بزرگنمايي:

آریا بانو - ترکیب سس سالسا و ماهی کاد یک غذای سالم
١٦٨
١
-->
غذالند / ترکیب سس سالسا و ماهی کاد یک غذای سالم و خوشمزه است. چربی موجود در این ماهی کمتر از 3 درصد است. این ماهی سرشار از امگا3 است. ماهی کاد غنی از ویتامین د، سلنیوم و پروتئین است. مواد اولیه برای تهیه این خوراک فیله ماهی (ترجیحا کاد)، زیتون و سالسا است.
این غذا را باید همراه با سس سالسا دودی سرو کنید. برای تهیه این سس از دستور تهیه زیر استفاده کنید:
سس سالسای دودی مخصوص ماهی
1 عدد سیر، 4 عدد گوجه فرنگی، 3 عدد فلفل هالوپینو، 100 گرم گشنیز، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم. برای خوشمزه تر شدن این سس حتما تمام سبزیجات را روی زغال کباب کنید. بوته سیر را روی آتش گرفته و پوست بگیرید. سپس گوجه، فلفل و پیاز را روی زغال قرار دهید تا پوست روی آن ها کاملا سیاه شود. آب سبزیجات را نگهدارید. سپس سیر، گوجه و پیاز و فلفل را حسابی خرد کرده و همراه با آب گوجه فرنگی و فلفل مخلوط کنید. گشنیز خرد شده را با مواد مخلوط کنید. سپس روغن زیتون، سرکه و نمک را به سس اضافه کنید. این سس را می توانید همراه با سیب زمینی سرخ شده یا چیپس میل کنید.
نکات مهم هنگام گریل کردن ماهی
درجه حرارت فر و مدت پخت را دقیق تنظیم کنید و دقت کنید که گوشت بیرونی ماهی هنگام کباب کردن سیاه نشود.
اگر ماهی را روی اجاق گاز یا باربیکیو کباب می کند حتما از توری های استاندارد مخصوص گریل استفاده کنید.
اگر قصد کباب کردن ماهی روی زغال را دارید پیش از شروع گریل کردن زغال را آماده کنید. زغال کباب نباید کاملا سرخ رنگ شود.
گوشت ماهی را نه انقدر کلفت تکه کنید که وسط آن نپخته باقی بماند و نه آنقدر نازک که فورا سیاه شود.
مواد لازم
فیله ماهی یا ماهی کاد : 150 گرم
روغن زیتون : 1 قاشق چایخوری
نمک : 1/4 قاشق چایخوری
آب پرتقال : 1/2 پیمانه
سالسا : 1/2 پیمانه
فلفل دلمه ای سبز : 1/2 پیمانه
فلفل دلمه ای قرمز : 1/2 پیمانه
برنج دم کشیده داغ : 2 پیمانه
فلفل سیاه : به میزان لازم
مراحل پخت
مرحله 1
فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
مرحله 2
سپس دو طرف فیله های ماهی را به روغن زیتون آغشته کنید.
مرحله 3
فیله ها را با استفاده از نمک و فلفل و سس سالسا(دستور سس سالسا در قسمت مقدمه) و آب پرتقال طبیعی مزه دار کنید.
مرحله 4
سپس آن ها را در سینی فر قرار دهید.
مرحله 5
مقداری فلفل دلمه ای قرمز و سبز را خرد کرده و به ماهی اضافه کنید.
مرحله 6
سینی را به مدت 20 دقیقه درون فر قرار دهید.
مرحله 7
سپس آن را همراه با نان و سالاد سرو کنید.