بزرگنمايي:

آریا بانو - خراسان / ماکارونی یا پاستا ازغذاهای محبوب بچه ها و حتی بزرگ ترهاست. این غذا را می توان با سس های مختلف درست کرد.
1- برای پخت ماکارونی، قابلمه باید جای کافی برای آب داشته باشد. این قدر که رشته های ماکارونی موقع پختن آزادانه در آن بچرخد.
2- برای نچسبیدن پاستا، باید آب در حال جوشیدن باشد و هر از گاهی هنگام پخت، پاستا را هم بزنید و بلافاصله پس از آب کشیدن با سسی که تهیه کردید، مخلوط کنید.
3- به آب پاستا به ازای هر نیم کیلوگرم حداقل یک قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید.
4- برای ته دیگ ماکارونی بسته به اندازه قابلمه یک یا دو عدد سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت ورقه‌ای برش بزنید. برای این‌که ته دیگ سیب زمینی نسوزد، بهتر است برش‌ها حدود نیم سانتی متر قطر داشته باشد. روی سیب‌زمینی‌ها مقداری کنجد و نمک بپاشید.
در یک قابلمه مقداری روغن بریزید. روغن را داغ کنید و سیب‌زمینی‌های آغشته به نمک و کنجد را کف قابلمه بچینید.
5- پاستاها را با حرارت بالا بپزید. زمانی که آب جوش می‌آید و پاستاها را داخل آن می‌ریزید، شعله گاز بالا باشد و حالت جوشیدن آب بعد از اضافه کردن پاستاها نیز ادامه داشته باشد. این کار باعث می‌شود پاستاها یک دست پخته شود.
6- پاستاها را آب نکشید. بعضی‌ها عادت دارند که پاستارا زیر آب می‌گیرند و حسابی شست وشو می‌دهند. این کار اشتباه است. نشاسته مزه فوق‌العاده‌ای دارد و شستن آن، این طعم را از بین می‌برد. بعد از این که پاستاها نرم و آب کش شد، بلافاصله آن‌ها را در ظرف حاوی سس بریزید.
7- زمان پخت ماکارونی باید هشت دقیقه و نیم طول بکشد.
لحظه‌ای که گوجه فرنگی را به سس درون ماهی تابه اضافه می‌کنید، همزمان ماکارونی را در آب جوش بریزید. این موضوع باعث تازگی غذا می‌شود.
8- آن چه باعث خوشمزگی این غذا می‌شود، زمان پخت آن است. توجه کنید تهیه مایع سس تازه پس از افزودن گوجه فرنگی فقط 4 دقیقه طول می‌کشد. از سوی دیگر، 4 دقیقه زمان لازم است تا ماکارونی در قابلمه بجوشد و 4 دقیقه دیگر نیاز است تا ماکارونی درون ماهی تابه پر از سس خیس بخورد و دم بکشد.
8+1- ترکیب ادویه خوش عطر برای ماکارونی:
پونه خشک، پودر فلفل سیاه، فلفل سفیدو قرمز ،پودر لیمو عمانی، زیره سبزو سیاه، زنجبیل
پودر دارچین، ریحان خشک، گلپر،کرفس خشک،پودر تخم شنبلیله، نمک، پودر پیازوسیر، آویشن ، پودر تخم گشنیز، زردچوبه، پودر جوز هندی