آریا بانو

آخرين مطالب

ماجرای سم آفلاتوکسین در لبنیات چیست؟ پزشکي

ماجرای سم آفلاتوکسین در لبنیات چیست؟
  بزرگنمايي:

آریا بانو - بهداشت نیوز /سخنگوی سازمان غذا و دارو در ارتباط با طرح ادعایی مبنی بر وجود سم «آفلاتوکسین» در عمده‌ مواد لبنی در کشور، توضیحاتی ارائه کرد.
کیانوش جهانپور، گفت: در سال‌های اخیر میزان «آفلاتوکسین» در مواد غذایی از جمله لبنیات و خشکبار روند کاهشی داشته است ضمن اینکه کشورهای مختلف حد مجاز متفاوتی برای آن در مواد غذایی مختلف دارند و استانداردهای ایران عموماً در حد استانداردهای ایالات متحده تعریف شده است.
وی افزود: متأسفانه این شیوه ورود موضوع درست نیست و ظاهراً هم این رفتار نادرست باب شده است.
جهانپور ادامه داد: موضوع آفلاتوکسین در مواد غذایی موضوعی جهانی است، حداقل چهار دهه نقل محافل علمی و فنی است و بررسی روند آن در ایران نشان می‌دهد در همه سالهای اخیر میزان آفلاتوکسین در مواد غذایی از جمله لبنیات و خشکبار روند کاهشی داشته است. متأسفانه هر از گاهی افرادی بدون اشاره به مقدمه و موخره، مطالبی را مطرح می‌کنند که نه تنها کمکی به ارتقای سلامت و سواد سلامت جامعه نمی‌کند بلکه به تشویش اذهان هم می‌انجامد.
وی گفت: آفلاتوکسین موضوعی است که سال‌ها محل تمرکز و توجه سازمان بهداشت جهانی و فائو و بالطبع نظام سلامت و نهادهای نظارتی کشور هست و موضوع جدیدی نیست که انگار یک کشف جدید باشد و در یک برنامه تلویزیونی زنده افکار عمومی را با آن بمباران کنند، گویی بلایی یک شبه آن هم بر سر مردم ایران نازل شده است.
سخنگوی سازمان غذا و دارو، افزود: آفلاتوکسین یک معضل در مواد غذایی به ویژه لبنیات و خشکبار و فرآورده‌های گیاهی است. کشورهای مختلف حد مجاز متفاوتی برای آن در مواد غذایی مختلف دارند و استانداردهای ایران عموماً در حد استانداردهای ایالات متحده تعریف شده است البته استانداردهای اروپایی سخت گیرانه تر است.
وی با بیان اینکه در همه سال‌های اخیر تلاش شده است میزان آفلاتوکسین در محصولات غذایی کاهش یابد و حتی مروری بر مطالعات نشان می‌دهد این میزان در مواد غذایی از جمله لبنیات تولید داخل روند کاهشی داشته است، افزود: مسئولین فنی، واحدهای کنترل کیفیت و سازمان غذا و دارو در این زمینه کوشش فراوانی داشته‌اند و از این نظر محصولات غذایی بسته بندی و تولیدی صنایع غذایی و لبنی به مراتب وضعیت بهتری از محصولات فله‌ای و عرضه سنتی دارند.
سخنگوی سازمان غذا و دارو، تاکید کرد: بسیاری از محصولات غذایی و لبنی ما با پاس کردن همین استانداردها به خارج از کشور صادر می‌شوند، البته هیچکس مدعی حذف آفلاتوکسین نیست لکن طرح موضوع به صورت یک جانبه آن هم به گونه‌ای که این معضل خاص محصولات غذایی داخلی است و گویی بلایی یک شبه نازل شده بدون اشاره به سوابق و وضعیت سایر کشورها قطعاً رفتار اطلاع رسانی درستی نیست، چنانکه در مطالعات در کشورهای مختلف 7 تا 84 درصد آلودگی محصولات لبنی و فرآورده‌های گیاهی بسته به زمان و فصل نمونه گیری به آفلاتوکسین گزارش شده است، در ژاپن تا 14 درصد، در ترکیه بیش از 12.4 درصد گزارش شده است، مضافاً به اینکه استاندارد حد مجاز آفلاتوکسین در کشورهای مختلف در محصولات مختلف متفاوت هست.
جهانپور در پایان افزود: در هر حال سازمان غذا و دارو در این زمینه تلاش لازم را داشته و البته کاهش آلودگی به آفلاتوکسین مستلزم ورود جدی و مشارکت بین بخشی سایر نهادهای متولی تولید غذا و محصولات کشاورزی و دامی و ساماندهی و شناسه دار شدن مزارع و حلقه‌های اولیه زنجیره تولید است، مضافاً اینکه امروزه تکنیک‌های حذف یا کاهش آفلاتوکسین در فرآیند تولید نیز به مرحله صنعتی شدن رسیده و چشم انداز مثبتی در این زمینه فرا روی صنایع غذایی متصور است.


