بزرگنمايي:

آریا بانو - با رژیم غذایی گوشت خواری لاغر شوید!
سایز متن الف الف
لینک کوتاه در کلیبرد کپی شد! http://akhr.ir/6067987
١١٤
٠
کاویاب / کلی اشمیت، متخصص تغذیه در کلمبوس، اوهایو، می‌گوید: در حالی که هیچ تعریف موثقی وجود ندارد، اما فکر می‌کنم رژیم گوشت خواری یک رژیم غذایی است که شامل غذاهایی می‌شود که میتوان با آن هم راه رفت، هم شنا کرد و یا حتی پرواز کرد. تا وقتی که رژیم گوشت خواری یک نوع سَبک غذا خوردن باشد، خوردن گوشت به تنهایی خوش آیند و قابل توجه و لذت بخش نیست. او اضافه می‌کند افرادی که از این رژیم پیروی می‌کنند به دلیل یک عامل انگیزشی قوی این کار را انجام می‌دهند و آن هم داشتن یک شرایط خودایمنی و یا کاهش وزن می‌باشد.
رژیم غذایی گوشت خواری
دیانا راجرز، از بخش غذاهای قابل تحمل، واقع در کنکورد، ماساچوست می‌گوید: رژیم غذایی گوشت خواری، مرحله‌ای است که اغلب پس از تلاش برای داشتن رژیم پائولو یا رژیم کتوژنیک، انجام می‌گیرد. پائولو یا رژیم “غارنشین” بر روی خوردن میوه‌های تازه، سبزیجات، گوشت‌هایی که از حیوانات علف خوار به دست می‌آیند و غذاهای دریایی وحشی تمرکز می‌کند، و از آن طرف، مصرف قندهای اضافه، غلات، لبنیات و حبوبات را حذف می‌کند. رژیم کتوژنیک یا رژیم کتوز، حاوی چربی خیلی زیاد، پروتئین متوسط و کربوهیدرات کم است. راجرز می‌گوید: همه افراد از خوردن چربی زیاد در رژیم غذایی کتو لذت نمی‌برند و به جای آن رژیم غذایی با پروتئین بالا مانند گوشت خواری را انتخاب می‌کنند.
فهرست مواد غذایی مجاز و غیر مجاز در رژیم غذایی گوشت خواری
رژیم غذایی گوشتی، نیازی به تعریف خاصی ندارد زیرا قصد شما، خوردن گوشت می‌باشد. با این حال، مانند تمام رژیم‌های غذایی، چندین قسمت خاکستری نیز در این رژیم غذایی وجود دارد. گوشت‌هایی که در رژیم گوشت خواری مصرفشان مجاز است. چیزهایی که می‌توانید بخورید شامل: گوشت قرمز (گوشت گاو، گوشت بره، گوشت گوسفند)، با تاکید بر کاهش مصرف چربی گوشت، به علت کالری نسبتا زیادی که دارد.گزینه‌های دیگر عبارتند از:
گوشت
مرغ
ماهی
تخم مرغ
مغز استخوان
کره
نمک و فلفل
آب
آبگوشت
غذاهایی که مصرفشان در این رژیم مجاز است. اشمیت می‌گوید: غذاهایی ممکن است قابل قبول باشند که به تفسیر برخی افراد، از یک حیوان به دست بیاید و بخشی از رژیم غذایی گوشت خواری باشد که عبارتند از:
شیر
ماست
پنیر
قهوه و چای ممکن است بر اساس گیاه باشند، اما برخی از این افراد، آنها را در این نوع رژیم غذایی قرار می‌دهند. غذاهایی که در این رژیم، مصرف آنها مجاز نیست.
