آریا بانو

آخرين مطالب

غذای اصلی/ کیک گوشت و باقالی چه جوری درست میشه؟ خانه داري

  بزرگنمايي:

آریا بانو - مجله پزشکین / کیک گوشت و باقالی یکی دیگر از غذاهایی می‌باشد که امروز قصد داریم آن را آموزش دهیم مواد اصلی این کیک گوشت و باقالی میباشد .امیدوارم که از خوردن آن لذت ببرید.
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 150 تا 180 دقیقه
مقدار: 2-3 نفر
مواد لازم:
پیاز درشت: 2 عدد
روغن: 2 یا 3 قاشق غذاخوری
گوشت نرم مغز ران: یک کیلو
زعفران: مقدار کمی
مغز باقلاسبز: 300 گرم
رب گوجه‌فرنگی: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
گوجه‌فرنگی خرد شده: 2 تا 3 عدد
خمیر یوفکا (فیلو): 4 تا 5 ورق
شیر و روغن مایع: یک‌چهارم پیمانه از هرکدام
تخم‌مرغ: یک عدد
طرز تهیه:
آماده‌سازی: پیازها را پوست گرفته، شسته و به صورت نگینی خرد کنید.
روی گاز:قابلمه مناسبی را روی حرارت قرار داده و به محض داغ شدن، 2 تا 3 قاشق روغن درون آن بریزید، بلافاصله پیاز نگینی شده را ریخته و یکی، دو بار زیر و رو کنید تا شفاف و کمی نرم شود.
گوشت‌های شسته را که به قطعات درشت خرد کرده‌اید دانه‌دانه اضافه کنید تا قابلمه سرد نشود. چون در غیر این صورت، آب انداخته و زمان پخت طولانی می‌شود.
گوشت‌ها را کمی تفت دهید ولی حواس‌تان باشد که زیاد برشته نشود.
روی گوشت‌ها کمی زعفران ریخته. از کنار گوشت‌ها 3 تا 4 لیوان آب جوش داخل قابلمه بریزید تا تقریبا روی گوشت‌ها را بگیرد. پس از جوشیدن حرارت را ملایم کنید تا با درب بسته و حرارت ملایم و یکنواخت یک الی دو ساعت بپزد.
در فاصله پخت گوشت، پوست سبز باقلاها را گرفته و کنار بگذارید.
بعد از پخت گوشت، مغز باقلا سبز‌های تمیز را داخل گوشت ریخته، نمک و فلفل آن را هم اندازه کرده و زمانی که مغز باقلاها هم نرم شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید (به شرط این‌که آب گوشت‌ها کاملا به خوردش رفته باشد). اگر هنوز آب داشت، درب قابلمه را بردارید و حرارت را زیاد کنید تا آب گوشت کشیده شود.
داخل قابلمه، دو سه قاشق رب گوجه‌فرنگی ریخته و بهم بزنید تا خامی رب گوجه گرفته شده و رنگ گوشت‌ها قرمز شود و گوجه‌های خرد شده را به غذا افزوده و بعد از 3 تا 4 دقیقه از روی حرارت بردارید.
ظرف پیرکس یا سرامیکی را چرب کرده، شیر و روغن مایع را با سفیده تخم‌مرغ مخلوط کرده و کمی با چنگال هم بزنید. برش‌هایی از خمیر (به اندازه کف و دیواره‌های ظرف) را گرفته، به طوری که مقداری از آن روی مواد برگردد و سپس برش بزنید. کف و دیواره‌های ظرف موردنظر را چرب کرده، ورقه‌هایی از خمیر داخل آن جا داده به شکلی که اضافی خمیر بیرون از ظرف آویزان شود. روی هر برش، کمی از محلول (شیر، روغن و سفیده تخم‌مرغ) مالیده و به همین ترتیب تا 5 یا 6 لایه را روی هم قرار دهید. مواد میانی پخته و آماده‌شده را روی خمیرها پخش کرده و اضافی خمیرها را روی مایه میانی برگردانید.
از خمیرها 5 تا 6 برش به اندازه کف ظرف بزنید و روی مواد پهن کنید و لابه‌لایش از محلول آماده بمالید.برش‌های لوزی شکل روی خمیر بزنید.با زرده تخم‌مرغ روی خمیر را زرین کنید.غذا را داخل فر گرم شده (با دمای 180 درجه سانتیگراد) در طبقه وسط (تا زمانی که طلایی شود) قرار دهید.برای سرو غذا از همین ظرف می‌توانید استفاده کنید.
فوت آشپزی: لابه‌لای خمیر می‌توانید مخلوط شیر و روغن مایع بریزید تا خمیر به هم بچسبد.
میزان کالری: 487


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

پایان مرحله یک هشتم نهایی با صعود ولورهمپتون و بازل/ برنامه کامل مرحله یک چهارم نهایی

نمی‌دانم حریف درباره چه صحنه‌ای حرف می‌زند!

