز مفید باشد.
سلامت کبد
تربچه یکی از بهترین سبزیجات برای کمک به سم‌زدایی کبد است. مطالعات نشان داده که مقدار بالای گلوکوزینولات موجود در این گیاه به سلامت کبد کمک می‌کند.

عوارض و مضرات تربچه
تیروئید
زیاده‌روی در مصرف تربچه ممکن است در تولید هورمون تیروئید اختلال ایجاد کند و باعث افزایش وزن غده تیروئید و کاهش سطح هورمون تیروئید شود.
سنگ کیسه صفرا
ازآنجا که تربچه ممکن است تولید صفرا را افزایش دهد، توصیه می‌شود که افراد مبتلا به سنگ کیسه صفرا قبل از مصرف آن با پزشک مشورت کنند.
ارزش غذایی تربچه در نصف فنجان تربچه خام
کالری : 12 کالری
کربوهیدرات : 2 گرم
پروتئین : 0.35 گرم
فیبر غذایی : 1 گرم