آریا بانو

آخرين مطالب

با جذاب ترین میوه پاییز مربا درست کنید خانه داري

با جذاب ترین میوه پاییز مربا درست کنید
  بزرگنمايي:

آریا بانو - ایران کوک / یکی از جذاب ترین میوه های پاییزی گلابی است. من شخصاً اون قدر به این میوه علاقه دارم که دوست دارم علاوه بر خوردن گلابی تازه، خوردنی های دیگه ای هم با اون تهیه کنم. طرز تهیه کیک گلابی و چیز کیک گلابی رو قبلاً براتون نوشتم. اما میدونستید مربا گلابی هم فوق العاده خوشمزه است. اصلاً گلابی یکی از بهترین میوه ها برای تهیه مربا هم هست. البته گلابی پکتین کمی داره. پکتین همون ماده ای هست که باعث میشه مربا حالت ژله ای پیدا کنه. برای همین هم لازمه یه مقدار سیب رنده شده به این مربا اضافه بشه.
خود گلابی طعم دلنشینی داره. با اضافه کردن کمی دارچین مربای شما خوش عطر و جذاب تر هم میشه. آب لیمو ترش هم جلوی شکرک زدن مربا گلابی رو میگیره و هم از تغییر رنگ و تیره شده گلابی جلوگیری میکنه. اگه طرز تهیه مربای گلابی رو خوندید و دوست داشتید پیشنهاد میکنم به دستور کمپوت گلابی هم سری بزنید.
چی لازم دارم:
گلابی خرد شده 400 گرم
سیب رنده شده 150 گرم
شکر 400 گرم
دارچین 1/2 قاشق چایخوری
لیمو ترش 1 عدد
چه جوری درست میشه:
مرحله اول:
قبل از شروع به تهیه مربای گلابی یک نعلبکی را داخل فریزر قرار دهید. گلابی ها را به خوبی بشویید. شاخ و برگ آنها را جدا کنید. سپس آنها را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید. هسته ها را خارج کنید. حال، گلابی را به شکل مکعبی خرد کنید و آن را داخل قابلمه سرامیکی یا پیرکس بریزید. از قابلمه فلزی برای تهیه مربا استفاده نکنید چون در مجاورت مواد اسیدی اکسید میشود. (اگر از ظرف لعابدار استفاده میکنید مراقب باشید خش نداشته باشد.)

مرحله دوم:
شکر را روی گلابی های خرد شده بریزید. روی قابلمه را بپوشانید و به مدت 4 ساعت آن را کنار بگذارید. در این مدت چند بار گلابی را زیر و رو کنید تا دانه های شکر در ظرف پخش شود.

مرحله سوم: بعد از این مدت گلابی آب می اندازد. آن را روی شعله خیلی کم قرار دهید. . سیب رنده شده را هم اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید (سیب به قوام آمدن مربا گلابی کمک میکند). مواد را هم بزنید تا مطمئن شوید چیزی از شکر به ته ظرف نچسبیده است.


مرحله چهارم:
اندکی پودر دارچین به مربا گلابی اضافه کنید. یک لیمو ترش سبز را از وسط نصف کنید. آب نیمو از لیمو را بگیرید و به مربا اضافه کنید. 30-40 دقیقه روی شعله ملایم به پخت ادامه دهید تا مربا به غلظت مناسب برسد. هر چند وقت یک بار هم بزنید تا از سوختن مربا جلوگیری شود. برای تست قوام آمدن مربا کمی از آن را داخل نعلبکی یخ زده بریزید. یک دقیقه در یخچال قرار دهید. بعد انگشتتان را وسط مربا بکشید. اگر رد انگشت شما وسط مربا باقی ماند یعنی به اندازه کافی قوام آمده است.

مرحله پنجم:
5-10 دقیقه صبر کنید تا مربای داغ کمی خنک شود. آن را با ملاقه تمیز داخل شیشه های استریل شده بریزید. سپس درب شیشه را ببندید. مربا گلابی آماده شده را در یخچال نگهداری کنید.

نکته های کلیدی تهیه مربا گلابی
– پکتین ماده ای است که در بعضی میوه ها وجود دارد و به مربا حالت ژله ای میدهد. گلابی پکتین خیلی کمی دارد. به همین علت راز قوام آمدن این مربا اضافه کردن کمی سیب رنده شده است. بهتر است سیب را تا جای ممکن ریز رنده کنید.
– اگر میخواهید مربا را مدتی طولانی نگه دارید درب شیشه را محکم ببندید. 10-20 دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید. سپس بگذارید خنک شود.
– مربا را در جای خنک و دور از تابش خورشید نگهداری کنید.
– مراقب باشید ملاقه ای که با آن مربا گلابی را داخل شیشه میریزد کاملاً تمیز باشد.
– اگر بعد از خنک شدن مربا هنوز قوام نیامده بود و رقیق بود میتوانید آن را به قابلمه برگردانید. کمی دیگر آب لیمو ترش اضافه کنید و بگذارید مجدداً کمی غل بزند.
– اگر مایل باشید میتوانید به جای دارچین از زنجبیل رنده شده استفاده کنید.


