میز اردور/ سس کارامل برای تزئین کیک و شیرینی
خانه داري
بزرگنمايي:
آریا بانو - ایران کوک / چی لازم دارم:
شکر 1 لیوان
آب 1/4 لیوان
خامه 1/2 لیوان
کره 80 گرم
چه جوری درست میشه:
شما هم مثل من عاشق دسرهای کاراملی هستید؟؟؟ کرم کارامل، کیک کارامل و چیز کیک کارامل همه بی نظیرن. اما میدونید خوبی سس کارامل چیه؟ میتونید این سس رو روی انواع و اقسام کیک ها، شیرینی ها و دسرها بریزید. این طوری طعم عالی کارامل رو به هر دسری که بخواید اضافه میکنید. سس کارامل حتی روی بستنی وانیلی یا روی پنکیک هم عالی میشه. پس همراه با ما این سس ساده رو تهیه کنید و ازش لذت ببرید.
شکر و آب را مخلوط کنید و داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. هم بزنید تا مخلوط شکر و آب به جوش بیاید.
مرتب هم بزنید تا رنگ شکر طلایی شود (دقت کنید شکر نسوزد). کره را اضافه کنید و پس از اینکه کره ذوب شد خامه را اضافه کنید و سریع هم بزنید.
آنقدر هم بزنید تا به غلظت و رنگ دلخواه برسید. سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خوب سرد شود ، سس کارامل را داخل شیشه بریزید و در یخچال بگذارید. برای استفاده مدتی در دمای اتاق قرار دهید یا گرم کنید تا کارامل نرم شود. این سس برای انواع کیک ، شیرینی و دسر کاربرد دارد.
نکته ها: کره را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود ، خامه را پیش از اضافه کردن به کارامل گرم کنید ، از قابلمه ای بزرگ برای تهیه کارامل استفاده کنید بدلیل اینکه پس از اضافه کردن خامه حجم مواد به سرعت افزایش میابد ، در زمان تهیه کارامل بسیار دقت کنید چون شکر ذوب شده خطرناک است و باعث سوختگی های شدید میشود و پیشنهاد میشود در زمان تهیه کارامل ظرف آب سرد در کنار دست تان قرار دهید.
-
شنبه ۳ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۰:۱۴:۵۳
-
۳۲ بازديد
-
-
آریا بانو
لینک کوتاه:
https://www.aryabanoo.ir/Fa/News/271635/