سبزیجات
میوه
دانه
آجیل
حبوبات
نان
پاستا
دانه‌ها
زغال اخته
کلم بروکلی
شکلات تلخ
بذر کتان
گریپ فروت
کلم پیچ
توت فرنگی
کوئینوا
هر چیز دیگری که گوشت نیست، مصرف آن در رژیم گوشت خواری مجاز نمی‌باشد. یک نمونه برنامه روزانه از این رژیم:
صبحانه: سه عدد تخم مرغ پخته شده در کره، ژامبون و پنیر (اختیاری)
ناهار: استیک گوشت نرم بدون استخوان
شام: همبرگر و بیکن
توجه داشته باشید هیچ نوع تنقلاتی در این رژیم وجود ندارد. یکی از مزایای رژیم غذایی گوشتخواری ، مصرف مواد غذایی با پروتئین بالا است، بنابراین معمولا افراد در بین وعده‌های غذایی گرسنه نمی‌شوند. بعضی از افراد، وعده صبحانه را حذف می‌کنند که متخصصین تغذیه، حذف صبحانه را برای سلامتی مطلوب نمی‌دانند.
فواید سلامتی مطرح شده در رژیم غذایی گوشتخواری
گرفتن رژیم غذایی گوشتخواری به عنوان یک رژیم ضد التهابی برای افراد مبتلا به بیماری‌های خودایمنی، قدری مبهم است. طبق گفته اشمیت این نوع رژیم، جزو رژیم‌هایی است که مصرف بسیاری از مواد غذایی، حذف می‌شود و هر گونه حساسیت غذایی که ممکن است افراد به آنها واکنش نشان دهند را از بین می‌برد. همچنین محبوبیت این رژیم غذایی به عنوان رژیم غذایی کاهش دهنده وزن، گسترش یافته است. مهم است که به این نکته توجه داشته باشید که این رژیم غذایی بسیار جدید است و هنوز تحقیقی مبنی بر تاثیرات و ایمنی یک رژیمی که فقط از گوشت تشکیل شده باشد، انجام نشده است و اینکه تحقیقات بیشتری لازم است که آیا رژیم گوشتخواری می‌تواند نشانه‌های بیماری‌های خودایمنی را کاهش دهد و یا روشی قابل اطمینان برای کشف عدم تحمل مصرف غذاهایی که گوشت ندارند و یا باعث کاهش وزن می‌شوند یا نه؟
آیا این برنامه غذایی، به کاهش وزن کمک خواهد کرد؟
رژیم گوشت خواری باعث سیری می‌شود زیرا پروتئین مورد نیاز را تامین می‌کند
بله، به کاهش وزن ممکن است کمک کند زیرا شما فقط یک نوع غذا، آن هم فقط گوشت مصرف می‌کنید بنابراین کالری‌های دریافتی شما، بیشتر از قبل محدود خواهد شد. این نوع رژیم باعث سیری می‌شود زیرا پروتئین مورد نیاز را تامین می‌کند. اشمیت می‌گوید شما ممکن است همزمان با رژیم کتوز، رژیم غذایی گوشتخواری هم داشته باشید. در این حالت، بدن شما به جای سوزاندن کربوهیدرات، چربی می‌سوزاند اما تضمینی در این مورد وجود ندارد. این تصوری غلط است که در رژیم کتوز، مصرف کربوهیدرات‌ها و همچنین مواد پروتئینی را باید محدود کنید. طبق گفته اشمیت، مصرف بیش از حد پروتئین می‌تواند به افزایش قند خون و سطح انسولین منجر شود، و مانع از ادامه رژیم کتوز شود. اهداف خود را بشناسید اگر هدف شما مصرف کربوهیدرات‌های صفر باشد، فقط گوشت مصرف کنید. اگر رژیم کتوز دارید، بر روی مصرف گوشت پر چرب و همچنین مصرف تخم مرغ و دیگر منابع چربی مانند پنیر و کره، تمرکز کنید.
عوارض این رژیم
خطرات رژیم غذایی گوشتخواری به این بستگی دارد که آیا شما از این رژیم برای کاهش وزن استفاده می‌کنید یا شرایط خود ایمنی و التهابی خود را هدف گرفته‌اید. رژیم‌های غذایی گوشتخواری ، خطرات زیادی دارد. هدف از ترکیب تمام گروه‌های غذایی این است که هر یک از این مواد، مقداری مواد مغذی را به ما ارائه می‌دهند. خوردن تنها یک گروه از مواد غذایی یک مشکل است و مهم نیست که کدام گروه از مواد غذایی باشد (حتی اگر فقط سبزیجات باشد). چنانچه فرد، خودش را فقط به مصرف گوشت محدود کند، می‌تواند باعث کمبود ویتامین در بدن وی شود. زیرا دریافت برخی از مواد مغذی موجود در گیاهان مانند ویتامین C و ویتامین E ،کاهش می‌یابد. اگر چه برخی گزارش‌ها حاکی از آن است که یبوست در رژیم گوشتخواری یک مشکل محسوب نمی‌شود، اما شما فیبر از دست می‌دهید که یک ماده مغذی مهم برای سلامت کولون به شمار می‌رود.
