آریا بانو

آخرين مطالب

از خوردن دسر هندی گلاب جامون لذت ببرید خانه داري

از خوردن دسر هندی گلاب جامون لذت ببرید
  بزرگنمايي:

آریا بانو - ایران کوک / امروز قراره با هم یه دسر هندی به اسم گلاب جامون رو تهیه کنیم. من که خیلی هیجان زده هستم. چون این دسر هندی طعم خیلی عالی ای داره. و طرز تهیه اون به صورتیه که با هر سطح مهارتی در آشپزی، میشه خیلی راحت از پسش براومد. این دسر که از ترکیب آرد و پودر شیر و جوش شیرین تهیه میشه رو باید در روغن سرخ کنین. بعدش با شربتی که کنارش تهیه می کنین سرو میشه. که این شربت بافت نرم و خوشایندی بهش میده.
مواد لازم برای گلاب جامون
پودر شیر 1 پیمانه
آرد همه منظوره 3 قاشق غذاخوری
جوش شیرین کمی
کره صاف شده 1 قاشق چایخوری
نمک کمی
ماست 2 قاشق غذاخوری
روغن برای سرخ کردن به میزان لازم
برای شربت:
شکر 1 و 1/2 پیمانه
آب 2 پیمانه
پودر هل 1 قاشق چایخوری
گلاب چند قطره
زعفران به میزان لازم
اگه توی آشپزی تازه کار هستین خوبه که یادآوری کنم پودر شیر با شیر خشک متفاوته و نباید اشتباه گرفته بشه. توی این دسر از زعفران هم استفاده میشه که نیازی نیست دم بشه. فقط به صورت خشک اون رو به شربت اضافه می کنین تا رنگ بده. دیگه گفتنی ها رو گفتم. فقط مونده یه نکته. اگه دوست دارین غذای هندی یاد بگیرین و کنار این دسر جذاب سرو کنین پیشنهاد من به شما پلو سبزیجات، بریانی قارچ، خوراک مرغ و بادام و نان هندی هست. امیدوارم از آشپزی به سبک هندی ها و از طعم خوراکی هاشون حسابی لذت ببرین.

طرز تهیه گلاب جامون
مرحله اول: الک کردن مواد خشک
آرد همه منظوره، پودر شیر، نمک و جوش شیرین را در یک الک بریزید. سپس با هم مخلوط و الک کنید.
مرحله دوم: اضافه کردن ماست و کره
حالا مخلوط الک شده را در یک کاسه بریزید. ماست و کره را اضافه کنید. خوب بهم بزنید.
مرحله سوم: آماده سازی خمیر
در صورت نیاز ماست بیشتری اضافه کنید. حالا خمیر به دست آمده را خوب ورز دهید تا نرم و چسبناک شود. اجازه دهید خمیر گلاب جامون به مدت 5 دقیقه استراحت کند. در این حین شربت را تهیه کنید.

مرحله چهارم: تهیه کردن شربت
1- یک تابه کوچک یا شیر جوش را روی حرارت بگذارید. آب و شکر را در آن بریزید. اجازه دهید به جوش بیایند. صبر کنید تا مخلوط آب و شکر به مدت 5 تا 8 دقیقه بجوشد تا نسبتا غلیظ شود.
2- حالا گلاب، پودر هل و زعفران را اضافه کنید و خوب بهم بزنید. حالا شربت شما آماده است. آن را در کناری قرار دهید تا بقیه مراحل گلاب جامون را انجام دهید.
مرحله پنجم: شکل دادن به خمیر
تکه کوچکی از خمیر بردارید. آن را در کف دست خود قرار دهید و به شکل گلوله درآورید. دقت داشته باشید که گلوله خمیر کاملا نرم و یک دست باشد. این کار را برای تمام خمیر ادامه دهید. سپس آن ها را در کاسه ای بچینید.
مرحله ششم: سرخ کردن گلاب جامون
1- تابه ای را روی حرارت بگذارید. به عمق یکی دو سانتی متر در آن روغن بریزید. برای این که مطمئن شوید روغن داغ شده، یکی از گلوله ها را در آن بیندازید. اول گلوله ته نشین می شود و بعد بالا می آید.
2- حالا چند گلوله دیگر اضافه کنید. آن ها را با حرارت کم سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
3- سپس به کمک یک کفگیر آن ها را از روغن خارج کنید. و در ظرف دیگری قرار دهید.
مرحله هفتم: اضافه کردن شربت به دسر
باید گلوله های جامون سرخ شده با شربت گلاب مخلوط شود. برای این کار لازم است شربت کاملا داغ باشد. پس اگر شربت شما سرد شده، آن را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. سپس گلوله ها را در آن بیندازید. به مدت 2 ساعت اجازه دهید تا جامون ها در شربت خیس بخورند.
مرحله هشتم: سرو
حالا گلاب جامون شما برای سرو آماده است. موقع سرو میتوانید به شربت انواع مغز که دوست دارید مثل پسته، بادام و بادام هندی اضافه کنید. نوش جان.
نکات کلیدی تهیه گلاب جامون
– در تهیه این دسر می توانید ماست را حذف کرده و شیر را جایگزین آن کنید.
– اگر به پودر هل دسترسی ندارید می توانید از 4 عدد دانه هل استفاده کنید.
– در این دستور هر پیمانه معادل 240 میلی لیتر است.
– به جای گلاب می توانید از چند قطره اسانس گل رز در شربت استفاده کنید.


