بزرگنمايي:

آریا بانو - تسنیم / خوردن سبزیجات و میوه‌های رنگی در سبد تغذیه‌ای هر روز توصیه می‌شود، اما به‌راستی این مواد بسته به رنگ آنها چه کارکردی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارند؟!
استفاده از سبزیجات و میوه‌های رنگی در سبد تغذیه روزانه یکی از توصیه‌های مهم متخصصان تغذیه در این روزها است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
هویج، گل کلم، کلم بنفش، سیر، پیاز، گوجه‌فرنگی و... در گروه سبزیجات از جمله مواد رنگی هستند که خاصیت‌های بسیار زیادی دارند و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند.
دکتر سید ضیا مظهری درباره «ارتباط رنگ میوه و سبزیجات با خواص پیشگیری و درمانی آنها» توضیحاتی ارائه داده است که در ادامه این مطلب را مرور می‌کنیم:
1ـ رنگ نارنجی (هویج، پرتقال و...)
به‌علت وجود بتاکاروتین و کاراتینوئید نه‌تنها سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند بلکه دارای خواص تعدیل مشکلات تنفسی، ضد سل ریوی، سنگ کلیه و کیسه صفرا و افزایش شیر مادر است؛ میوه و سبزیجات زردرنگ شادی‌آفرین، اشتهاآور، پاک‌کننده و سم‌زدای کبد، بهبوددهنده عملکرد روده‌ها و تقویت‌کننده غدد لنفاوی است.
2 ـ رنگ بنفش (کلم بنفش)
رنگ بنفش نمایانگر وجود ترکیبات آنتوسیانین است که خنثی‌کننده رادیکال‌های آزاد سرطان‌زا و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن است.
3 ـ رنگ سفید (سیر، پیاز و...)
رنگ سفید نمایانگر وجود آلیسین و کوئرستین (سیر و پیاز) است که باعث کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی می‌شود؛ سیر و پیاز خاصیت ضدمیکروبی دارد و در سبد روزانه غذا توصیه می‌شود.
4 ـ رنگ قرمز (گوجه‌فرنگی، توت‌فرنگی و...)
سبزیجات و میوه‌های رنگ قرمز سرشار از فیتوشمیکال و ریزمغذی‌های بسیار مفیدی هستند؛ این مواد با یاری رساندن به سیستم ایمنی بدن، توان آنان را در مواجهه با بیماری‌ها بالا می‌برند؛ تقویت عملکرد مغز و اعصاب، افزایش قدرت ذهن و اندیشه و... از دیگر فواید این مواد غذایی است.
5 ـ رنگ سبز (کیوی، خیار و...)
رنگ سبز مجموعه بسیار تأثیرگذار از ترکیباتی با خواص ضدسرطانی، قلبی و عروقی، یبوست، سنگ کلیه، مشکلات تنفسی، آسم و... است.