آریا بانو

آخرين مطالب

میز اردور/ حلوای خرمایی با چای برای دورهمی ها خانه داري

میز اردور/ حلوای خرمایی با چای برای دورهمی ها
  بزرگنمايي:

آریا بانو - تابناک با تو / حلوا به هر شکلی که باشد در مناسبت‌های مختلف مذهبی و مهمانی و ختم و شادی یک دسر شیرین و خوشمزه و کم هزینه است. حلوای مجلسی خرما که بیشتر اصالت جنوبی دارد یک حلوای لذیذ و مقوی است که هم با شیر درست می‌شود و هم بدون شیر. بعضی هم حلوای خرما را با ارده تهیه می‌کنند و بعضی با گردو یا بیسکویت. به هر شکلی که این حلوا را درست کنید یک میان وعده خوشمزه و مقوی خواهید داشت. 4 طرز تهیه حلوای خرما با شیر یا بدون شیر، با ارده و همچنین حلوای خرما با بیسکوییت یا گردو را در این مطلب بخوانید.
چی لازم دارم:
خرما: 500 گرم بدون هسته
آرد: 1 لیوان فرانسوی دسته‌دار
کره یا روغن مایع: 1/3 لیوان دسته‌دار فرانسوی
پودر دارچین: 1 قاشق چایخوری
پودر هل: 1 قاشق چایخوری
چطور بپزم:
ابتدا آرد را روی شعله ملایم گاز تفت دهید تا طلایی شود، اما زیاد تیره نشود، چون طعم تلخی پیدا می‌کند. مدت زمان تفت دادن آرد روی شعله ملایم گاهی ممکن است 30 دقیقه طول بکشد، چون شعله گاز باید خیلی ملایم باشد، مثل سایر حلوا‌ها و شیرینی‌ها. پس صبور باشید. وقتی رنگ آرد کرم و طلایی شد روغن یا کره را اضافه کنید و مدام هم بزنید. سپس دارچین و پودر هل را اضافه کنید و کمی دیگر هم بزنید.
کمی بعد نوبت اضافه کردن خرما است. خرما را در میکسر خوب هم بزنید و به شکل پوره دربیاید. سپس به سایر مواد اضافه کنید و حدود 30 ثانیه با سایر مواد هم بزنید. شعله گاز را بعد از 30 ثانیه خاموش کنید و اجازه دهید کمی سرد شود. حالا با دست تمیز تمام مواد را ورز دهید. آنقدر این کار را ادامه بدهید تا یک خمیر صاف و یکدست درست شود. وقتی حلوای خرما یکدست شد می‌توانید آن را روی یک کیسه فریزر بگذارید و با وردنه به شکل مستطیل باز کنید. سپس حلوا را از روی نایلون بردارید و رول کنید. رول را دوباره در نایلون بگذارید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
بعد از یک ساعت حلوا را با چاقوی تیز به شکل رولت برش بزنید. یک روش دیگر اضافه کردن مغز گردو یا مغز پسته خرد شده به حلوای خرمای رولتی یا ساده است. یک روش دیگر این است که حلوا را کمی دیگر ورز بدهید و در ظرف دلخواه پهن کنید و روی آن پودر نارگیل بپاشید. می‌توانید حلوای خرما را به صورت توپک هم درآورید و روی آن را با انواع مغزها، کنجد یا پودر پسته و پودر نارگیل تزیین کنید.
فوت و فن‌های درست کردن حلوای خرما با شیر یا بدون شیر
1. همان‌طور که گفتیم حلوای خرما را با شیر هم درست می‌کنند. البته جنوبی‌ها به مواد حلوا در حال ورز دادن یک یا دو قاشق غذاخوری ماست چکیده اضافه کنید. اما اگر می‌خواهید حلوای خرما را با شیر درست کنید برای این مقدار مواد 1 لیوان دسته‌دار فرانسوی شیر را به مواد اضافه کنید. بعد از تفت دادن آرد و اضافه کردن خرما شیر را هم اضافه کنید و این بار مرتب روی شعله ملایم گاز هم بزنید تا شیر کاملا جذب خرما شود و ته نگیرد. سپس خرما را به صورت رولی یا ساده با مغز یا بدون مغز سرو کنید.
2. به مواد این حلوا یک قاشق زعفران دم کرده غلیظ هم می‌توانید اضافه کنید.
3. به جای شیر می‌توانید از ارده استفاده کنید که در این صورت حلوای شما تبدیل به یک بمب انرژی می‌شود. در این صورت ارده را بعد از تفت دادن آرد و بعد از اضافه کردن خرما روی مواد بریزید و مقداری هم بزنید. سپس شعله را خاموش کنید و کمی که سرد شد با دست خوب ورز بدهید تا مایه حلوا یکدست و صاف شود. مقدار ارده به سلیقه شما بستگی دارد. طرز تهیه ارده خانگی که بسیار هم ساده است را در اینجا بخوانید.
4. طرز تهیه حلوای خرمای شیرازی به همین ترتیب است، با شیر یا بدون شیر.
5. طرز تهیه حلوای خرما با بیسکویت هم مرسوم است. برای درست کردن این مدل از حلوای خرما باید 1 بسته بیسکویت پتی بور یا هر بیسکویت دیگری که طعمش را می‌پسندید به مواد لازم اضافه کنید. یک نایلون فریزر رو سطح کار باز کنید و خرما روی آن قرار بدهید. یک نایلون فریزر را روی خرما بگذارید و با وردنه خرما را به شکل مستطیل باز کنید. حالا نایلون‌ها را بردارید و بیسکویت‌ها را روی خرما بچسنید. خرما را با دقت رول کنید و پشت و روی آن را در صورت دلخواه کنجد بپاشید. دوبار مایه حلوا را در نایلون بپیچید وبه مدت یک ساعت در یخچال بگذارید و سپس با چاقوی تیز برش بزنید. یک روش دیگر این است که بیسکویت‌ها را در غذاساز پودر کنید و به جای بیسکویت درسته روی حلوای خرما که با وردنه صاف کرده‌اید بریزید و رول کنید و به همان ترتیب گفته شده برش بزنید.
6. برای درست کردن حلوای خرما با شکلات، شکلات سفید یا قهوه‌ای را به روش بن ماری آب کنید. سپس حلوای خرمایی که به شکل توپکی درآورده‌اید را در شکلات آب شده بغلتانید و اجازه دهید سرد شود، سپس میل کنید.
7. حلوای خرما به خاطر خرما زود ترش می‌شود پس باقی مانده آن را در یخچال نگهداری کنید.


