آریا بانو

آخرين مطالب

آموزش تهیه مربای گلابی خانه داري

  بزرگنمايي:

آریا بانو - ایران کوک / مواد لازم برای مربا گلابی
گلابی خرد شده 400 گرم
سیب رنده شده 150 گرم
شکر 400 گرم
دارچین 1/2 قاشق چایخوری
لیمو ترش 1 عدد
یکی از جذاب ترین میوه های پاییزی گلابی است. من شخصاً اون قدر به این میوه علاقه دارم که دوست دارم علاوه بر خوردن گلابی تازه، خوردنی های دیگه ای هم با اون تهیه کنم. طرز تهیه کیک گلابی و چیز کیک گلابی رو قبلاً براتون نوشتم. اما میدونستید مربا گلابی هم فوق العاده خوشمزه است. اصلاً گلابی یکی از بهترین میوه ها برای تهیه مربا هم هست. البته گلابی پکتین کمی داره. پکتین همون ماده ای هست که باعث میشه مربا حالت ژله ای پیدا کنه. برای همین هم لازمه یه مقدار سیب رنده شده به این مربا اضافه بشه.
خود گلابی طعم دلنشینی داره. با اضافه کردن کمی دارچین مربای شما خوش عطر و جذاب تر هم میشه. آب لیمو ترش هم جلوی شکرک زدن مربا گلابی رو میگیره و هم از تغییر رنگ و تیره شده گلابی جلوگیری میکنه. اگه طرز تهیه مربای گلابی رو خوندید و دوست داشتید پیشنهاد میکنم به دستور کمپوت گلابی هم سری بزنید.
طرز تهیه مربا گلابی
مرحله اول:
قبل از شروع به تهیه مربای گلابی یک نعلبکی را داخل فریزر قرار دهید. گلابی ها را به خوبی بشویید. شاخ و برگ آنها را جدا کنید. سپس آنها را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید. هسته ها را خارج کنید. حال، گلابی را به شکل مکعبی خرد کنید و آن را داخل قابلمه سرامیکی یا پیرکس بریزید. از قابلمه فلزی برای تهیه مربا استفاده نکنید چون در مجاورت مواد اسیدی اکسید میشود. (اگر از ظرف لعابدار استفاده میکنید مراقب باشید خش نداشته باشد.)
مرحله دوم:
شکر را روی گلابی های خرد شده بریزید. روی قابلمه را بپوشانید و به مدت 4 ساعت آن را کنار بگذارید. در این مدت چند بار گلابی را زیر و رو کنید تا دانه های شکر در ظرف پخش شود.
مرحله سوم:
بعد از این مدت گلابی آب می اندازد. آن را روی شعله خیلی کم قرار دهید. . سیب رنده شده را هم اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید (سیب به قوام آمدن مربا گلابی کمک میکند). مواد را هم بزنید تا مطمئن شوید چیزی از شکر به ته ظرف نچسبیده اس
مرحله چهارم:
اندکی پودر دارچین به مربا گلابی اضافه کنید. یک لیمو ترش سبز را از وسط نصف کنید. آب نیمو از لیمو را بگیرید و به مربا اضافه کنید. 30-40 دقیقه روی شعله ملایم به پخت ادامه دهید تا مربا به غلظت مناسب برسد. هر چند وقت یک بار هم بزنید تا از سوختن مربا جلوگیری شود. برای تست قوام آمدن مربا کمی از آن را داخل نعلبکی یخ زده بریزید. یک دقیقه در یخچال قرار دهید. بعد انگشتتان را وسط مربا بکشید. اگر رد انگشت شما وسط مربا باقی ماند یعنی به اندازه کافی قوام آمده است.
مرحله پنجم:
5-10 دقیقه صبر کنید تا مربای داغ کمی خنک شود. آن را با ملاقه تمیز داخل شیشه های استریل شده بریزید. سپس درب شیشه را ببندید. مربا گلابی آماده شده را در یخچال نگهداری کنید.
نکته های کلیدی تهیه مربا گلابی
– پکتین ماده ای است که در بعضی میوه ها وجود دارد و به مربا حالت ژله ای میدهد. گلابی پکتین خیلی کمی دارد. به همین علت راز قوام آمدن این مربا اضافه کردن کمی سیب رنده شده است. بهتر است سیب را تا جای ممکن ریز رنده کنید.
– اگر میخواهید مربا را مدتی طولانی نگه دارید درب شیشه را محکم ببندید. 10-20 دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید. سپس بگذارید خنک شود.
– مربا را در جای خنک و دور از تابش خورشید نگهداری کنید.
– مراقب باشید ملاقه ای که با آن مربا گلابی را داخل شیشه میریزد کاملاً تمیز باشد.
– اگر بعد از خنک شدن مربا هنوز قوام نیامده بود و رقیق بود میتوانید آن را به قابلمه برگردانید. کمی دیگر آب لیمو ترش اضافه کنید و بگذارید مجدداً کمی غل بزند.
– اگر مایل باشید میتوانید به جای دارچین از زنجبیل رنده شده استفاده کنید.


