آریا بانو

آخرين مطالب

طرز تهیه چاتنی انبه هندی خانه داري

طرز تهیه چاتنی انبه هندی
  بزرگنمايي:

آریا بانو - فرهنگ غذا/ چاتنی یا چَتنی (Chutney) به طیفی از سس‌ها یا چاشنی‌هایی گفته می‌شود که در کشورهای جنوب آسیا و مخصوصا آشپزی هندی تهیه می‌شود. چاتنی می‌تواند یک چاشنی همانند ترشی با پایه میوه و سرکه یا سس‌هایی با پایه ماست یا روغن خردل باشد. گاهی اوقات نیز ممکن است چاتنی‌ها بیشتر شبیه انواع دیپ درست شود. چاتنی انبه یکی از معروف‌ترین انواع چاتنی می‌باشد، که دستور تهیه نوع هندی آن با سایر دستورات کمی متفاوت است.
مواد لازم :
انبه 4 عدد
روغن مایع 1 قاشق غذاخوری
شکر سفید یا قهوه‌ای 2 فنجان
زنجبیل تازه 2 قاشق غذاخوری خرد شده
سیر 2 حبه خرد شده
فلفل قرمز شیرین 1 عدد خرد شده
تخم رازیانه ا قاشق چایخوری
تخم گشنیز 1 قاشق چایخوری
پودر زیره سبز نصف قاشق چایخوری
زردچوبه 1/4 قاشق چایخوری
پودر هل 1/4 قاشق چایخوری
میخک 1/4 قاشق چایخوری
دارچین 1/4 قاشق چایخوری
نمک 1/4 قاشق چایخوری
سرکه سفید 1 فنجان

دستور تهیه :
روغن را درون تابه‌ای مناسب بریزید، روی شعله قرار دهید تا گرم شود. زنجبیل، سیر و فلفل قرمز شیرین را درون تابه بریزید و اجازه دهید 2 دقیقه تفت بخورد. تمام ادویه‌جات و تخم گشنیز و رازیانه را نیز به تابه اضافه کنید تا با سایر مواد 1 دقیقه دیگر تفت بخورد.
انبه خرد شده، شکر، نمک و سرکه را به تابه اضافه کنید تا با حرارت زیاد کاملا چند جوش بخورد و در این زمان کاملا مواد چاتنی را هم بزنید تا یکدست شود. سپس بعد از جوش آمدن و حل شدن شکر شلعه را کم بکنید و اجازه دهید تا به شعله کم حدود 1 ساعت کاملا بپزد. بعد از اتمام مراحل پخت بگذارید تا چاتنی شما سرو شود و سپس درون ظرف شیشه‌ای که از قبل استریل شده بریزید.

نکات :

در تمام مراحل طبخ چاتنی انبه نباید درب ظرف را بگذارید.
این چاتنی را می توان به مدت 2 ماه در ظرف شیشه ای درون یخچال و همچنین به مدت شش ماه درون فریزر نگهداری کنید.
برای استریل کردل ظروف شیشه ای ابتدا آن را کاملا بشوئید و درون فر از قبل گرم شده بگذارید تا به مدت 20 دقیقه گرم شود. البته دمای فر باید کم باشد و همچنین محیط فر و دستان شما کاملا تمیز باشد.


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

جشنواره‌ای برای افزایش آگاهی دانش‌آموزان از کرونا

صحبت های پایانی عباس بریهی مداح خوزستانی که بر اثر کرونا درگذشت

پژمان بازغی و همسر و دخترش نفس در کنار آناهیتا درگاهی

جلوگیری از شیوع کرونا با ماسک های خانگی و دست ساز

ویروس زنده کرونا روی مدفوع بیماران مشاهده شد

گرم شدن هوا تا 6 درجه در اغلب شهر ها

حمله باورنکردنی ملخ ها در نائین اصفهان

همخوانی حسام‌الدین سراج و مجید مظفری برای کادر درمانی

آتش سوزی مجدد در جنگل ‌های گچساران

کشف 4000 کتاب ممنوعه در تهران

خواستگاری از دختر مورد علاقه در لباس پلیس گلوگاه!

تکذیب ادعای حمله ملخ ‌ها به تهران

حرکت جالب خرس وسط جاده کوه گل-سی سخت

ضرب المثل ها/ مثل پایان شب سیه سپید است در قرآن

طنز/ نامه‌نگاری‌های تحریم مجدد ایران

شجاعت مرغ مقابل مار!

حادثه در حین پارک کردن خودرو

طرز تهیه شارومای مرغ

7 دلیل فوق‌العاده برای آوردن ورزش‌های قدرتی به زندگی روزانه

8 خوراکی که متخصصان تغذیه نمی‌خورند!

ایده ای جالب برای اتاق خانم های خانه

بزرگ‌ترین و داغ‌ترین آتشفشان "سپری" روی زمین شناسایی شد

بهبود 70 درصد بیماران بدحال کرونایی با پلاسما درمانی

تهدیدها برای نوزادانی که مادران‌شان به کرونا مبتلا بوده‌اند

محمدعلی پیروانی و 3 بازیکن پرسپولیس در باشگاه

آذری: آقایانی که شاخ و شانه می‌کشند حالا جوابگو باشند

نصیریان دوست: پرسپولیس را قهرمان کنند بهتر از شروع لیگ است

پرونده مدعی وزن 87 کیلوگرم تیم ملی کشتی فرنگی همچنان در حال بررسی

میشو: مطمئن نیستم سازمان لیگ بازی‌ها را برگزار کند

کامیابی‌نیا: باید دغدغه مالی ما برطرف شود!

بازیکنان استقلال دوباره شارژ مالی می‌شوند!

میلان مصدومیت شدید زلاتان را تکذیب کرد

پشت‌پرده شایعه کرونایی شدن مهاجم پرسپولیس

اسطوره منچسترسیتی در 74 سالگی درگذشت

خبیری: هیچ باشگاهی نباید برای فدراسیون تعیین تکلیف کند!

پخش تلویزیونی بازی‌های لالیگا با صدای ضبط شده تماشاگران؟!

واکنش تند علیرضا بیرانوند به درخواست کناره‌گیری 4 تیم لیگ برتری!

مدیر تیم گل‌گهر: من یکی از کرونایی‌ها هستم

علیرضا بیرانوند: مطمئن باشید لیگ برگزار نمی‌شود

آیا سازمان لیگ به پلن B می‌رود؟

بازیکن سابق رم در سن 21 سالگی درگذشت

داستان ترجمه کتاب بی نظیر "شازده کوچولو"

بخشی از کتاب/ چرا وضع دنیا اینقدر اسفناک است؟!

مصطفی رحماندوست: نویسندگی راه یک‌شبه رفتن نیست

گران‌ترین جایزه ادبی فرانسه برای «جویس کارول اوتس»

وقتی کمند امیرسلیمانی با پسرش مهمان کودک شو شد

پیام های بامزه و جالب مردم به مهران مدیری

«خودرو تهران 11» از امروز در آی‌فیلم 2

چرا فیلمسازان به دنبال تنوع ژانرهای سینمایی نیستند؟

آموزش خودمراقبتی به نوجوانان در یک برنامه تلویزیونی