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

چند توصیه برای حفظ سلامت روان در دوران خانه‌نشینی

جانشینان احتمالی آیت‌الله بروجردی چه کسانی بودند؟

وقتی نقی نماینده مجلس را دیوانه می‌کند

چهره ها/ پشت صحنه شکست عشقی رحمت در «پایتخت»

گاف دیگری در سریال «پایتخت»!

چهره ها/ محسن تنابنده مجلسی آدم می‌شود

برخورد با 3330 خودروی مراجعه کننده به بوستان‌های پایتخت

عصبی شدن بهبود با فکر ازدواج مجدد فهیمه

روایت مهران مدیری از بلایی که کرونا بر سر سرمایه‌داران آورد

حسادت نقی به بهبود بخاطر دعوت احسان علیخانی گل کرد

بهتاش زبونش بند اومد!

چهار مسیر در جنوب سیستان و بلوچستان بسته شد

سقوط مرگبار خودرو سواری به دره‌

اعلام برنامه مدرسه تلویزیونی برای دوازدهم فروردین

سیزده به خونه!

از شما/شام قرنطینه ای

از شما/با نان تست

13 به خونه!

چهره ها/ امیر مهدی ژوله و دخترش گندم

چهره ها/ کنایه رضا رفیع به پوشش مهناز افشار در لایو اخیرش

وقتی بازیگران ایرانی برای یک وعده غذا به ترکیه می روند!

آمار مخاطبان شش فصل سریال «پایتخت» منتشر شد

شهردار تهران مهمان برنامه «دو نیمه ماه» می‌شود

وقتی نقی پز دسته و دلبازی نماینده مجلس را می‌دهد

بحث ارسطو با نقی سر وضو گرفتن

تیکه فهیمه به گرانی‌های چند سال اخیر

انتصاب جدید در معاونت گردشگری سازمان منطقه آزاد کیش

اطلاعیه ستاد ملی مقابله با کرونا درباره انتشار نسخه کاغذی رسانه ها

درد و دل با خانواده داغ دیده شهدای سلامت

مرامِ امام سجّاد علیه السلام

مواردی که قبل از عاشقی باید بدانید

سلام به امام مهربانی ها از راه دور

نمای رنگین‌کمان از آسمان!

هنری جذاب برای آرامش درون

جدال خونین دو شکارچی با شیر شجاع

بوسه امام سجاد علیه السلام بر دست فقیر

صوت/ سوره‌ای که امنیت شما را تامین می‌کند

تهیه مافین با شکلات در قرنطینه

ساده ترین و خوشمزه ترین فیله سوخاری

فوت و فن های تهیه سالاد الویه مرغ

از شما/چلبک

از شما/بادمجان شکم پر

در روزهای قرنطینه این غذاها را نخورید

آموزش نقش حنای هندی دخترانه

با ساخت کاردستی سیزده را به در کنید!

چهره ها/ قیافه خندان و شادان غزل شاکری در قرنطینه

سوتی جدید در سریال «پایتخت»؛ حضور تصویربردار در کادر تصویر

چهره ها/ چالش عکس سیاه و سفید پردیس احمدیه

ناگفته‌هایی از «ایل‌ دا» و ابتلای عوامل به کرونا

سریال «دوپینگ» یک کمدی در ژانری غیرتکراری