آریا بانو

آخرين مطالب

سوسیس خانگی با ادویه های معطر خانه داري

  بزرگنمايي:

آریا بانو - ایرنا / ما می‌توانیم سوسیس خانگی درست کنیم و خیالمان راحت باشد که یک غذای فست‌فودی سالم می‌خوریم.
حرف و حدیث و شایعه همیشه پشت سوسیس‌های کارخانه‌ای بوده و هست؛ از ضایعات حیوانات گرفته تا کاکل خروس و اینکه بدترین چیزها را به ترکیبات سوسیس‌های کارخانه‌ای نسبت می‌دهند و ما را از خوردنشان منع می‌کنند؛ اما به هر حال فست‌فودها بخشی است که سخت‌تر از دیگر چیزها از وعده‌های غذایی ما حذف می‌شود و نمی‌شود به راحتی از طعم لذیذ آن گذشت. با این حال بهتر است اگر ماهی یک‌بار هم از این فرآورده‌ها استفاده می‌کنیم سوسیسی را بخوریم که به سلامت آن مطمُن باشیم. بله ما می‌توانیم سوسیس خانگی درست کنیم و خیالمان راحت باشد که داریم یک غذای فست‌فودی سالم می‌خوریم.
چی لازم دارم:
گوشت ران گوساله یا مرغ بدون استخوان: 600 گرم
سیر: 2 حبه ریز رنده شده
پودر نشاسته ذرت: 3 قاشق غذاخوری
آرد سفید: 2 قاشق غذاخوری
آب پنیر یا شیر خشک: 3 قاشق غذاخوری (می‌توانید از هر دو به میزان مساوی و در مجموع 3 قاشق غذاخوری استفاده کنید)
تخم‌مرغ: 1 عدد
سس کچاپ: 1 قاشق غذاخوری
آب یخ: سه چهارم لیوان
روغن مایع: 1/3 لیوان
کاور سوسیس: 2 متر
ادویه‌های لازم برای تهیه سوسیس خانگی با گوشت یا مرغ:
پودر فلفل پاپریکا: 2 قاشق مرباخوری
نمک: 1 قاشق مرباخوری
پودر پیاز: 1 قاشق مرباخوری
پودر سیر: 1 قاشق مرباخوری
پودر زنجبیل: ½ قاشق مرباخوری
دارچین: ½ قاشق مرباخوری
آویشن: ½ قاشق مرباخوری
پودر جوز هندی: 1/3 قاشق چایخوری
پودر هل: 1/3 قاشق چایخوری
پودر فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
پودر فلفل قرمز: به مقدار دلخواه
چطور بپزم:
1. برای درست کردن سوسیس خانگی با گوشت یا مرغ ابتدا باید گوشت گوساله بدون استخوان یا گوشت ران مرغ بدون استخوان را دو یا سه بار با درجه ریز چرخ گوشت چرخ کنید. گوشت چرخ‌کرده را در یک ظرف بگذارید، در ظرف را ببندید و به مدت 4 ساعت در یخچال نگهدارید.
2. بعد از 4 ساعت گوشت را از یخچال بیرون بیاورید. تخم‌ مرغی که استفاده می‌کنید باید بلافاصله از یخچال بیرون بیاورید و هم دمای گوشت باشد. آرد سفید، شیر خشک، پودر نشاسته ذرت و تمام ادویه‌ها را با هم مخلوط کنید. سپس گوشت چرخ‌کرده، تخم مرغ سرد و هم دما با گوشت، سیر و روغن مایع را در دستگاه غذاساز یا میکسر بریزید و خوب با هم میکس کنید.
3. وقتی که گوشت و تخم‌مرغ و سایر موادی که در غذاساز ریخته بودید خوب با هم مخلوط شدند، نصف آب یخ و مخلوط آرد و ادویه‌ها را اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه دیگر تمام مواد را میکس کنید. مایه به دست آمده برای درست کردن سوسیس خانگی با گوشت یا مرغ باید صاف و یکدست و البته نه سفت و نه شل باشد. اگر مایه به دست آمده سفت بود باقی مانده آب یخ را به آن اضافه کنید و به مدت یک دقیقه دیگر میکس کنید.
4. مایه به دست آمده برای درست کردن سوسیس خانگی با گوشت یا مرغ را در قیف ماسوره بریزید و داخل کاور مخصوص سوسیس تزریق کنید.
5. سپس دو سر کاور را با نخ محکم ببندید و از طول به قسمت‌های مساوی تقسیم کنید، کمی بپیچید و با نخ کوک محکم ببندید. در یک قابلمه آب را جوش بیاورید و سوسیس‌های پیچیده شده داخل کاور را با احتیاط در آب جوش بیندازید. در. قابلمه را باز بگذارید تا سوسیس‌ها روی شعله ملایم گاز در آب جوش بپزند.
6. برای درست کردن سوسیس خانگی با گوشت یا مرغ باید آب به صورت ملایم و با جوش‌های ریز قل بخورد. بعد از 45 دقیقه سوسیس‌ها را از آب بیرون بیاورید و بلافاصله داخل آب سرد بگذارید تا به سرعت خنک شوند و خودشان را بگیرند. سوسیس‌های آماده شده را به مدت 24 ساعت در یخچال بگذارید تا تمام مواد خوب به خورد هم بروند و طعم سوسیس خوشمزه شود. سوسیس خانگی با گوشت یا مرغ را به مدت یک ماه می‌توانید فریز کرده و به تدریج مصرف کنید.