رژیم غذایی حاوی گوشت‌های قرمز و فرآوری شده، خطر ابتلا به سرطان معده را افزایش می‌دهد. خوردن مقدار زیادی پروتئین گوشت نیز می‌تواند باعث ایجاد فشار زیادی بر روی کلیه‌ها شود. به این نکته نیز توجه کنید که محدودیت شدید مصرف مواد غذایی و یا برچسب غذاهای “خوب” یا “بد” می‌تواند باعث بروز بی‌نظمی در خوردن غذا یا اختلالات کلی در خوردن غذا شود. علاوه بر این، خوردن زیاد میوه‌ها و سبزیجات باعث افزایش شادی، رضایت از زندگی و تندرستی می‌شود.
رژیم غذایی گوشتخواری برای چه کسانی مناسب است؟
اگر فکر می‌کنید که تحمل برخی مواد غذایی را ندارید، رژیم غذایی گوشتخواری می‌تواند به عنوان یک رژیم غذایی کوتاه مدت برای کشف غذاهایی که به طور بالقوه با سیستم شما سازگار نباشد، به درد بخورد. شما می‌توانید این کار را به مدت شش هفته انجام دهید و سپس غذاهای جدید را به آرامی مصرف کنید تا ببینید چه چیزی با شما سازگاری دارد. اما اگر به دنبال یک رژیم محدود کننده مصرف مواد غذایی هستید، ابتدا با یک متخصص تغذیه مشورت کنید. این رژیم تنها راه محدود کردن مصرف مواد غذایی نیست. شناسایی مواد غذایی که مردم تحمل آنها را ندارند، فرآیند طولانی دارد. هر کسی متفاوت است و باید به شرایط هر فردی نگاه کنیم و سعی کنیم برنامه‌ای ارائه دهیم که برای آنها مناسب باشد.
اگر گوشت‌های کم چربی مانند ماهی و مرغ را انتخاب کنید، چه اتفاقی می‌افتد؟
چاگر می‌خواهید رژیم کتوز داشته باشید، باید به جای سینه مرغ بدون چربی، گوشت‌های پر چرب را انتخاب کنید
اگر هدف شما خوردن گوشت‌های کم چربی مانند ماهی و مرغ می‌باشد مانند سینه مرغ یا ماهی کاد، باید غذای بیشتری بخورید تا به همان اندازه قبل، کالری دریافت کنید و ممکن است مانع از گرفتن رژیم کتوز شود، که هدف بسیاری از افرادی است که رژیم‌های غذایی بسیار کم یا بدون کربوهیدرات می‌گیرند. اگر می‌خواهید رژیم کتوز داشته باشید، باید به جای سینه مرغ بدون چربی، گوشت‌های پر چرب را انتخاب کنید اما تحقیقات محدودی در مورد سالم بودن آن وجود دارد.
چرا بعضی از کارشناسان در مورد رژیم غذایی گوشتخواری هشدار می‌دهند؟
بسیاری از متخصصان در مورد خطرات خوردن چربی اشباع شده از گوشت مانند استیک چرب و بیکن نگران هستند که رابطه مستقیمی با رژیم غذایی کتو دارد. زمانی که خطرات چربی‌های اشباع شده رژیم غذایی مورد بحث قرار گرفت، انجمن قلب آمریکا بارها، مقاله‌ای در رابطه با این موضوع را در ژوئیه 2017 در مجله منتشر کرد. تجزیه و تحلیل بیش از 100 مطالعه نشان داد که افراد باید منابع چربی اشباع شده را با چربی‌های اشباع نشده جایگزین کنند تا خطر بیماری قلبی را کاهش دهند. سازمان بهداشت جهانی (WHO) نیز رژیم غذایی سالمی شامل میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات، آجیل و غلات کامل و همه مواد غذایی که حاوی کربوهیدرات هستند را معرفی کرده است و بر روی مصرف چربی‌های غیر اشباع مانند ماهی و آوکادو، و محدودیت مصرف چربی‌های اشباع شده گوشت پر چرب و کره، متمرکز شده است. هنگام متابولیسم مقدار زیادی پروتئین، فشار زیادی بر روی کلیه‌ها وجود دارد. همچنین مواد مغذی که با بیماری مبارزه می‌کنند، مانند فیبر و آنتی اکسیدان‌هایی مانند ویتامین C و E، را از دست می‌دهید.
