آریا بانو

آخرين مطالب

ناهار/ طرز تهیه بورک مهاجر خانه داري

  بزرگنمايي:

آریا بانو - آخرین خبر / چی لازم دارم:
مواد لازم خمیر بورک مهاجر :
آرد ........................ 5 لیوان
خمیرمایه ............... 1 قاشق غذاخوری
آب ولرم ................. 2 لیوان
نمک ...................... 1 قاشق مرباخوری
روغن مایع .............. به مقدار لازم(برای لابه‌لای لایه‌های خمیر)
مواد لازم داخل بورک سبزیجات :
پیاز ....................... 3 عدد
گوجه‌فرنگی ............ 4 یا 5 عدد
فلفل سیاه ............... 1 قاشق چای‌خوری
پودر زیره .............‌‌‌‌... به مقدار دلخواه
نعناع خشک ............. به مقدار دلخواه
نمک .................‌‌‌‌‌...... به مقدار لازم
روغن مایع ............... به مقدار لازم
چطوری درست کنم:
پیاز را ریز خرد کرده و در روغن مایع تفت می‌دهیم. گوجه_فرنگی ها را شسته و پوست می‌کنیم و ریز خرد می‌کنیم و با پیاز تفت می‌دهیم سپس از روی شعله اجاق برمی‌داریم و فلفل_سیاه ، پودر زیره ، نمک و نعناع خشک را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم و اجازه می‌دهیم خنک شود. برای تهیه‌ی خمیر بورک، مخلوط آرد و نمک را در ظرف گود مناسبی ریخته و وسط آرد را گود می‌کنیم و خمیرمایه و آب ولرم را در گودی آرد می‌ریزیم و کمی مخلوط می‌کنیم و بعد از چند دقیقه، آرد را از اطراف به مخلوط خمیرمایه اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم و ورز می‌دهیم تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود که به دست نمی‌چسبد. خمیر را به 20 قسمت مساوی تقسیم کرده و چونه می‌زنیم. 10 تا از چونه‌ها برای لایه‌ی زیری بورک و 10 تا از آن‌ها برای لایه‌ی رویی بورک است. چونه‌های خمیر را روی سطح آردپاشی شده به وسیله‌ی وردنه به بزرگی یک بشقاب غذاخوری باز کرده و سطح آن را با روغن‌مایع چرب می‌کنیم و لایه‌ی بعدی خمیر را آمده کرده و روی لایه‌ی قبلی قرار می‌دهیم و روی آن را چرب می‌کنیم و این کار را تا لایه‌ی دهم تکرار می‌کنیم. دقت می‌کنیم که روی لایه‌ی دهم را چرب نمی‌کنیم سپس به وسیله‌ی وردنه یا با دست این خمیر ده‌لایه را به اندازه‌ی سینی یا قالب مورد نظرمان باز می‌کنیم و خمیر را داخل سینی فر یا قالبی که داخل آن را کاملا چرب کرده‌ایم قرار داده‌ و فیکس می‌کنیم. به همان ترتیبی که ده‌لایه‌ی زیری بورک را آماده کردیم، ده‌لایه‌ی روی بورک را هم آماده می‌کنیم و با وردنه به اندازه‌ی سینی یا قالب باز می‌کنیم. مخلوط سبزیجات را روی سطح خمیر داخل سینی فر کاملا پخش کرده و خمیر ده‌لایه‌ی روی بورک را نیز روی لایه‌ی سبزیجات قرار می‌دهیم. تمام سطح خمیر را با روغن‌مایع چرب کرده و سینی فر را درون فری که از قبل با دمای 180 درجه‌ی سانتی‌گراد روشن کرده‌ایم، قرار می‌دهیم تا بورک بپزد و روی آن طلایی و برشته شود.
1: می‌توانیم از گوشت ، سیب_زمینی ، پنیر و یا هر مخلوط دلخواهی برای داخل این بورک استفاده کنیم.
2: با توجه به متفاوت بودن جنس آرد، میزان آب برای درست کردن این خمیر قابل تغییر است فقط باید دقت کنیم که این کار را کنترل شده انجام دهیم تا خمیر نرمی حاصل شود که به دست نمی‌چسبد.
3: خمیر این بورک نیازی به استراحت برای عمل آمدن ندارد.


