آریا بانو

آخرين مطالب

میز اردور/ شور خوشمزه خانگی برای غذاهای چرب و چیلی خانه داري

  بزرگنمايي:

آریا بانو - دونفره / به نظر من از بین همه‌ی ترشی‌ها، شور یه چیز دیگه است اون تردی که کلم و هویج و کرفس دارن وقتی میان زیر دندونت حرف ندارن، اصلا مزه غذا‌ها وقتی همراه شور خورده میشن چند برابر خوشمزه‌تر میشه. پس حالا که پاییزه و کلم و هویجم فراوونن پاشین دست به کار بشین و یه شور خوشمزه خونگی درست کنین.
چی لازم دارم:
گل‌کلم: 1 کیلو
هویج: 500 گرم
ساقه کرفس: 300 گرم
خیار قلمی: 500 گرم
فلفل سبز: حدود 100 گرم
سیر: 2 بوته
ترخون تازه: 200 گرم
سرکه سفید: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
چه جوری درست میشه:
1. در ابتدا کلم هارو گل گل از هم جدا کرده و بعد از اینکه خوب شستیمشون روی یه پارچه تمیز پهنشون میکنیم تا کاملا خشک بشن.
2. حالا کرفس و هویج هارو هم شسته حلقه حلقه میکنیم و میذاریم تا خشک بشن. حلقه‌های کرفس و هویج نباید خیلی نازک باشن.
3. میتونین فلفل سبز هارو خیلی تند یا با تندی کمتر انتخاب کنین و مقداری هم که استفاده میکنین باز به سلیقه خودتون بستگی داره حالا فلفل سبز‌ها و خیارهارو هم میشورین و میذارین تا کاملا خشک بشن در صورتی که خیار رو قلمی انتخاب کنین دیگه احتیاجی به خورد کردنشون نیست و میتونین درسته داخل شور ازش استفاده کنین.
4. در نهایت ترخون رو هم میشوریم و میذاریم خشک بشه در صورتی که کمی از برگ‌های تازه کرفس هم داخل شورمون استفاده کنیم شور ما خوش طعم‌تر و خوش عطر‌تر میشه. احتیاجی نیست تا ترخون و برگ کرفس رو خورد کنیم.
5. حالا باید شور آب رو آماده کنیم با توجه به مقدار مواد و سایز دبه‌هایی که در نظر گرفتیم باید شور آب تهیه کنیم. کافیه به ازای هر لیوان آب یک قاشق غذاخوری نمک داخل قابلمه بریزیم و بعد بذاریم تا آب بجوش بیاد.
6. وقتی آب جوش اومد سرکه سفید رو اضافه میکنیم. به ازای هر چهار لیوان آب نصف لیوان سرکه سفید کافیه. حالا شعله گاز رو خاموش کرده و اجازه میدیم تا حدود یک ربع زمان بگذره تا شور آب از حرارت اولیه بیوفته.
7. حالا دبه‌های تمیز و خشک خودمون رو انتخاب میکنیم و صیفی جات و سبزیجاتمون رو داخلشون میچینیم یادتون نره تا سیر رو هم داخل دبه‌ها بذارین برای طعم دهی بهتر میتونین سیر و فلفل رو از وسط نصف کنین.
8. یه نکته خیلی مهم برای کپک نزدن شور که باید بهش توجه کنین اینه که هم ظرف و هم مواد باید کاملا خشک و تمیز باشن.
9. حالا دبه رو با شور آب پرمیکنیم تا خوب روی مواد رو بگیره و بعد در دبه رو محکم میبندیم و برای مدت یه روز داخل محیط آشپزخونه میذاریمش. بعد از یه روز در دبه رو باز میکینم و اگه باز به شور آب احتیاج بود داخل دبه‌ها میریزیم و بعد دبه هارو یه جای خنک میذاریم.
10. بعد از دو هفته شور خوشمزه و ترد ما حاضره و میتونیم نوش جونش کنیم.


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

حسرت فرهاد

لیگ در خدمت پرسپولیس!

یاقوت سرخ

روش پختن نخود فرنگی

لیگ جزیره/ نایب‌قهرمانی منچسترسیتی قطعی شد

زنگ خطر برای بارسلونا

مزد ترس!

جنگ سرد سهمیه

سقف خانه تان چکه نکند

برخی بازیکنانمان از جان و دل مایه نمی‌گذارند

هر تیر 1/5 میلیون تومان!

ترین‌های هفته بیست‌وچهارم لیگ برتر

زانو زدن فرهاد در روزی که استقلال دوباره ایستاد

رسمی؛ مسی به ژاوی رسید

2 صحنه مشکوک بازی بارسلونا

می‌خواستم مسی را تعویض کنم اما....

استقلال فاکتوری برای موفقیت ندارد

طراحی ماسک ویژه برای مبارزه در ایام کرونایی

سری آ ایتالیا/ پیروزی پرگل رم

لالیگا/ بارسلونا کورسوی امیدش را زنده نگه داشت

واکنش علی موسوی به تساوی استقلال

واکنش مربی استقلال به تساوی با تراکتور

شانس با ما یار نبود که پیروز شویم

مجیدی کشتی به گل نشسته استقلال را به مقصد می‌رساند

گرشاسبی بعد از برد در رختکن پیکانی‌ها

طلسم بزرگی که مجیدی مقابل تراکتور شکست

از تیم داوری شکایت می‌کنیم!

دروازه‌بان استقلال سجده شکر به جا آورد

حریرچی: مردم اطمینان داشته باشند آزمون ها با شرایط مناسبی برگزار خواهد شد

حکم جایگزین حبس برای خرید نوزاد

عکس یادگاری مجیدی با اسکوچیچ

پیکان در جاده پیروزی/ گل‌گهر به قعر نزدیک‌تر شد

خبر بد برای استقلالی‌ها

لیگ جزیره/ شکست نابهنگام چلسی

نفت آبادان و نساجی امتیاز‌ها را تقسیم کردند

ناراحتی قلعه‌نویی از هافبک سپاهان و اعتراض افاضلی به داور

عصبانیت شدید رحمتی!

سهرابیان شب رویایی رحمتی را خراب کرد

کارشناسی داوری دیدار استقلال و تراکتور

تاسف شجاعی برای داور و عصبانیت شدید سرمربی تراکتور

اگر می‌باختیم، عدالت رعایت نمی‌شد

واکنش امیر قلعه‌نویی به توقف سپاهان

حسرت‌ ادامه‌دار قائدی

بهت سپاهان از تساوی لحظات آخر

شهرخودرو پایان خوبی خواهد داشت

تصمیم عجیب سرمربی تراکتور!

تیم قلعه‌نویی دنیا و آخرت را با هم دارد

جدول لیگ برتر فوتبال در هفته تساوی‌ها

بازی بزرگ «کوچک» از آب درآمد/ استقلال و تراکتور خودزنی کردند!

چهره ها/ شباهت «لیلا بلوکات» و خواهرش