بزرگنمايي:

آریا بانو - کافه ایرونی / نان تخم شربتی یکی از خوشمزه ترین نوع نان در بین نانهاست از این رو وجود تخم شربتی در نان باعث بهتر دفع شدن مدفوع شده و کسانی که از بیماری یبوست رنج میبرند میتواند این نان را مصرف کنند ویا می توانند هر صبح یک لیوان تخم شربتی را با آب قاطی و به صورت شربت میل کنند .سایت کافه ایرونی این مبحث آشپزی را در اختیار شما قرار میدهد
تخم شربتی دانه های بسیار ریز اما بی نهایت مغذی هستند که شربت آن هم فوق العاده خوشمزه و مفید است. در اینجا طرز تهیه نان تخم شربتی را برایتان آورده ایم.
میزان سرو: 6 الی 8 نفر
مواد لازم برای پخت نان تخم شربتی:
آرد یک کیلوگرم
تخم شربتی 200 گرم
مغز تخم کدو 150 گرم
مغز دانه آفتابگردان 150 گرم
نمک 20 گرم
خمیرمایه خشک 20 گرم
آب 600 میلی لیتر
مواد لازم رویه نان تخم شربتی:
دانه کنجد به مقدار لازم
مغز تخم کدو به مقدار لازم
طرز تهیه نان تخم شربتی:
خمیر مایه را حدود 10 الی 15 دقیقه در 50 میلی لیتر آب داغ قرار دهید تا پف کند.
آرد را در ظرف مناسبی بریزید. خمیرمایه، نمک و آب باقیمانده را به آرد اضافه و مخلوط کنید. به خوبی خمیر را ورز دهید تا به دست نچسبد.
روی خمیر را با پارچه ای نمدار بپوشانید و به مدت یک ساعت در محلی گرم قرار دهید تا ورآید.
سپس تخم شربتی، مغز تخم کدو و مغز دانه آفتابگردان را به آن اضافه کرده و به آرامی ورز دهید.
خمیر را به چهار قسمت کنید هر یک را در قالب نان پوشیده شده با کاغذ روغنی بگذارید و حدود 2 ساعت در محلی گرم قرار دهید تا دوباره ورآید.
روی آنها دانه کنجد و مغز تخم آفتابگردان بپاشید و به مدت 30 الی 35 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) قرار دهید تا نان ها بپزند.
فواید مصرف درست نان
نان حاوی گلوسیدهای پیچیده، پروتئین و فیبر است. در عین حال این ماده‌ی غذایی مفید، چربی و گلوسیدهای زود جذب کمی دارد. باید بدانید که گلوسیدهای پیچیده انرژی لازم برای سوخت و ساز بدن، کنترل عملکرد مغز و سیستم عصبی مرکزی را تأمین می‌کنند. این گلوسیدها در مقایسه با گلوسیدهای ساده دیر جذب می‌شوند.
برای همین قند خون را با سرعت زیادی بالا نمی‌برند. نان‌های سبوس داری که حاوی فیبرها و گلوسیدهای پیچیده هستند سیری طولانی مدتی ایجاد می‌کنند و برای همین از ریزه خواری بین وعده‌های غذایی دور می‌مانید. اگر رژیم لاغری گرفته باشید مصرف نان را فراموش نکنید به خاطر این که نان حاوی مواد چرب و قند کمی است. از این گذشته به راحتی شما را سیر می‌کند و جلوی پرخوری را می‌گیرد.