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

درخشان‌ترین ماده روی زمین ساخته شد

مارکو جامپائولو به عنوان سرمربی تورینو منصوب شد

اولین پیروزی تیم مظلومی زیر نظر سرپرست فدراسیون فوتبال

حضور زنوزی در تمرین تراکتور

بسکتبالیست نیجریه ای حین تمرین درگذشت

اسکوچیچ و دستیارانش در ورزشگاه آزادی

دلیل عجیب کلوپ برای رد پیشنهاد منچستریونایتد

پای بوژیدار هم در پرسپولیس لغزید

پرسپولیس و اتفاق تکراری بازی قبل!

گل اول ذوب‌آهن به پرسپولیس توسط وحید محمدزاده

مدافع پرسپولیس عکاس شد

نتیجه زنده/ پرسپولیس صفر - ذوب‌آهن یک

راز کتاب‌ها، اسطوره‌هایی از بنی آدم تا بند انگشتی

چهره ها/ محمد سلوکی: چهره‌اش را بی‌لبخند به یاد ندارم

چهره ها/ واکنش محمدرضا گلزار به درگذشت ماه‌چهره خلیلی

چهره ها/ برزو ارجمند: سرطان کبد ماه‌چهره را از ما گرفت

چهره ها/ روزهای تلخِ پوریا پورسرخ تکمیل شد

چهره ها/ علیرضا خمسه: گل‌ها چه بی‌رحمانه چیده می‌شوند

چهره ها/ فوت «ماه‌چهره خلیلی» شهره سلطانی را آشفته کرد

چهره ها/ خاطره نسرین مقانلو از اولین دیدارش با ماه‌چهره خلیلی در «مختارنامه»

روایتی از روزها و ساعات آخر زندگی ماه‌چهره خلیلی

پیمان قاسمخانی: مهران مدیری بازیگر گرانی است!

چهره ها/ زیبا بروفه: سفر به خیر ماه بانو

چهره ها/ دلنوشته بهاره کیان افشار برای ماه‌چهره

«پژمان» هر روز بهتر از دیروز

آخرین آمار از ابتلای کادر درمانی بیمارستان‌های تأمین اجتماعی به کرونا

قطعه بی‌کلام «آرزوم» توسط گروه موسیقی سنتی کمینه

سرانجام حجامت دختربچه دو ساله!

پرونده «سها رضانژاد» جنایی نیست

مدیرکل آموزش‌های فنی‌وحرفه‌ای: «هنرستان‌ها» کانون جهش تولید در کشورند

طنز/ سر به فلک کشیدن قیمت میوه

نجات کودک هفت ساله چینی از داخل گاو صندوق

قنبر پلو تا حالا خورده‌اید؟

این کباب نگینی یک چیز دیگه ست!

تقویت سیستم ایمنی با سیاهدانه

مهارت‌های ضروری و فوری برای نوجوانان

سفر به ابرهای طوفانی سیاره مشتری

ترکیب پرسپولیس و ذوب آهن مشخص شد

هافبک سابق بارسلونا: مسی تنهاست و کل تیم روی دوش اوست

آزادی آماده جشن قهرمانی پرسپولیس

حضور رضاییان در ترکیب الشحانیه مقابل قطر

مخاطب کنایه مجازی رحمتی کیست؟

بی اهمیتی عجیب گرت بیل به رئال مادرید!

غیبت سید جلال حسینی در دیدار تشریفاتی مقابل ذوب آهن

آرزوی سلامتی محمد دانشگر برای ارسلان مطهری

دو خط کتاب/ دنیا وحشتناک می‌شد اگر همه‌ی ما کپی‌هایی از یکدیگر می‌بودیم

محرومیت 4 ساله برای مریم هاشمی

داستان عاشقی و خواستگاری جالب ماه‌چهره خلیلی

چهره ها/ نازنین بیاتی: رفتنت همان‌قدر باور نکردنی است که شب بدون ماه باشد

چهره ها/ ری‌اکشن لاله صبوری به فوت ماه‌چهره خلیلی