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

کامیون برقی با الیاف کتان تجزیه پذیر تولید شد

انسان‌ واقعا می‌تواند گوش خود را تیز کند؟!

دروازه‌بان الاتحاد عربستان کرونا را شکست داد

لیست خرید گل‌محمدی برای پرسپولیس آماده شد

وقتی کاپیتان تیم‌ملی ژاوی را زد!

بازیکن پرسپولیسی مشکوک به کرونا

ساری: خوشبختانه موفق شدیم به بازی برگردیم

مربی استقلالی، شاهین را به سپیدرود ترجیح می‌دهد؟

شمس لنگرودی: تنهایی، عشق و مرگ همیشه در شعرهای من وجود دارد

21 تیر 1340؛ بیماری اسهال در تهران شدت دارد

چهره ها/ ژست خاص آزیتا ترکاشوند با ماسک

رونمایی از تندیس علی نصیریان در موزه سینما

تجربیات فقیهه سلطانی در اجرای «یه گاز کوچولو» در این روزهای کرونایی

تست کرونای احسان علیخانی و داوران عصر جدید

بازیگران پرسپولیسی از مهرآوه شریفی نیا تا نیوشا ضیغمی

افزایش 20 درصدی پیوند کبد در کشور

علی رهبری: وقتی جوانان ما برای وطن‌ جان می‌دادند، امثال من در وین و پاریس در آسایش بودیم

تازه‌ترین وضعیت راه‌های کشور

شیوه پذیرش مبتلایان کرونایی در مراکز منتخب

احتمال بارش باران در شمال غرب کشور و تهران

نجات پرنده از یخ زدگی در دمای منفی 30

4 روش طبیعی برای درمان آکنه

ماجرای پیرزن گوگولی|

4 درصد کلاس‌های درس با بخاری نفتی گرم می‌شوند/ جمع‌آوری بخاری‌های گازی غیراستاندارد

تاکید بر تداوم هماهنگی ستادهای مدیریت بحران مناطق با سازمان های مدیریت شهری

دانشمندان برای اولین بار روش ویرایش هدفمند DNA در میتوکندری را پیدا کردند

«کاپیتانی» که تا ابد کاراته ایران را داغدار کرد

دیاباته و چشمی باید کارت زرد می‌گرفتند/ پنالتی پرسپولیس درست بود

اولین کلین شیت لیگ برتری مجیدی

رقابت سردار آزمون با سه مهاجم برای حضور در تیم آث میلان

«ریل‌گذاری» برای پرسپولیس توسط رقیبان

کمیل قاسمی: مدال طلای مشترک برای من و حریف روسی معنایی ندارد!

ایستگاه داستان در کامیون‌های کتابفروشی رندوم هاوس

یک کتاب خوب/ عارف جان سوخته

رفع تیرگی آرنج با روش‌های خانگی

چهر ها/ روش شجاع خلیل زاده برای شکست کرونا!

چهره ها/ تبریک تولد مهسا طهماسبی برای ماهور الوند

چهره ها/ شب کاری پولاد کیمیایی در گشت ارشاد 3

حسن شریفی، پیشکسوت سینما درگذشت

چهره ها/ هدی زین‌العابدین: نگران فردا نباش!

روزی پر خاطره برای مریم امیرجلالی

زورآزمایی جالب بشیر حسینی و آریا عظیمی‌نژاد در عصر جدید

منوچهر هادی کرونا گرفت ، یکتا ناصر برای همسرم دعا کنید

بازیگران استقلالی از نرگس محمدی تا سحر قریشی

تست گریم و لباس مهراوه شریفی نیا برای بازی در سریال دل

سلفی کارن پسر مصطفی کیایی با مزار مادر بزرگش

گیریم که ختم لاکچری! به من و شما ربطی دارد؟

کرونا در پاییز و زمستان بدتر از بهار و تابستان خواهد بود

نظر متفاوت ابراهیم فیاض در مورد مجلس یازدهم

قتل دندانپزشک با ضربات چاقو