اسماعیلی و ثبت اولین پاس گل بعد از کرونا

دود از کنده بلند می‌شود، بازگشت طوفانی خلعتبری

راز کاهش وزن و لاغری ستاره چاق هالیوودی ربل ویلسون

عکس جدید کیت میدلتون برای اولین بار با ماسک گلدار

از شما/یه روز عالی با دوستام

بیل خودش ترجیح داد ما را برای بازی با منچسترسیتی همراهی نکند

بارسلونا پدیده سائوپائولو را خرید

کاسورلا پس از پیوستن به السد: ژاوی نقش مهمی در این انتقال داشت

فولاد با برد خانگی سهمیه می‌گیرد

با چند پنالتی استقلال به کسب سهمیه نزدیک شد!

پنج کاپیتان استقلال روی نیمکت سه بازی لیگ!

فولاد را می‌بردیم باشگاهداری زیر سؤال می‌رفت

تا روز آخر برای نام فولاد می‌جنگیم

عذرخواهی قائدی از هواداران استقلال

کلین‌شیت طلایی علیرضا حقیقی در اصفهان

خط و نشان وریا برای رحمتی قبل از پنالتی

آخرین وضعیت ارسلان مطهری بعد از مصدومیت

جلسه میراسماعیلی با وزیر ورزش درباره پرونده جودو در دادگاه CAS

چرا مطهری بعد از گل مهم استقلال خوشحالی نکرد؟

فوتبال روی دیگرش را به ما نشان داد/ آقایی اخراج نشده است

سویا با حذف رم به مرحله یک چهارم نهایی راه یافت/ لورکوزن حریف اینتر شد

بازی شهر خودرو و استقلال پر از حرکات ترکیبی بود

ذوبی‌ها به دنبال اکسیر بقا در جشن قهرمانی پرسپولیس

چهره ها/ اینستاپست پرویز پرستویی برای بمباران اتمی ژاپن

چهره ها/ پوستر شام ایرانی با حضور بازیگران زن

اختلاسگری که از زندان سام درخشانی را پای میز دادگاه کشاند!

بازگشت کوتاهِ ترانه علیدوستی به سینما

غدیر به روایت بزرگان اهل سنت

ماجرای غدیر خم و صحابه

توصیه تربیتی که اکثر والدین آن را نمی پذیرند!

از شما/کیک من

ارتباط اختلال عملکرد بویایی و بیماری پارکینسون

شکست العربی 10 نفره در شب نیمکت‌نشینی پورعلی‌گنجی

نساجی با فرمولی تکراری سپاهان را شکست داد/ سکته ناقص تیمِ قلعه‌نویی در راه کسب سهمیه

قایدی؛ از گرفتن پنالتی تا حسرت گل دهم

قایدی و الگوبرداری از طارمی در صحنه پنالتی

دو اشتباه تاثیر گذار داور به سود استقلال تمام شد

جرو بحث گلر استقلال با عکاس مشهدی

بدشانس بودیم، حق‌مان مقابل شهر خودرو پیروزی بود

صعود فولاد به رده چهارم جدول با شکست نفت مسجدسلیمان

گل اول استقلال آفساید بود و پنالتی‌شان هم به اشتباه گرفته شد

پنالتی استقلال در دیدار با شهر خودرو اشتباه بود

این‌طور نمی‌شود فوتبال بازی کرد/ سرم دارد منفجر می‌شود

جدول رده‌بندی لیگ برتر پس از توقف استقلال و شکست سپاهان

شاعرانه/ خسته‌ام خسته‌تر از کودک کبریت فروش

رودستی که صدام از فرماندهان نظامی ایران خورد

شبکه مخابراتی 5G باعث گسترش ویروس کرونا و ابتلای افراد به سرطان می‌شود؟

آهنگ برتر هفته؛ طرفدارانی که «گره کور» باز می‌کنند!