آریا بانو

آخرين مطالب

2 روش متفاوت تهیه کیک رولت فرهنگی هنری

  بزرگنمايي:

آریا بانو -


آریا بانو

طرز تهیه کیک رولتی خانگی
طرز تهیه شیرینی رولت:
مواد لازم برای رولت:
تخم مرغ 3 عدد
شکر 90 گرم
آرد 90 گرم
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
بکینگ پودر 1/4 قاشق چایخوری
عسل 1 قاشق سوپخوری
آبجوش 1 قاشق سوپخوری

طرز تهیه شیرینی رولت:
ابتدا زرده و سفیده را جدا کنید و سفیده ها را با همزن بزنید تا پف کند و سفید شود تا حدی که از ظرف بیرون نریزد، سپس زرده و شکر و آب جوش و وانیل و عسل را می زنیم تا پف کند. سفیده را به زرده اضافه کنید کم کم آرد و بکینگ پودر را به مخلوط اضافه کنید و با لیسک دورانی هم بزنید. فر را از قبل در دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. سپس داخل سینی فر کاغذ روغنی بیاندازید و مواد را روی آن بریزید و آن را یکدست پهن کنید و در به مدت 10 دقیقه داخل فر قرار بدهید تا بپزد و بعد از پخت حدود 5 دقیقه روی سینی فر را بپوشانید تا سرد شود و بعد کیک را روی دستمال برگردانید و کاغذ روغنی آن را جدا کنید.
و بعد کیک را با همان دستمال رول کنید، و به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار بدهید. و سپس آن را خارج کنید و وسط کیک خامه بمالید می توانید ( طرز تهیه خامه روی کیک ) فیلینگ موز یا گیلاس قرار بدهید و آن را رول کنید و روی آن را با خامه یا شکلات، پودر قند، پودر کاکائو و هر چیزی که دوست داشتید تزیین کنید. سپس داخل یخچال قرار بدهید و بعد از یک ساعت آن را برش بزنید و نوش جان کنید.


آریا بانو

رولت با خرده کیک
رولت خامه ای از باقیمانده کیک:
مواد لازم برای کیک رولتی :
خرده های کیک باقیمانده 500 گرم
شیر 1/5 فنجان
شکلات تلخ یا شیرین 100 گرم
خامه قنادی 100 گرم

طرز تهیه شیرینی رولت با خرده کیک:
کیک را خوب له کنید. شیر را کم کم اضافه کنید تا زمانیکه کیک پودر شده خودش را بگیرد.
شکلات را به روش بن ماری ذوب کنید اگر از شکلات تلخ استفاده کردید 1 قاشق عسل به شکلات اضافه کنید و در آخر به شکلات 50 گرم کره اضافه کنید. اضافه کردن کره اختیاری است.
اگر باز هم کیکتان احتیاج به شیر دارد کمی شیر به شکلات اضافه کنید و به کیک اضافه کنید (باید مراقب باشید شیر را در حدی اضافه کنید که کیک تان حالت خمیری نگیرد) بنابراین اضافه کردن شیر دست خودتان است و باید خودتان تشخیص بدهید.
دو لایه سلفون را داخل سینی پهن کنید کیک را روی سلفون پهن کرده و با دست صاف و یکدست کنید.
خامه قنادی را روی کیک بکشید و با کمک سلفون رول کنید و به مدت چند ساعت داخل یخچال قرار بدهید که خودش را بگیرد.
بعد از چند ساعت رولت را از یخچال بیرون بیاورید و با سس شکلات تزئین کنید. (شکلات را بنماری کنید و به آن خامه یا شیر اصافه کنید و روی حرارت قرار بدهید که سس به غلظت مناسب برسد و سپس روی رولت بریزید) و باز داخل یخچال قرار بدهید و بعد از اینکه خوب منسجم شد آن را برش بزنید.


