بزرگنمايي:

آریا بانو -
شیرینی ها/ چیزکیک قلبی؛ هدیه ای عاشقانه به همسر
٣٦٥
٠
سرآشپز پاپیون / دسرهای قلبی که خودتان درست می کنید یکی از بهترین ایده ها برای پذیرایی از کسانی است که دوست شان دارید. این بار با توت فرنگی یک دسر قلبی جذاب درست کنید.
مواد لازم چیزکیک توت فرنگی :
آب سرد 1.5 پیمانه
آب جوش 1.5 پیمانه
پودر ژله توت فرنگی 160 گرم
مواد لازم برای لایه ی ژله ای توت فرنگی تازه :
عصاره وانیل 12-10 عدد
شکر 1 قاشق چایخوری
آب جوش 2/3 پیمانه
پودر ژلاتین 1و 1/4 پیمانه
پنیر خامه ای (دمای محیط) 1.5 قاشق چایخوری
مواد لازم برای لایه پنیری :
کره ( ذوب شده ) 150 گرم
بیسکویت دایجستیو 300 گرم
چطور بپزم:
150 گرم کره را در ظرف مخصوص مایکروفر قرار دهید.
روی آن کاور گذاشته و در بالاترین درجه به مدت 30-40 ثاتیه در ماکرو قرار داده تا کاملا ذوب شود.
یک ظرف مستطیلی پیرکس را با کره کاملا چرب کنید.
بیسکوئیت ها را در غذاساز ریخته تا کاملا خرد شوند.
بیسکوئیت های خرد شده را در یک کاسه ی بزرگ ریخته و کره ذوب شده را به آن اضافه کنید.
خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
مخلوط را در کف ظرف پیرکس بریزید و خوب فشرده کنید.
وقتی خوب فشرده و یکدست شد،ظرف را در چند ساعتی در یخچال قرار داده تا کراست آماده شود.
پودر ژلاتین را در یک کاسه بریزید.
1 و 1/4 پیمانه آب جوش را به آن اضافه کنید.
خوب هم بزنید تا ژلاتین حل شود و مخلوط شفاف شود سپس کنار بگذارید تا سرد شود.
پنیر خامه ای را در یک کاسه ی بزرگ قرار دهید .2/3 پیمانه شکر را به آن اضافه کنید.
با همزن پنیر خامه ای و شکر را آنقدر بزنید تا سبک و پفکی شود.(پنیر خامه ای باید در دمای محیط خوب نرم شده باشد،در غیر اینصورت زدن سخت می شود)
عصاره وانیل را به مخلوط پنیری اضافه کنید.
ژلاتین سرد شده را نیز به مخلوط اضافه کنید خوب بزنید تا مایع یکدستی حاصل شود.
کراست رو از یخچال خارج کرده و با چنگال سوراخ هایی روی سطح آن ایجاد می کنید.
مایع پنیری را روی کراست میریزید سپس ظرف را 10 دقیقه در دمای محیط کنار می گذارید.
در این مدت توت فرنگی ها را شکل قلب برش میزنیم.به این صورت که اول از وسط نصف کرده و یک v شکل از آن جدا می کنیم.
سپس هر نصف توت فرنگی را روی لایه ی پنیری می چینید.
روی ظرف سلفون کشیده و حداقل 4 ساعت تا یک شب در یخچال می گذارید.
از ژله ی توت فرنگی برای لایه ی بالایی استفاده می کنید 160 گرم پودر ژله را در یک کاسه می ریزید.
1 و 1/2 پیمانه آبجوش را به آن اضافه می کنید.
خوب هم میزنیم تا پودر ژله حل شود و مایه شفاف شود.
سپس 1 و 1/2 پیمانه آب سرد را اضافه می کنید ژله را کنار میگذارید تا کاملا در دمای محیط سرد شود.سپس روی لایه ی پنیری میریزید.(حتما دقت کنید ژله کاملا خنک شده باشد)
روی آن سلفون کشیده و دوباره برای حداقل 4 ساعت در یخچال قرار می دهید.
با چاقوی تیز برش بزنید و در ظرف سرو بگذارید. (چاقو را بعد از هربار برش زدن در آبجوش زده و با حوله خشک کنید و بعد برش بزنید تا برش های شما زیباتر شود)