بزرگنمايي:

آریا بانو - آشپز آنلاین/ همه ما تجربه خوردن غذاهای ایتالیایی نظیر انواع پاستا و ماکارونی و پیتزا را داشته ایم این بار ما قصد داریم برای شما عزیزان یک غذای ایتالیایی دیگر به نام فتوچینی ایتالیایی را به شما آموزش دهیم این فوتوچینی دارای سس های مخصوص و بسیار خوشمزه نیز است در ادامه با نحوه سس ریحان هم آشنا خواهیم شد
مواد لازم:
پیاز خرد شده=1 عدد
کدو سبز=1 عدد
قارچ خرد شده=1 لیوان
هویج خرد شده=2/1 لیوان
سینه مرغ =1 عدد
فلفل دلمه خرد شده=1 عدد
روغن زیتون=به مقدار لازم
پنیر خامه ای نرم=2 قاشق غذاخوری
خامه=2/1 لیوان
ماکارونی فتوچینی =400 گرم
نمک و فلفل=به مقدار لازم
طرز تهیه:
1٫ پیاز را به همراه روغن زیتون در ماهیتابه تفت دهید.
2٫ سینه مرغ را به صورت مکعبی شکل خرد کرده به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا زمانیکه مرغ پخته شود.
3٫ کدوسبز،قارچ،هویج و فلفل دلمه را به مخلوط مرغ و پیاز اضافه کرده تفت دهید تا زمانیکه سبزیجات خوب سرخ شوند.
4٫ خامه و پنیر را به همراه ادویه به مواد اضافه کرده هم بزنید و بگذارید روی حرارت ملایم کمی بجوشد
5٫ ماکارونی را طبق دستور روی پاکت بپزید و پس از آبکش کردن با مواد مخلوط کنید.
فتوچینی با سس سیر و ریحان
مواد لازم (برای 5نفر)
فتوچینی یک بسته
ژامبون 100گرم
گوجه فرنگی 2عدد
پیاز یک عدد
سیر 2حبه
مایونز 2قاشق
خامه 100گرم
ریحان به میزان دلخواه
نمک، فلفل، آویشن به مقدار لازم
کره به میزان لازم
طرز تهیه
1٫ یک قابلمه بزرگ را پر از آب کرده و روی شعله بگذارید تا آب آن به جوش بیاید. سپس فتوچینی‌ها را در آب ریخته و اجازه دهید تا نرم شوند. مدت زمان نرم شدن فتوچینی دو برابر ماکارونی‌های رشته‌ای است.
2٫ بنابر این برای بیرون آوردن آنها از آب عجله نکنید و اجازه دهید حداقل 15دقیقه بجوشند. برای این که رشته‌ها به هم نچسبند، در آب نمک و روغن بریزید.
3٫ بعد از آن که فتوچینی‌ها نرم شدند، آنها را آبکش کرده و روی آن کمی روغن بریزید تا در زمان سرد شدن در آبکش بهم نچسبند. حالا پیاز را خلالی کرده و با کمی روغن تفت دهید. سیر را رنده کرده و به پیازها اضافه کنید. در فاصله‌ای که سیر و پیاز سبک می‌شوند، ژامبون‌ها را به صورت رشته‌ای ببرید و در ظرف دیگری با کره سرخ کنید. گوجه فرنگی‌ها را که بهتر است گوجه گیلاسی باشند، خرد کرده و با نمک و فلفل به پیازها اضافه کنید و تفت دهید. سپس اجاق را خاموش کرده و اجازه دهید ترکیب گوجه و پیاز و سیر کمی از داغی بیفتد.
4٫ سپس سس مایونز، خامه و ژامبون ورقه‌ای را به آن اضافه کرده و هم بزنید. پودر آویشن را هم اضافه کنید و ریحان را درشت خرد کنید و روی آن بریزید.
5٫ حالا فتوچینی‌ها را در تابه ریخته و بدون اضافه کردن روغن کمی تفت دهید و وقتی گرم شد، آن را در ظرف ریخته، سس را روی آن بریزید. در صورت تمایل می‌توانید کمی پنیر گودا روی پاستا رنده کنید.