آریا بانو

طرز تهیه کیک رولی
نکاتی برای طرز تهیه کیک رولتی خانگی:
اگر می خواهید رولتی که در منزل تان درست می کنید مانند رولت های آماده شود کافی است نکات زیر را رعایت کنید.
• زرده تخم مرغ را در ظرف کوچک تری هم بزنید تا حداکثر حجم را بگیرد.
• هنگام افزودن شکر، همزن را باید روی درجه تند قرار دهید تا مایه ای غلیظ، کم رنگ و سبک به دست بیاید.
• آرد ذرت را جایگزین یک سوم آرد کیک کنید تا هنگام لوله کردن از شکستن آن پیشگیری شود.
• قبل از اندازه گیری همه ی مواد خشک را با هم 3 بار الک کنید.
• سفیده هم زده شده را به آرامی به مخلوط زرده اضافه کنید تا هوای موجود در آن خالی نشود زیرا این امر باعث سفت شدن و از بین رفتن پف کیک می شود.
• مایه را به آرامی در قالب صاف کنید.
• نگذارید کیک به مدت طولانی روی سینی مشبک بماند و خنک شود، زیرا این امر باعث خشک شدن کیک خواهد شد.
• در صورت چسبیدن کاغذ روغنی به پشت کیک، کاغذ را با آب کمی خیس کنید تا به راحتی جدا شود.
• اگر لبه های کیک رولت خشک شد، لبه های خشک را که نازک تر است را ببرید تا راحت تر لوله شود.
• پس از کمی چرب کردن کاغذ روغنی، آن را به کمی آرد آغشته کنید تا کیک نچسبد.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته



نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

محمدحسین مهدویان: از بازی «مهران مدیری» بسیار راضی هستم

اسماعیلی: فروش واقعی «مُطرب» این رقم نیست

چهره ها/ حس شاعرانه مجید اخشابی در کنار دریا

«اژدر» از نفس افتاد

«سینما شهر قصه» تغییر نخواهد کرد

تعطیلی سینماها «پیشنهاد» سازمان سینمایی است

نظر کامبیز دیرباز درباره خداحافظی فرامرز قریبیان

طرز تهیه حلوا مجلسی

طرز تهیه گوشت و لوبیا اصفهانی

طرز تهیه آش آبغوره

طرز تهیه حریره سیر

چهره ها/ نیما شعبان نژاد و بستنی مورد علاقه اش

چرا جواد عزتی سیمرغ نگرفت؟

تهیه کننده «تگزاس» با سه کمدی متقاضی اکران نوروز

چهره ها/ علیرام نورایی با تیپ کلاسیک

«شیفت شب» با بازی پیمان معادی در بخش نمایش‌های ویژه فستیوال برلین

رضا یزدانی: در ماجرای شهاب حسینی و کیمیایی نیازی به این همه تنش نبود

چهره ها/ تسلیت فریبرز عرب نیا برای درگذشت پزشکی بر اثر کرونا

چهره ها/ محسن ابراهیم زاده در تولد دوستش

سریال «اولین شب آرامش» به جای «ملکاوان»

"دوقلوها" به فصل‌های بعدی می‌رسد؟

امین زندگانی: حضور در تلویزیون مثل دوی ماراتن است

نمایش «شیار 143» در پاکستان و «پنج ستاره» در سوریه

چهره ها/ تیپ اسپرت قرمز الناز حبیبی

چهره ها/ متین ستوده در کنار سمیرا حسینی

اولین برنامه تحلیلی صداوسیما با موضوع کرونا

مقاومت شورای صنفی نمایش در مقابل دستورالعمل وزارت ارشاد برای تعطیلی سینماها

چهره ها/ همسر علی معلم در کنار مسیح

چهره ها/ وقتی پشمک در آرامش و بی خبر از کروناست

علیرضا قربانی «هم‌گناه» را می‌خواند

سینماها تا پایان هفته تعطیل شدند/ زنگ خطر کرونا برای اکران عید

خواننده ماکان بند در کنار مادرش

داستان خواستگاری برزو ارجمند از همسرش در دورهمی

پخش «پایتخت 3» با دوبله آذری

چهره ها/ برادران غزالی در کنار یکدیگر

کلینت ایستوود: کاش ترامپ محترمانه رفتار می‌کرد

«دوستان» بازمی‌گردند

بهزاد فراهانی دبیر هفدهمین جشن هفته گرامیداشت تئاتر شد

لغو دوباره مراسم شب «محمد علی نجفی»

نیوشا ضیغمی: دیگر بدون علم در مورد موضوعات مهم اجتماعی جهت گیری نمی کنم

فیلم «عطر داغ» نقد می شود

چهره ها/ مهناز افشار در برلین

نگاهی به فیلم «شیوع» با داستانی شبیه فراگیری ویروس کرونا

حسن معجونی با «خرس و خواستگاری» روی صحنه می‌رود

بهزاد فراهانی دبیر جشن هفته گرامیداشت تئاتر شد

فیلم «بی‌نظیر» با بازی مهدی هاشمی کلید می‌خورد

سرگذشت «بنی‌صدر» سریال می‌شود

پاسخ معاون سیما به انتخاب دو بازیگر برای اجرای برنامه‌های تلویزیونی

خسرو شکیبایی در نقش روحانی معروف به تلویزیون می‌آید

وزیر ارتباطات به «زنده باد زندگی» می‌رود