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

بزرگ‌ترین و داغ‌ترین آتشفشان "سپری" روی زمین شناسایی شد

بهبود 70 درصد بیماران بدحال کرونایی با پلاسما درمانی

تهدیدها برای نوزادانی که مادران‌شان به کرونا مبتلا بوده‌اند

محمدعلی پیروانی و 3 بازیکن پرسپولیس در باشگاه

آذری: آقایانی که شاخ و شانه می‌کشند حالا جوابگو باشند

نصیریان دوست: پرسپولیس را قهرمان کنند بهتر از شروع لیگ است

پرونده مدعی وزن 87 کیلوگرم تیم ملی کشتی فرنگی همچنان در حال بررسی

میشو: مطمئن نیستم سازمان لیگ بازی‌ها را برگزار کند

کامیابی‌نیا: باید دغدغه مالی ما برطرف شود!

بازیکنان استقلال دوباره شارژ مالی می‌شوند!

میلان مصدومیت شدید زلاتان را تکذیب کرد

پشت‌پرده شایعه کرونایی شدن مهاجم پرسپولیس

اسطوره منچسترسیتی در 74 سالگی درگذشت

خبیری: هیچ باشگاهی نباید برای فدراسیون تعیین تکلیف کند!

پخش تلویزیونی بازی‌های لالیگا با صدای ضبط شده تماشاگران؟!

واکنش تند علیرضا بیرانوند به درخواست کناره‌گیری 4 تیم لیگ برتری!

مدیر تیم گل‌گهر: من یکی از کرونایی‌ها هستم

علیرضا بیرانوند: مطمئن باشید لیگ برگزار نمی‌شود

آیا سازمان لیگ به پلن B می‌رود؟

بازیکن سابق رم در سن 21 سالگی درگذشت

داستان ترجمه کتاب بی نظیر "شازده کوچولو"

بخشی از کتاب/ چرا وضع دنیا اینقدر اسفناک است؟!

مصطفی رحماندوست: نویسندگی راه یک‌شبه رفتن نیست

گران‌ترین جایزه ادبی فرانسه برای «جویس کارول اوتس»

وقتی کمند امیرسلیمانی با پسرش مهمان کودک شو شد

پیام های بامزه و جالب مردم به مهران مدیری

«خودرو تهران 11» از امروز در آی‌فیلم 2

چرا فیلمسازان به دنبال تنوع ژانرهای سینمایی نیستند؟

آموزش خودمراقبتی به نوجوانان در یک برنامه تلویزیونی

واکنش قائم مقام دبیرکل حزب اتحاد ملت به قتل دردناک دختر نوجوان توسط پدرش

بهترین رستوران‌های مشهد

طرز تهیه‌ی کباب کاکوری؛ غذای خوشمزه هندی

چرا برخی بر اثر کرونا می‌میرند و برخی زنده می‌مانند

جزئیات افزایش نرخ سود تسهیلات اشتغال روستایی در اردبیل اعلام شد

سرپرست ادارات کل تعاون، کار و رفاه اجتماعی 3 استان منصوب شدند

ایرانسل: بازگشت حق اشتراک کسانی که موفق به مشاهدۀ کنسرت همایون شجریان نشدند

اجرای زنده و دیدنی حجت اشرف‌زاده به نام «نگارم»

جزئیات قتل فجیع دختر 14 ساله

روش‌های پیشگیری از کرونا در مدارس چیست؟

پیدا شدن نوزاد داخل سطل زباله

خوزستان همچنان در وضعیت قرمز کرونایی

سیل شدید در دشت خوی

جاخوش کردن مار کبرای 3 متری در دستگاه تهویه هوا!

سازه ای که به حکومت قاجار خاتمه داد!

مراحل کوتاهی ریش در آقایون!

طنز/ روی کاناپه‌ یک زوج هنرمند، چه می‌گذرد؟

جاذبه های شگفت انگیز نزدیکترین شهر توریستی ترکیه به کشورمان!

حکایت/ استقبال و بدرقه عجیب

حکمت/ شیوه نهی از منکر یک گناه

نوشیدنی ها/ دم‌نوش عناب و زرشک؛ سرشار از ویتامین