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

چرا پوست‌مان احساس خارش دارد؟

چه خوراکی‌هایی برای مقابله با کرونا مناسب است؟

با رژیم لاغری چرخشی راحت وزن کم کنید

10 روش طبیعی برای درمان زخم‌های بدن

آنچه مردم باید دربارۀ کرونا بدانند

آیا غذاهای بیرون کرونایی است؟

بهترین میان وعده‌ها برای بیمارانی که دیابت دارند

لوازم خانه و محیط کار را چطور از ویروس کرونا پاک کنیم؟

برای تشخیص ابتلا به کرونا این آزمایش ساده را انجام دهید

درمان‌های خانگی برای عفونت قارچی

داشتن یک همسر خوش‌بین از آلزایمر و زوال عقل جلوگیری می کند

چند دلیل که باعث افسردگی در مردان می‌شود

نقش ویتامین‌ها و ریز مغذی‌ها در مقابله با ویروس‌ها

ویروس کرونا در آب از بین می‌رود؟

لمینت کریستالی

لیپوساکشن چیست؟ عمل جراحی آن چطور انجام می‌شود؟

آیا خوردن سوسیس و کالباس، واقعاً خطرناک است؟

چه ورزش هایی مناسب افراد میگرنی است؟

اثربخشی احتمالیِ چند دارو در برابر کرونا

طب سوزنی و هرآنچه باید بدانید

مزایا و معایب رژیم خام گیاه‌ خواری

اگر اطرافیان کرونا بگیرند، تکلیف ما چیست؟!

4 نکته غیرکرونایی!

آیا آواز خواندن ورزش محسوب می‌شود؟

بیماران مبتلا به دیابت پرستاران مخصوص خواهند داشت

همه آنچه که باید در مورد کرونا و حیوانات خانگی بدانیم

درمان‌های خانگی عفونت قارچی

تفاوت سرماخوردگی معمولی با بیماری ناشی از کروناویروس نوپدید

شاه علامت بیماری کرونا را بشناسید

مهم ترین راه انتقال ویروس/ این افراد بیشتر مراقبت باشند

هرچند وقت یک‌بار شانه خود را شست‌و‌شو دهیم؟

داروهایی برای افزایش مقاومت سیستم ایمنی بدن در برابر کرونا

ویروس کرونا را بیشتر بشناسید

هرچند وقت یک‌بار شانه خود را شست و شو دهیم؟

3 روش عالی جایگزین دندان از دست رفته

«صبحانه» کالری‌سوزی را دو برابر می‌کند

کرونا نجیب تر از آنفلوانزا

بایدها و نبایدهای استفاده از ماسک و مواد ضدعفونی کننده

آمار قابل توجه ناهنجاری‌های فک و صورت در کشور

از زمان ابتلا به ویروس کرونا هر روز دقیقاً چه اتفاقی در بدن می‌افتد؟

آغاز آزمایشات استفاده از سلول‌های بندناف برای درمان مبتلایان کروناویروس

کشیدن سیگار در ابتلا به کرونا موثر است

ویروس کرونا کی دست از سر دنیا برمی‌دارد؟

زوفا، برطرف کننده بیماری های تنفسی

رژیم غذایی عاملی موثر در بروز سکته مغزی

10 ادویه و گیاه دارویی برای تقویت سیستم ایمنی بدن

آلزایمری‌ها زردچوبه بخورند!

آیا دود کردن اسپند و کندر برای پیشگیری از ابتلا به کرونا مؤثر است؟

چه ورزش‌هایی مناسب افراد میگرنی است؟

شما هم اختلال خودبیمارپنداری دارید؟