چگونه عده ای ادعا می‌کنند که قبیله‌های خاصی، فقط از گوشت استفاده می‌کردند؟
برخی افرادی که از این رژیم پیروی می‌کنند، از جمله پایه گذاران این رژیم، به قبایلی در تاریخ اشاره می‌کنند که تنها با خوردن بعضی غذاهای خاص، زنده می‌ماندند. مردم در مورد قبیله ایوانات‌ها و چگونگی خوردن چربی و کبد نهنگ‌ها صحبت می‌کنند، اما در مقاله‌ای که در ماه اوت 2018، منتشر شده است، آنها انواع دیگری از گوشت مانند پوست نهنگ، که حاوی ویتامین C و مقدار زیادی چربی غیر اشباع شده است را نیز می‌خورند. رژیم‌های افراطی مانند رژیم غذایی گوشتخواری ، طرفداران زیادی دارد و بعضی افراد ممکن است آن را به هویت خود تبدیل کنند. همانند هر رژیم غذایی دیگری، تجربه دریافت این نوع رژیم هم بسیار خوب است، اما ابتدا مطمئن شوید که به شما آسیبی نمی‌رسانند. در مورد سلامت خود واقع بین باشید و اگر سلامتی شما به مخاطره افتاد، وقت آن است که راه حل دیگری را انتخاب کنید.
فقط به دلیل این که این نوع رژیم، رژیمی زود گذر است، از امتحان کردن آن منصرف نشوید. حتی به عقیده برخی، این رژیم علاج درد تمام بیماری‌ها می‌باشد. در کوتاه مدت، رژیم گوشت خواری احتمالا به کسی آسیبی نمی‌رساند زیرا این رژیم، رژیم غذایی زود گذر و از روی هوس می‌باشد.
رژیم گوشت چه مزایایی دارد؟
طرفداران این رژیم به موارد زیر اشاره می‌کنند:
کاهش وزن
افزایش سطح تستوسترون
جلوگیری از کمبود مواد مغذی
اجازه دهید هر کدام از این مزیت‌ها را بررسی کنم:
کاهش وزن
این‌ها راه‌های عملی ثابت شده برای کاهش ناگهانی وزن است:
مصرف بیشتر پروتئین
مصرف بیشتر آب
محدود کردن مواد غذایی دریافتی
مصرف کمتر روغن، آرد و شکر تصفیه شده
مصرف مواد غذایی حجیم که نیازمند جویدن بیشتر است
این‌ها همه نکاتی هستند که در رژیم گوشت خوار رعایت می‌شوند:
شما حداقل 200-300 گرم پروتئین در روز مصرف می‌کنید و این خودش اشتهای شما را کمتر هم می‌کند.
از طرفی 70 درصد بافت گوشت را آب تشکیل می‌دهد و این خودش باعث سیرتر شدن می‌شوند.
این رژیم باعث محدود شدن مصرف کالری هم می‌شود.
از طرفی گوشت حجم زیادی در معده را اشغال می‌کند و نیازمند جویدن زیادی است.
پس جای تعجب ندارد که وزن زیادی را با رژیم گوشت از دست بدهید به خصوص در چند هفته ابتدایی که وزن آبی و گلیکوژن زیادی را از دست می‌دهید.
نکته جالب: همین نتایج با رژیم‌های پر پروتئین و کم کربوهیدرات هم بدست می‌آید پس رژیم گوشت، خیلی هم خاص نیست! زهرا شیخی