آریا بانو

آخرين مطالب

طرز تهیه روغن شحم گاو خانه داري

طرز تهیه روغن شحم گاو
  بزرگنمايي:

آریا بانو - فرهنگ غذا/ روغن شحم گاو یکی از بهترین و سالم‌ترین روغن‌های حیوانی برای سلامت بدن است، که از چربی اطراف قلوه‌گاه گاو تهیه می‌شود. دستور تهیه‌های متفاوتی درباره تهیه این روغن وجود دارد اما در این مطلب دو دستور متدوال تهیه روغن شحم گاو را آماده کرده‌ایم.
دستور اول :
سه کیلو قلوه پی گاو را تهیه کنید (از آنجایی که چربی قلوه‌گاه گاو بسیار لطیف است و زود می‌سوزد بهتر به ازای هر یک کیلو چربی پیه گاو مقدار 200 گرم چربی احشاء گاو به آن اضافه کنید). آن‌ها را خوب پاک کنید و بشویید و کمی به آن نمک بزنید و اجازه دهید مدتی استراحت کند. سپس شحم گاو را چرخ کنید و با سه عدد پیاز پوست‌کنده، سه عدد سیب درختی پوست‌شده (بدون مغز و دانه سیب)، چند عدد سیر و یک لیوان سرکه انگوری یا آبلیمو طبیعی و ادویه (گل محمدی و میخک و زرد چوبه و هل) که هرکدام از مواد ادویه یک قاشق مرباخوری، به آن اضافه کنید و در داخل قابلمه ریخته و روی شعله با حرارت کم بگذارید. در هنگام آب شدن چربی‌ها آن را هم بزنید تا ته نگیرد. بعد از آب شدن همه چربی‌ها، با الک سیمی یا پارچه نازکی روغن را صاف کنید و بعد از سرد شدن درون یخچال نگهداری کنید.
دستور دوم :
مقدار شحم گاو در این دستور برابر دستور اول می‌باشد. بعد از تمیز کردن شحم و خرد کردن آن مواد زائدی که درون آن هست را جدا نموده و چند ساعتی در آب و نمک و کمی سرکه طبیعی بخیسانید. سپس چربی‌ها را آبکش نموده و در قابلمه‌ای بریزید (بهتر است از قابلمه مسی استفاده کنید) و روی شعله خیلی کم (سوزنی) بگذارید. هر ده دقیقه یکبار روغنی که بدست می‌آید را باید در ظرف جداگانه‌ای بریزید تا زمانی که همه روغن گرفته شود و تفاله‌ها باقی بماند( یادآور می‌شویم که شعله خیلی باید کم باشد تا نسوزد). البته باید دقت کنید که اولین ده دقیقه روغنی که بدست می‌آید با روغن‌های دیگر مخلوط نشود، چون همراه با آب می‌باشد و اگر با روغن مخلوط شود هم طعم آن عوض می‌شود، هم باعث فساد روغن می‌شود. پس دقت کنید که اولین ده دقیقه هر روغنی که درآمد در ظرف دیگری ریخته و استفاده نکنید. بعد از آب شدن تمام چربی‌ها آن را از صافی رد کنید و در ظرف شیشه‌ای درون یخچال نگهداری کنید.


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

احتمال ابتلا به کرونا در افراد طاس بیشتر است!

استقبال بی‌نظیر مردم از دایناسوری که فضانوردان را همراهی کرد

چرا خلیل‌زاده از استقلال جدا نشد؟

آغاز مذاکرات مسی و بارسلونا برای تمدید قرارداد

شاه‌بیتی که به ادعای تاج حاصل دخالت وزیر بود

استوری ارسلان مطهری برای مدافع پرسپولیس

موج جدید تغییرات در مجموعه‌های ورزشی پایتخت/ خانمِ مدیر رفت!

درخشان: قرار نیست یک تنه تعلیق جودو را برطرف کنم

افزایش قیمت سردار به 40 میلیون یورو

نورافکن: سپاهان دنبال جذب دائمی من است

فاکتور عجیب پرسپولیس برای گل نخوردن در مسیر قهرمانی

کارخانه: شش تیم توان قهرمانی در لیگ برتر والیبال را دارند

گاف بزرگ سعادتمند؛ ریز پرداختی آریابرتر به استقلالی‌ها

تقاضای برادر قهرمان کشتی برای مجازات و برخورد با ضاربان

مصاحبه طنزآمیز مدافع سابق چلسی با آزمون

چرا خارجی‌های تراکتور به ایران برنمی‌گردند؟

کرونانمایی جواب ندهد، فوتبالیست‌ها مصدوم می‌شوند

کمک 100 میلیون دلاری مایکل جردن به سازمان‌های حمایت از برابری نژادی

انتشار اثری از ارنست همینگوی 60 سال بعد از درگذشتش

تازه‌های نشر/ نامه‌های یک مسلمان به دوست خیالی مسیحی‌اش

توضیح کارگردان «بچه مهندس» درباره پخش صدای خواننده لس‌آنجلسی

منتخب سریال «هشدار برای کبرا 11» پخش می‌شود

رمزگشایی از کامنت‌های پُرابهام «دورهمی»!

عکسی از کودکی امیرحسین آرمان تا به امروزش

تراژدی ملی در انگلیس

12 مرکز مشاوره و خدمات کارآفرینی در استان کرمانشاه فعالیت می کنند

3 هزار خانوار لرستانی از صندوق بیمه اجتماعی روستائیان مستمری می‌گیرند

ایده های برتر رویداد تعاون ایونت در هرمزگان معرفی شدند

اهمیت تغذیه در پیشگیری از کرونا

تا پایان کرونا مراقب سلامت روانتان باشید

3 عامل اصلی مقابله با کرونا

قندی که به تلخی می‌زند!

دلیل احساس سوزش بعد از داشتن رابطه چیست؟

این بیماری می‌تواند دلیل بی‌قراری‌های ناگهانی کودک و گریه شدید باشد

آهنگ خاطره انگیز «یک آسمان پرنده عاشق» از حسن همایونفال

روحانی تاریخ بازگشایی مهدکودک‌ها، سینماها و آرامستان‌ها را اعلام کرد

جنگل‌های زاگرس 45 درصد منابع آب کشور را تامین می‌کند؟

جزئیات نحوه برگزاری امتحانات نهایی دانش آموزان

مقام ارشد وزارت بهداشت: موج دوم کرونا هنوز نرسیده ‌است

سواحل پنهان جهان

وقوع طوفان آخرالزمانی در چچن

ترشی آلبالو؛ ملس و خوشمزه در 30 دقیقه

جذاب ترین کتونی های لژدار زنانه

چگونه ماشین ‌لباس شویی را میکروب‌زدایی کنیم؟!

ستاره‌شناسان ساختار میدان مغناطیسی تاج خورشیدی را اندازه‌گیری کردند

اهمیت هوادار در فوتبال؛ سهامداران بی‌‌ادعا!

توضیح ای اف سی در مورد توئیت خبرنگار عربستانی

حمله منزوی به وریا غفوری و استراماچونی

مجمع فدراسیون فوتبال به تعویق می‌افتد؟

ربیع خواه؛ کاپیتان در اولین بازی سال