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

ریزش مو؛ نشانه جدید کرونا؟!

ملودی‌های ماندگار یک وداع تاریخی/ دریغا سایه‌ای رفت از سر ما...

آتش‌سوزی مرگبار در بیمارستانی روسی

نجات جوان 30 ساله هنگام سقوط از ارتفاع

عجیب ترین ماشینی که تا حالا دیدین!

خانه مخفی در قلب طبیعت انگلستان

اسکیت سواری با ویلچر

طنز/ می‌کند پروانه ز آتش اجتناب!

این لپه یا آدامس بادکنکی؟

ویدئو جالب از بزرگ شدن یک گربه

طرز تهیه سوپ مرغ کتو

ریزش مو؛ نشانه جدید کرونا؟

مدل میز آرایش عروس سفید رنگ

کانتور صورت چیست؟

آیا باز شدن زبان کودک با خوردن تخم کفتر امکان پذیر است؟

محققان آمریکایی: تا پایان سال به واکسن کرونا دست پیدا می‌کنیم

پاریسن‌ژرمن کنار کشید

پیشکسوت استقلال آزاد شد

شارژ روحی آبی‌پوشان

تکلیف فینال لیگ قهرمانان آسیا هم مشخص شد

جدایی لژیونرهای ایرانی از تیم بلژیکی

روز تاریخی رئال‌مادرید

فریاد یحیی بر سر پرسپولیسی‌ها؛ قهرمان نیستید!

شعر زیبایی که رهبر انقلاب امروز خواندند، از که بود؟

آخرین وضعیت «بانو قدس ایران» و «فرزند صبح»

چرا پست‌های همایون شجریان یک چهارم امیر تتلو لایک می‌شوند؟

مغز متفکر مهار کرونا در سوئد: با ممانعت از قرنطینه مردم زیادی را به کُشتن دادم

نگاه انسانی و عادلانه به زنان؛ خط مشی راهبردی امام (ره)

منافع و مضرات استفاده از کتامین در درمان افسردگی

موزیک ویدئوی نوستالوژی فرزاد فرزین به نام «عاشقم باش»

عدم گزارش خسارت مالی و جانی از زلزله ایلام

خلبان ‌ها در طول پرواز به‌جز هدایت هواپیما دیگر چه می‌کنند؟

حال و هوای زائران کربلای معلی

عصرانه/ آموزش مرحله به مرحله نان رول دارچینی

هوای گرم تأثیر قابل توجهی بر کاهش انتقال کرونا ندارد

لباس بیمار مبتلا به کرونا را نَتِکانید!

تلاش برای رفع ممنوعیت انجام بازی تدارکاتی

نتیجه جلسه AFC درباره لیگ قهرمانان آسیا مشخص شد

رقیب استقلال به دنبال جذب مرد سال آسیا

بازگشت هواداران به ورزشگاه‌ها غیرممکن است!

اطلاعیه AFC بعد از برگزاری جلسه با کشورهای شرق و غرب آسیا

شانس یوونتوس از منچسترسیتی بیشتر است

لیگ فوتبال عراق لغو شد

هواداری از دیار شاخه‌ها

شرایط ویژه وریا غفوری تا پایان فصل

حمایت کمیته بین‌المللی المپیک از اعتراض ورزشکاران به وقایع آمریکا

زمان برگزاری لیگ قهرمانان آسیا مشخص شد/ احتمال حضور تماشاگران

کتابی که آغازگر حرکت سیاسی امام خمینی بود

بخشی از کتاب/ انقدر در زندگی خودخواه نباشیم!

دریافت هرگونه وجه نقد برای کمک به حیات وحش خائیز کذب محض است