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

به مناسبت هشتمین سالگرد رسیدن کنجکاوی به مریخ؛ 8 تصویر زیبا از سیاره سرخ

چرا نباید از مایکروویو برای گرم کردن چای استفاده کرد؛ علم توضیح می دهد

آیا سفر با سرعت نور امکان پذیر است؟

پرسپولیس و رکوردی که از بین رفت

هافبک جوان فولاد ادامه فصل را از دست داد

ضیافت پیکانی‌ها به امید بقا در لیگ برتر

گتوزو: مقابل بارسلونا باید به اورست صعود کنیم!

دلایل عقد قرارداد «بد» با ویلموتس

جام قهرمانی طعم شکست گرفت/ پرسپولیس بالاخره با گل‌محمدی باخت!

تداوم قعرنشینی تیم رضاییان در لیگ ستارگان

رسن: از دیدار گذشته احساس درد داشتم

گل‌محمدی: ذوب آهن 11 نفره دفاع می کرد

با حضور نود دقیقه‌ای سردار زنیت قهرمان سوپر کاپ روسیه شد

بوناچیچ: از روز بد پرسپولیس بهترین استفاده را بردیم

کارشناسی داوری پرسپولیس و ذوب‌آهن

ماموریت ویژه یحیی؛ حفظ انگیزه قهرمان لیگ

گل محمدی: هزینه آمدن برانکو و کالدرون برای جشن قهرمانی حدود 2 الی 3 میلیارد می‌شد

هافبک سابق بارسلونا: مسی تنهاست

وزیر ورزش شکست پرسپولیس را از نزدیک تماشا کرد!

داستانک/ اگر پولمان را گم کنیم چقدر می ارزیم؟

«الغدیر»؛ تلاشی چهل ساله که هنوز مغفول مانده است

چهره ها/ الیکا عبدالرزاقی به یاد روزهای خوبش با ماهی جان

مجید بنی‌فاطمه از سوتی خودش در یکی از مراسم‌ها می‌گوید

پژمان بازغی و حمید حامی به برنامه مجید صالحی می‌آیند

چهره ها/ نفیسه روشن در شوکِ از دست دادن ماه‌چهره خلیلی

چهره ها/ زمانی که ماه‌چهره خلیلی در انتظار متولد شدن فرزندش بی‌قرار بود

سوتی محمدرضا احمدی در گزارش فوتبال

چهره ها/ عکس‌العمل میترا حجار به درگذشت ماه‌چهره خلیلی

چهره ها/ تبریک پیمان معادی برای تولد رفیقش

چهره ها/ عکسی از گلاره عباسی در کنار ماه‌چهره بانو

سکانسی از بازی زنده‌یاد خلیلی در سریال «در چشم باد»

چهره ها/ لیندا کیانی: تو همه این روزهای بد این بدترین خبر بود

چهره ها/ احسان کرمی: ماه‌چهره خانم فقط می‌توانم براى غصه‌هاى پسرکت بمیرم

تیکه‌های نیش‌دار مدیری به مسئولان و خانه‌های 25 متری

چهره ها/ افسوس شیوا طاهری برای کوچ ابدی هم‌بازی‌اش در سریال «گذر از رنج‌ها»

تیزر اختصاصی بازی سام درخشانی در «خوب، بد، جلف 2»

روش بن ماری چیست ؟ و چه کاربردی دارد ؟

اجرای موسیقی زنده در بیمارستان مسیح دانشوری + ویدئو

ماه‌چهره خلیلی، بازیگر زن ایرانی درگذشت+ علت مرگ + عکس

ترانه های محلی «عزیز بشین به کنارم» و «لیلا در واکُن مویُوم»

تصادف مرگبار دو پراید در ایرانشهر

سارقان خودروهای شهریار در خلازیر به دام افتادند

سلام بر غدیر، بر صبح بلند ولایت و محبت

درگیری مهمانان یک هتل با خدمه هتل

صوت/ مولودی‌خوانی عید سعید غدیر با نوای سید مجید بنی فاطمه

ماهی سوخاری بپزید و از خوردنش لذت ببرید

حذف وعده‌های اصلی مانع سوخت و ساز بدن خواهد شد

ساخت چراغ قوه دستی مثل آب خوردن

شما هم می‌توانید این‌گونه اوقات فراغت فرزندانتان را در دوران کرونا پر کنید

درخشان‌ترین ماده روی زمین ساخته شد