بزرگنمايي:

آریا بانو - بیتوته / همان طور که می دانید رولت گوشت را به روش های متفاوت طبخ می دهند داخل رولت گوشت می توانید هر نوع سبزیجات یا موادی مانند هویج، تخم مرغ، پنیر و سبزیجاتی که دوست دارید قرار بدهید در این مطلب با دو روش آن آشنا شوید.
چی لازم دارم:
گوشت چرخ کرده 350 گرم
تخم مرغ 1 عدد
شیر 1/2 پیمانه
آرد نخودچی (نان خشک کوبیده) 1/2 پیمانه
پیاز رنده و نرم شده 2 قاشق غذاخوری
مواد وسط رولت گوشت:
سبزیهای معطر ( جعفری- گشیز- سبیت - نعنا- مزره ) جمعا 100 گرم
هویج آبپز 2 عدد
مغز گردو خرد شده 3 قاشق غذاخوری
زرشک 2 قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل ، زردچوبه به مقدار لازم
مواد لازم برای سس :
پیاز 1 عدد
هویج 1 عدد
رب گوجه 1 قاشق غذاخوری
زعفران آبکرده به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
چطور بپزم:
برای طرز تهیه گوشت چرخ کرده شکم پر، ابتدا شیر، تخم مرغ، پیاز رنده شده، آرد نان یا آردنخودچی و نمک و فلفل و ردچوبه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا همه ی مواد یکدست شود.
سپس روی کاغذ روغنی یا سلفون را مقدار خیلی کم آرد بپاشید و گوشت آماده را روی آن ها پهن کنید.
سعی کنید قطر گوشت تان 1 سانت باشد، گوشت را به شکل مستطیل صاف کنید بعد سبزی های خرد شده را روی آن پهن کنید دقت کنید 1 سانت بعد از لبه ی کار سبزی پهن کنید.
(بجای سبزی از پوره سیب زمینی یا اسفناج و تخم مرغ آبپز به صورت درسته هم می شود استفاده کرد) سپس روی آن مغز گردوی خرد شده و زرشک را بپاشید و هویج را به صورت کامل روی آن قرار دهید و به آرامی از لبه شروع به رول کردن کنید.
در آخر سلفون یا کاغذ روغنی را به اطراف آن بپیچید و حدود 2 ساعت داخل یخچال قرار بدهید.
در این زمان پیاز نگینی را داخل کمی روغن تفت بدهید و سپس رب گوجه و هویج حلقه شده و نمک و فلفل و زعفران و 2 لیوان آب به آن اضافه کنید اجازه بدهید به جوش بیاید حدودا 2 لیوان سس لازم داریم. رولت گوشت را به آرامی از سلفون جدا کنید و داخل سس قرار بدهید. تا به کم کم بپزد بعد نیم ساعت رولت را به آرامی برگردانید تا همه ی اطراف آن به خوبی بپزد و آماده شود.
رولت را به آرامی در ظرف مورد نظرتان بکشید و از سس (می توانید فقط آب سس را بریزید) اطراف آن بریزید. برای زیباتر شدن رولت گوشت چند برش ابتدای آن بزنید. و با سبزیجات تزیین کنید.